Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

‼️Девчонки, признавайтесь: сколько раз вы сидели с телефоном и умножали КАЖДЫЙ ингредиент на 1,44? 🙈

Рецепт на форму 20 см, а у вас 24. Или заказали торт побольше. Знакомо?

Находите таблицу пересчета в интернете или калькулятор форм — а он выдаёт одну цифру, коэффициент.
И дальше всё сами вручную:
мука × 1,44, сахар × 1,44, сливки × 1,44, яйца × 1,44… А потом ещё крем, пропитка, ганаш 🤯

Одна ошибка — и крема не хватило на весь торт, бисквит вышел низким, а дорогие сливки и сливочный сыр уже в деле 😩

Все калькуляторы форм, что нам попадались, дают только коэффициент. Такого, чтобы пересчитал весь рецепт целиком, мы не встречали ни разу. Поэтому сделали свой 💪

Как это работает:

📋 Вставляете рецепт целиком, как есть: ингредиенты, крем, пропитку и само приготовление. Хоть из сборника, хоть из поста в канале, в группе — со смайликами и нумерацией

📐 Указываете форму из рецепта и свою: круглую, квадратную или прямоугольную, в любом сочетании

⚡ Нажимаете «Пересчитать» — и через пару секунд у вас готовый рецепт под вашу форму

Пересчитывается ВСЁ, даже граммы в тексте приготовления:
Было, форма 20 см: «Добавьте 150 г сахара»
Стало, форма 24 см: «Добавьте 216 г сахара»

Размер формы в тексте тоже меняется на ваш. А время выпечки и температуру калькулятор не трогает — они остаются как в рецепте 👌

И ещё:
✅ Яйца считает до десятых — никаких «примерно»
✅ Пересчитывает количество порций
✅ Искусственный интеллект перепроверяет расчёт и подсвечивает спорные числа красным — нажали и выбрали верный вариант
✅ Результат можно поправить, скопировать или скачать готовую техкарту в PDF: название торта, обе формы и все ингредиенты столбиком. Распечатали — и к плите 🧁

Никаких бумажек, умножений в столбик и продуктов в мусорке. Вставили сразу весь рецепт, нажали, готовите 🎂

И всё это бесплатно!

👉 Калькулятор в нашем боте ЗДЕСЬ...>>

Заходите в бота, запускайте его — слева от поля ввода появится кнопка «Открыть». Там же — наши сборники рецептов 📚

Сохраните пост, чтобы не потерять 📌

Понравился калькулятор? Ставьте реакции 👍❤️🔥 и пишите под самим калькулятором, чего ещё в нём не хватает!

Торт "Маково-цитрусовый"
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Маковый бисквит:

✅6 яиц, комнатной температуры
✅150 г муки
✅150 г сахара
✅1 стакан мака
✅1,5 чайной ложки разрыхлителя

Кокосово-цитрусовый слой:

✅600 мл. 30% сливок
✅2 лимонных желе
✅4 столовые ложки сахарной пудры
✅200 г тертого кокоса
✅150 мл. воды для растворения желе

Слой желе:

✅2 желе крыжовника
400 - 560 г джема со вкусом с киви и крыжовника (или киви и лайма)
✅2 стакана кипятка для желе

Топпинг:

✅около 70 - 100 г тертого кокоса
✅1 столовая ложка сахара

Для формы диаметром около 33х22 см.

приготовление:

Маковый бисквит:
Отделить желтки и белков. Затем белки взбить до жестких пиков с постепенным добавлением сахара. Затем добавить по одному желтки и аккуратно перемешать ложкой, а затем медленно добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, маком и все аккуратно перемешать ложкой. Тесто перелить в форму, застеленную пергаментной бумагой и выпекать в предварительно разогретую духовку и около 40 минут при температуре 180 ° градусов. После выпечки дать остыть и разрезать на 2 части.

Кокосово-цитрусовый слой:
Растворить 2 лимонных желе в горячей воде. Дать полностью остыть.
В миске взбить сливки до жестких пиков, добавив в конце сахарную пудру, затем добавить кокосовую стружку и все перемешать. В конце добавить затвердевшее лимонное желе и тщательно перемешать.
Распределить 2/3 части крема на нижний слой бисквита и 1/3 часть крема распределить на верхний слой бисквита. Оба бисквита поместить в холодильник приблизительно на полчаса (не ставя друг на друга).

Слой желе:
Желе крыжовника развести в 2 стаканах горячей воды и оставить остывать. Когда оно начнет застывать смешать его с вареньем (например, используя миксер на низкой скорости). Массу распределить на нижний маковый бисквит и поместить в холодильник. Когда желе начнет затвердевать (но еще не полностью застынет) Покрыть второй маковый бисквит и поместить до полного застывания желе.

На сухой сковороде тертый кокос посыпать сахаром, обжарить до золотистого цвета, часто помешивая (аккуратно, чтобы не сжечь). Остудить.
Посыпать торт тёртым кокосом. Хранить в холодильнике.
Автор 2punkty-widzenia
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

МЕДОВЫЙ РУЛЕТ
♥️♥️♥️♥️♥️♥️❤

Нам понадобится:
для теста:
✅ 70 г мёда
✅ 100 г сливочного масла
✅ 120 г сахара
✅ 0,5 ч. л. соли
✅ 1 ч. л. соды
✅ 2 яйца
✅ 260 г муки

Для начала в сотейнике смешиваем масло, соль, мёд и сахар, ставим на огонь и увариваем при постоянном помешивании. Когда масло почти растворится, добавляем соду и продолжаем мешать, пока масса не карамелизуется. Убираем с огня и даём остыть 5–10 минут. Добавляем по одному яйца и очень быстро перемешиваем после каждого добавления. В самом конце в два этапа добавляем муку и перемешиваем до однородной массы.

Перекладываем готовую медовую массу на противень, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем несколько минут (следите за вашей духовкой: возможно, вам понадобится от 4 до 8 минут, в зависимости от вашей духовки). Готовность можно проверить с помощью шпажки или зубочистки. Готовый корж полностью остужаем.

Ингредиенты для крема:
✅ 400 г маскарпоне
✅ 250 г сливок (жирностью 32–35%)
✅ 60 г сахара

Перекладываем все ингредиенты в тару для взбивания и взбиваем до однородной плотной массы. Не перевзбейте крем, иначе он у вас расслоится.

Медовый корж переворачиваем на силиконовый коврик или пергамент, срезаем края (для посыпки), смазываем кремом и по желанию можно выложить какие-нибудь ягоды. Даём пропитаться 20–30 минут, только после этого сворачиваем в рулет. Сверху смазываем остатками крема, а срезанные края измельчаем в крошку. Поверх крема выкладываем крошку и украшаем по желанию.
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ
🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋

Нам понадобится:
✅ Яйца - 4 шт
✅ Соль - щепотка
✅ Сахар ванильный или сахарная пудра - 160 г
✅ Вода - 40 г
✅ Лимон - 2 шт
✅ Мука - 110 г
✅ Разрыхлитель

✅ Пропитка: лимонный джем

✅ Крем: сливочный сыр - 500 г
✅ Сахарная пудра - 100 г
✅ Сок лимона
Автор гоmaral_kurysh
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

Это ОГОНЬ🔥 Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов - АКЦИЯ + ПОДАРОК🎁 последние дни, успевайте!
🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰

Девочки, по многочисленным просьбам разработали этот сборник:
📖 92 рецепта, 227 страниц🔥

Это не просто подборка рецептов, а полноценное обучение: от «первый раз держу венчик» до торта, который не стыдно вынести к гостям 😍

📚 Что внутри:
— 🍰 14 рецептов бисквитов
— 💧 25 пропиток: 15 классических и 10 алкогольных
— 🥣 23 крема: для прослойки и отдельно для выравнивания - те, что держат форму
— 🍒 30 самых вкусных начинок: от конфи до хрустящего слоя
— 🎂 10 готовых тортов целиком: состав, схема слоёв, порядок работы

👌 И самое главное - обучающая часть:
✔ теория бисквита простыми словами: почему поднимается, почему оседает, как проверить готовность и др.
✔ техники: взбивание яиц, работа с желатином, карамель, шоколад, сливки
✔ сборка, выравнивание, декор, хранение и перевозка
✔ разбор ошибок новичка - что пошло не так и как спасти
✔ 153 подсказки и 47 предупреждений прямо в рецептах, чтобы не наступать на грабли
✔ каждый рецепт дан на две формы - 16 и 18 см, с пересчётом

Всё выверено: граммовки, температуры, время. Никаких «на глаз».

📝 Всё объяснено спокойно и понятно: что взять • сколько положить • как сделать, чтобы получилось с первого раза.

➕🎁 ПОДАРОК — «Остатки сладки»: сборник 10 десертов из обрезков бисквита и остатков крема. Теперь ничего не выбрасываем 😎

🔁 Важно‼ Все обновления сборника — бесплатны навсегда. Купили один раз - всё, что мы добавим потом, заберёте бесплатно в разделе «Мои покупки».

✨ Это не «на один раз». Это шпаргалка на годы: открыл → подсмотрел → сделал → порадовался.

💰 АКЦИЯ для первых:
отдаём сборник за 990₽ + подарок 🎁
Для книги на 227 страниц это вкусная цена - и она только для тех, кто успеет первым. Дальше будет дороже ‼

Забрать можно в ВК
👉 Просто напишите в сообщения группы Делай торты слово «сборник» без кавычек и мы подскажем как забрать💌

А также 👇️👇️👇️
В нашем боте в MAX..>>

Иногда лучше взять готовое решение и наслаждаться торжеством, чем потом жалеть, что не сделали этого раньше ✨ Тем более, что за такую цену - это настоящий подарок🎁

📚 А ещё у нас есть отдельно:
🧁 Обучающий сборник капкейков — с модулями десертных и закусочных капкейков для фуршета
🍫 «Остатки сладки» — 10 десертов из обрезков бисквита и остатков крема
🍊 Сборник - 15 рецептов курдов
🍟🧁Сборник «Идеальная база закусочных капкейков +10 начинок +10 кремов»

Забирайте где удобно
👇️👇️👇️

Торт «Морковный»
🍰🥕🍰🥕🍰🥕🍰🥕

Фото-рецепт⤴️
‼️Есть опечатка в сборке:
Коржи прослаиваем тонким слоем крема с бортиками - выкладываем карамель- закрываем апельсиновой начинкой.

Торт обязательно собираем в кольце и даём хорошо стабилизироваться, чтоб карамель не сбежала
Автор: Александра Шинкаренко
Приятного аппетита

Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую

СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁

Узнайте как забрать👇️

Заварное тесто
Автор by.am.or
· Мука (Макфа, 12 г белка) — 160 г
· Вода — 153 г
· Молоко — 153 г
· Сахар — 6 г
· Соль — 4 г
· Масло сливочное — 145 г
· Яйцо — 270 г

1. В сотейнике довести до кипения молоко, воду, сахар, соль и сливочное масло.
2. Добавить всю муку и перемешать. Прогреть 1-2 мин. до появления корочки на дне.
3. Переложить тесто в миску и остудить до температуры 55°С.
4. Постепенно влить яйцо, не прекращая перемешивать. Яйца нужно пробить блендером.
Важное примечание про консистенцию:
Количество яиц всегда зависит от влажности теста: разная мука и время заваривания меняют консистенцию, поэтому иногда яиц уходит чуть больше или меньше. Но яйца — это белок, он создает жесткий каркас; если переборщить, профитроли станут резиновыми. Молоко же — это просто влага, оно мягко разжижает тесто до нужной текстуры, не нарушая структуру. Поэтому лучше долить 20 мл молока.
Выложить готовое тесто в плоский контейнер или в кондитерский мешок . Накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить отдыхать при комнатной температуре на 60 минут.
Отсадить тесто на пергамент в шахматном порядке, соблюдая расстояние.
Разогреть печь до температуры 180°C (использовать конвекцию). Поставить противень с заготовками, снизить температуру до рабочей 160°C и выпекать 25-30 минут.
Первые 25 минут не открывать духовку, так как резкий перепад температуры заставит стенки опасть раньше, чем они зафиксируются. Так же, если вытащить раньше времени, влага внутри сожмётся при остывании, и профитроли станут плоскими «лепёшками».

МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ 🎄

Начинаем подготовку к самому волшебному и красивому сезону новогодних десертов! ✨

Ловите идею, как превратить обычные морковные кексы в эффектные праздничные пирожные.

Можно использовать любые формы, экспериментировать с шоколадом и создавать свои уникальные десерты! 🎁

Сохраняйте рецепт 👇

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ 300 г моркови (натёртой на мелкой тёрке)
✅ 230 г муки
✅ 150 г сливочного масла (комнатной температуры)
✅ 150 г сахара
✅ 100 г измельчённых орехов (например, миндаля)
✅ 50 г кураги
✅ 50 г чернослива
✅ 3 яйца (комнатной температуры)
✅ 8 г разрыхлителя
✅ Корица по вкусу
✅ Молочный, белый или горький шоколад — для глазури

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до лёгкой и пышной консистенции.

2️⃣ Постепенно добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого.

3️⃣ Добавьте натёртую морковь и измельчённые орехи, хорошо перемешайте.

4️⃣ Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и корицей. Аккуратно перемешайте до однородности.

5️⃣ Добавьте мелко нарезанные сухофрукты и снова перемешайте.

6️⃣ Разложите тесто по формочкам и отправьте в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 20 минут.

Время выпечки зависит от размера и материала форм. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.

7️⃣ Готовые кексы полностью остудите в формах, затем аккуратно извлеките и оставьте на решётке ещё на 10–15 минут.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:

1️⃣ Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.

2️⃣ Вылейте растопленный шоколад в те же формочки, в которых выпекались кексы.

3️⃣ Аккуратно поместите кексы обратно в формы, слегка прижимая, чтобы шоколад равномерно распределился.

4️⃣ Уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы шоколад застыл.

Готово! Ароматные морковные кексы в красивой шоколадной оболочке это отличный вариант для новогоднего сладкого стола или подарка близким.

Качественный шоколад, кондитерские формы и все необходимые ингредиенты для приготовления ищите в @nevkusnoru

Автор @nastya_ne_tort
#новогодниедесерты #морковныйкекс #новогодняявыпечка

Подруги постоянно спрашивают, где я беру идеи, что готовить каждый день 😄

А секрет-то простой! Я просто сохраняю рецепты из канала «Моя тарелка» 😍

Там столько аппетитных идей из обычных продуктов, что глаза разбегаются!

🥞 идеи вкусных завтраков

🍗 простые сытные блюда

🍓 перекусы на каждый день

🍰 десерты к чаю

🥗 рецепты из обычных продуктов

Девочки, забирайте! Хорошая подборка рецептов ещё никому не мешала ❤️

👉Смотреть рецепты

Нежный бисквитный торт с миндальными лепестками
♥️♥️♥️♥️♥️♥️

Нам понадобится:
для бисквита
✅ Яйца - 6 штук
✅ Сахар - 300 г
✅ Сливочное масло - 200 г
✅ Мука - 400 г
✅ Соль - 2 щепотки
✅ Разрыхлитель - 2 ч. ложки
✅ Растительное масло - 1 ст. ложка

Ингредиенты для крема и украшения
✅ Кокосовые сливки - 250 мл
✅ Сахарная пудра - 100 г
✅ Сливки жирностью 33% - 250 мл
✅ Миндальные лепестки - 100 г

Ингредиенты для пропитки
✅ Молоко - 200 мл
✅ Сахар - 1 ст. ложка

Приготовление
1․ Приготовьте тесто. Миксером взбейте яйца с сахаром в пышную белую массу, на это уйдёт около 10 минут.
2․ На водяной бане растопите сливочное масло, немного остудите до тёплого состояния и вмешайте в него 200 г муки. Затем постепенно введите яично-сахарную массу и оставшуюся муку.
3․ Всыпьте соль и разрыхлитель и замесите однородное тесто.
4․ Выложите тесто в форму, смазанную растительным маслом, и выпекайте 40 минут при 180 °С.
5․ Готовый бисквит остудите на решётке, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Затем аккуратно разрежьте вдоль на 3–4 коржа.
6․ Приготовьте крем. Взбейте кокосовые сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
7․ Отдельно взбейте обычные сливки. Затем аккуратно лопаткой соедините с кокосовыми.
8․ Для пропитки соедините молоко с сахаром, нагрейте, доведите до первых пузырьков и снимите с огня. Остудите.
9․ Соберите торт: бисквит пропитывайте молоком и смазывайте кремом. Смажьте также верх и бока торта кремом, посыпьте миндальными лепестками и уберите на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита