Сибирский хамон

Собрали, проверили – устойчиво! 🏰

Эта хамонера (которую напечатали на 3D принтере из пластика) действительно достойна внимания и нашей коллекции! Если вы не видели предыдущие видео с ней – советуем посмотреть. Осталось узнать самое главное – как на ней режется хамон😌

🚚 Заказать наш хамон можно на сайте sibhamon.ru

Вчера прошло замечательное мероприятие посвященное премии «Лидеры сегодня». Мы были рады быть частью этого события. 👋🏻

Что это за мероприятие? Это ежегодная премия журнала Leaders Today, которая проводится с 2015 года. На премии отмечают людей, которые вносят значимый вклад в развитие Новосибирска и региона. Она объединяет представителей различного бизнеса, науки, медицины, культуры, спорта и общественной сферы.

Всё было на высоте: живая музыка, место, атмосфера, фуршет, приятные люди и встречи, и, конечно же, наш Сибхамон, который многие оценили по достоинству😉

Хотели бы себе на мероприятие наш хамон?

🚚 И напоминаем, что заказать можно на сайте sibhamon.ru , мы доставляем по всей России😌

«Ответили в личные сообщения» 🤫
Знакомо? Листаешь ленту, видишь классную вещь, спрашиваешь стоимость – а в ответ: «Написали в личку!»
У нас на странице вы такого не увидите. Разбираемся, почему мы принципиально не прячем цены на наш хамон.

Мы ценим ваше время, а не выдуманные охваты.
Блоггеры прячут ценники, чтобы накрутить побольше комментариев ради алгоритмов
Мы – семейное производство, а наши покупатели – занятые взрослые люди. Когда мужчина заходит выбрать хамон к празднику или солидный подарок партнёру, у него нет времени играть в «угадайку» в переписках.
Цена должна быть видна сразу. Это базовое уважение к клиенту. ☝🏻

❓Сколько стоит наш хамон?
Вся линейка хамонов от 14 и более месяцев в открытом доступе:
1️⃣ Наборы нарезки: от 4 500 до 8 800 ₽ (для быстрого знакомства или красивого стола)
2️⃣ Кусковой хамон 5500 ₽ за кг
3️⃣ От компактных ног (Окорок к пенному 3-4 кг за 5000 ₽) до крупных (Гранд Император 8-9 кг за 30 000₽ и Гранд Витязь 6-7 кг за 45 000 ₽)
4️⃣ Подарочные наборы в коробке от 26 000 ₽ и сундуке от 30 000 ₽

Никаких сюрпризов при оформлении! (кроме приятных))
Каждая цена на сайте обоснована и постоянно обновляется: это выдержка в правильном климате, отборное мясо и чистый состав.
Мы не делаем наценки «в личке в зависимости от профиля клиента».
Все эти цены есть не только на сайте, но и во всех наших соц.сетях 📲

🚚 Полный каталог со всей информацией о нашем хамоне и актуальным наличием – на сайте sibhamon.ru

Хамон из золота и почему эксперимент не удался с первого раза? 🥩

Теория как обычно разошлась с практикой: золотые листы наносятся только на липкую, влажную основу.
У хамона поверхность совершенно другая – это плотная выдержанная шкура (как кожура у картошки, которую срезают перед употреблением) и естественный подсушенный жир.🧈 В итоге золотинка просто не закрепилась и осыпалась от малейшего касания. 😔

Но мы не расстраиваемся – продолжим эксперимент, как только найдем подходящий состав!😌

А как вам сама идея: взяли бы такой хамон ради эффектной подачи или классика всё-таки лучше?😉

🚚 Заказать наш хамон можно на сайте sibhamon.ru (без золота)

Чем Витязь из новой партии лучше? Подробнее рассказали в видео! 🎬

Да, выдержка стала меньше, но это не значит, что сам хамон – хуже.

Витязь теперь весит от 6,5 до 7,5 кг, он стал сочнее, мягче, более влажный (но не сырой!). Это всё ещё аппетитный вариант с насыщенным ореховым послевкусием🌰

Цена осталась прежней – 20 000 ₽

Количество ножек ограничено – перед Новым годом быстро разбирают😉

🚚 Заказать можно на сайте sibhamon.ru

Что мы делаем с ногой, прежде чем отправить её вам? 🔍
Хамон зреет от года до двух лет и более. Но даже когда срок подошёл, мы никогда не отправляем окорок вслепую. Каждая партия и нога в ней перед реализацией проходит строгий отбор. Показываем, на что именно мы смотрим.

1️⃣ Проверяем снаружи.
✔️ Внешний вид и целостность: осматриваем ногу со всех сторон. Шкурка и защитный слой должны быть ровными, аккуратными, без лишних трещин и повреждений.
✔️ Плотность мяса: нажимаем пальцами в разных зонах окорока. Нога не должна быть слишком мягкой, но и не должна превратиться в камень!

2️⃣ Аромат и проба на вкус.
✔️ Запах: у созревшего хамона свой тонкий, благородный сливочно-ореховый аромат. Никаких посторонних запахов быть не должно.
✔️ Пробуем партию на вкус: перед тем как начать отправлять новую партию, мы обязательно снимаем пробу с контрольного окорока из этой же партии. Изучаем баланс соли, сочность и послевкусие.

3️⃣ Точный вес и лаборатория.
✔️ Взвешивание: весы показывают точный вес готовой ноги после долгой сушки в камере.
✔️ Лабораторные исследования: это обязательная процедура для каждой партии после созревания. Регулярно сдаем образцы на анализы в лабораторию. Пока нет официального подтверждения безопасности – ни одна нога к клиенту не поедет.

❌ А если внутри скрытый дефект?
Хамон зреет достаточно долгое время, это живой продукт. И если при первом срезе дома вы обнаружите внутренний дефект или в чем-то засомневаетесь – вы всегда можете написать нам и проконсультироваться.
И тут будет два варианта:
1. Мы объясним почему это норма и безопасно
2. Поменяем ногу или вернем деньги.

❗️Отправляем только после всех проверок!
Только когда окорок проверен по всем пунктам, мы надежно упаковываем его и отправляем получателю.
Поэтому вы получаете не просто хамон, а вкусный и безопасный сибирский деликатес!

🚚 Выбрать свой хамон можно на сайте sibhamon.ru

Хамонера, напечатанная на 3D принтере произвела впечатление даже на нашего менеджера😁

Проверили в действии это чудо техники, оценили и добавили к себе в коллекцию хамонер! В благодарность отправим подписчику целую ножку хамона😌

Кстати, хотели бы обзор на нашу коллекцию хамонер?

🚚 А на сайте sibhamon.ru можно заказать нашу фирменную хамонеру из дерева и выбрать вкусный хамон😉 (Доставка по всей России)

Хамонера, напечатанная на 3D принтере – такое возможно?

Да! Узнали мы об этом благодаря нашему подписчику 😁 На видео собрали, показали и рассказали с чего началась история.

Интересно, какая она в действии? 😉

🚚 Заказать наш хамон можно на сайте sibhamon.ru

Этот бренд кормит миллионы мексиканцев уже многие десятилетия.
На полках местных супермаркетов лежит их привычная продукция: ветчина, сосиски, сыры.
Но среди них есть кое-что особенное — собственный сыровяленый окорок. 🍖

И самое интересное здесь – маркировка.
Производитель не стал писать нейтральное английское «Cured Ham» или выдумывать местное название.
На этикетке написано ясное обозначение: Jamón Serrano.
Испанский термин отлично прижился за тысячи километров от Пиренейского полуострова. 🇪🇸

И это не исключение из правил.
В Аргентине на прилавках спокойно лежит свой Jamón Crudo, а в Австралии вялят собственный Jamón Serrano из местной фермерской свинины.
Слово «хамон» давно перестало быть строгим географическим значением (хоть и ассоциируется с Испанией). 🥸

Почему так вышло? Ответ уходит в глубь истории.
Вялить заднюю свиную ногу в соли научились ещё в Древнем Риме и античной Европе – это был главный способ сохранить мясо на годы для дальних походов и мореплаваний.
Традиция сыровяления жила у десятков народов по всему свету задолго до появления современных границ. ☝🏻

В прошлом столетии испанцы гениально превратили древнее ремесло в узнаваемый национальный бренд и маркетинг.
Но сама суть осталась масштабной: сегодня в разных уголках мира разные народы берут окорок, соль, выдерживают его месяцами – и по традиции называют Jamón.

Мир сыровяления не имеет границ!
Культура выдержанного мяса намного масштабнее, древнее и интереснее, чем границы одной страны.

🚚 А заказать наш Сибирский хамон можно на сайте sibhamon.ru

Новая партия хамона – разделали, посмотрели!🥸

Теперь Малыш Плюс, Отрок Плюс и Витязь по 16 месяцев выдержки. А некоторые стали тяжелее:
Витязь от 6,5 до 7,5 кг
Малыш Плюс от 4,5 до 5,5 кг

Но это всё тот же аппетитный сочный срез и насыщенный ореховый вкус🌰

А ещё открыли предзаказ на Малышей и Окорока к пенному😁

🚚 Заказать свой хамон или оформить предзаказ можно на сайте sibhamon.ru