Недорогие блюда

🍞 Ароматный ржаной хлеб без дрожжей

Никто не сможет устоять перед свежевыпеченным хлебом, а аромат, который разносится по дому, просто завораживает!

📝 Ингредиенты:

• Мука ржаная ц/з - 400 г

• Кефир - 300 мл

• Мёд - 1 ч.л

• Лук - 2 шт

• Семена льна - 2 ст.л

• Кунжут белый - 2 ст.л

• Тмин - 1/3 ч.л

• Мускатный орех - 2 щепотки

• Сода - 3/4 ч.л

• Соль - 3/4 ч.л

• Растительное или оливковое масло - для жарки

🔥 Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистости.

2. Смешать муку, соду, соль, тмин, мускатный орех, семена льна и кунжут.

3. Добавить кефир и мёд, перемешать.

4. Вмешать обжаренный лук.

5. Выложить тесто в смазанную маслом форму.

6. Выпекать 40 минут при 180°C.

Теперь вы можете насладиться хлебом, который станет отличным дополнением к любому столу! Попробуйте подавать его с маслом или любимым джемом — такой вариант точно понравится всем!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С КОНЬЯКОМ И КОРИЦЕЙ

Фруктовый салат с коньяком и корицей собираю, когда хочется не просто нарезать фрукты, а получить цельное блюдо с характером. Здесь важно не перелить заправку: коньяк и корица должны оттенять сок фруктов, а не заглушать его. Плотные яблоко и груша держат структуру, цитрусы дают кислинку, банан и киви — мягкость. Пропорции рассчитаны на четверых.

Ингредиенты:

— апельсин — 1 крупный (около 250 г)

— грейпфрут — 1 средний (около 300 г)

— груша плотная — 1 крупная (около 200 г)

— яблоко кисло-сладкое — 1 крупное (около 180 г)

— банан — 1 средний

— киви — 2 средних

— кокосовая стружка — 2 ст. л.

Заправка:

— коньяк — 2 ст. л.

— мёд жидкий — 1 ст. л.

— сок лимона — 1 ст. л.

— молотая корица — ¼ ч. л.

— соль — щепотка

Выход — около 900 г, примерно 4 порции по 220 г. Понадобится миска объёмом не меньше 2 л, маленькая чашка для заправки и разделочная доска.

Сначала заправка: в чашке размешайте мёд с коньяком, лимонным соком, корицей и щепоткой соли до однородности. Соль здесь не для вкуса «солёного», она делает корицу и мёд отчётливее. Пусть постоит, пока режете фрукты.

Цитрусы очистите от кожуры и белых плёнок, разберите на сегменты и разрежьте каждый пополам — так сок меньше вытекает в миску. Грушу и яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной около 7–8 мм: тонкие размокнут, толстые будут вываливаться из ложки. Сразу переложите их в миску и перемешайте с половиной заправки — кислота и коньяк притормозят потемнение среза.

Банан нарежьте кружками 5–6 мм, киви — ломтиками 6–7 мм. Их добавляйте последними и аккуратно перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы не раздавить. Влейте оставшуюся заправку, перемешайте ещё раз.

Накройте и уберите в холодильник на 20–30 минут при 0…+4 °C. Признак готовности — фрукты пустили немного сока, он собрался на дне, а ломтики держат форму. Дольше часа не держите: банан и киви размягчаются.

Перед подачей посыпьте кокосовой стружкой. Храните в закрытой посуде в холодильнике при 0…+4 °C не более 12 часов; если салат простоял при комнатной температуре дольше двух часов, его лучше не оставлять.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Грибной крем-суп

📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны- 300 г.

- Отварной картофель - 150 г.

- Лук - 50 г.

- Сливки жирные - 200 мл.

- Молоко - 150 мл.

- Растительное масло - 30 г.

- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать кусочками произвольного размера. Лук нарезать на мелкие кубики. Отварной картофель нарезать на средние кубики.

2. В разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить лук на среднем огне до прозрачности и мягкости. Затем отправить грибы и обжарить их с луком примерно 3-4 минуты. Затем добавить картофель и также обжарить 2 -3 минуты.

3. Влить сливки и молоко. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Тушить на медленном огне 5-6 минут до загущения.

4. Получившуюся массу пробить погружным блендером, разлить по тарелкам и подавать к столу.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Салат из брокколи с курицей

— Сытный, легкий и низкокалорийный обед (119 ккал на 100 г). Много белка, мало углеводов. Брокколи не разваривается, если следить за временем.

~650 руб.

~15 мин (+ 30 мин на варку и остывание)

Куриная грудка — 2 шт. (~500 г)

Брокколи — 1 крупный кочан (~400 г)

Сыр твердый нежирный — 250 г

Сметана (10-15%) — 4 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

1. Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности. Остудите, разберите на мелкие волокна руками.

2. Брокколи разберите на соцветия. Варите в подсоленной воде 4–5 минут (не дольше, иначе разварится). Слейте воду, остудите.

3. Крупные соцветия разрежьте на 2–3 части. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок выдавите через пресс.

4. Смешайте курицу, брокколи, сыр и чеснок. Посолите, заправьте сметаной. Перемешайте и подавайте.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🍚 Кускус с грибами

Утренние или вечерние посиделки с этим блюдом превратятся в настоящий гастрономический праздник!

📝 Ингредиенты:

• 1 луковица

• 450 грамм замороженных лисичек

• 2 зубчика чеснока

• 3 ст.л растительного масла

• 1 болгарский перец

• соль по вкусу

• молотый чёрный перец по вкусу

• 400 грамм кускуса

• 800 мл кипятка

🔥 Приготовление:

1. Репчатый лук и перец нарежьте мелкими кубиками, а грибы - ломтиками. Измельчите чеснок.

2. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости и добавьте болгарский перец.

3. Высыпьте грибы и готовьте ещё 5–7 минут.

4. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Готовьте 2 минуты.

5. Всыпьте кускус и влейте горячую воду, перемешайте и доведите до кипения. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой, оставьте кускус на 5 минут.



Это блюдо порадует своим ароматом и насыщенным вкусом! Отличный вариант для дружеской встречи или семейного ужина.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🍯 Постная медово-ореховая коврижка с изюмом

Как насчет чего-то сладкого, но при этом постного и ароматного? Эта коврижка готовится быстро и радует своими нотками меда и пряностей!

📝 Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3 стакана

• Сахар коричневый – 1 стакан

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

• Джем (любой, в рецепте малиновый) – 4 ст. л.

• Мёд – 2 ст. л.

• Изюм – 50 г

• Орехи грецкие (очищенные) – 50 г

• Масло растительное – 0,5 стакана

• Гвоздика молотая – на кончике ножа

• Корица – 1 ч. л.

• Кориандр молотый – 0,5 ч. л.

• Кофе растворимый – 2 ст. л.

• Вода (кипяток) – 1 стакан

🔥 Приготовление:

1. В глубокую миску налейте 1 стакан кипятка. Добавьте коричневый сахар и тщательно перемешайте до его полного растворения.

2. В полученную сладкую воду влейте растительное масло и добавьте мёд. Хорошо перемешайте, чтобы мёд полностью растворился и равномерно соединился с остальными ингредиентами.

3. Добавьте растворимый кофе и джем. В рецепте используется малиновый джем, но можно взять любой другой по своему вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

4. В полученную смесь добавьте молотую корицу, кориандр и гвоздику. Хорошо перемешайте, чтобы пряности равномерно распределились и придали тесту приятный аромат.

5. Добавьте разрыхлитель теста, затем постепенно всыпьте пшеничную муку. Взбейте смесь миксером до получения полностью однородного теста без мучных комочков.

6. Готовое тесто должно получиться по консистенции похожим на густую сметану.

7. Добавьте в тесто изюм. Предварительно замачивать его не требуется. Очищенные грецкие орехи порубите ножом, но не слишком мелко, чтобы их кусочки хорошо ощущались в готовой коврижке.

8. Всыпьте измельчённые грецкие орехи в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой вместе с изюмом, равномерно распределяя их по всей массе.

9. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Переложите в неё приготовленное тесто и равномерно распределите по поверхности.

10. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте коврижку в течение 40 минут.

11. Готовую коврижку достаньте из духовки. По желанию смажьте её поверхность жидким мёдом или джемом. Также вместо этого можно посыпать коврижку сахарной пудрой.

12. Подавайте постную медово-ореховую коврижку с изюмом к столу, нарезав на порционные кусочки. Она получается пористой, ароматной и очень вкусной, с приятными нотками мёда, кофе, пряностей, изюма и грецких орехов.



Эта коврижка станет отличным десертом к чаю или кофе, а её аромат напомнит о домашнем уюте!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Бутерброды со шпротами

— Идеальная закуска для праздника или быстрого перекуса – готовится за 10 минут, а съедается ещё быстрее.

~380 руб.

Плавленый сыр - 200 г

Чеснок - 2 зубчика

Маринованные огурцы - 100 г

Шпроты - 1 банка (160 г)

Зелень (укроп/петрушка) - 30 г

Французский багет - 1 шт (300 г)

Чеснок очистить и измельчить. Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. Зелень мелко порубить. Взбейте в блендере плавленый сыр, огурцы, чеснок и зелень до однородной массы. Багет нарежьте на кусочки толщиной 1,5 см. Намажьте каждый кусочек сырно-огуречной смесью. Сверху положите по одной шпротине.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

САЛАТ «НОВОГОДНЯЯ СКАЗКА» С МЯСОМ И ГРИБАМИ

Такой салат я собираю слоями, когда хочу, чтобы на столе было сытно, но без тяжести: свинина, обжаренные шампиньоны, хрустящая пекинская капуста и маринованный огурец. Мясо и грибы готовлю заранее и полностью остужаю — тёплые они дают сок, и салат плывёт уже через час. На 4–5 порций выходит примерно 1,2 кг готового салата; собираю в стеклянной миске или салатнике объёмом 2 л.

Ингредиенты:

— свинина (мякоть, лопатка или шея) — 350 г

— шампиньоны свежие — 300 г

— лук репчатый — 1 небольшая головка (около 80 г)

— масло растительное — 2 ст. л. для жарки

— соль — ½ ч. л. для мяса и грибов

— перец чёрный молотый — щепотка

— морковь — 2 средние (около 200 г)

— капуста пекинская — 300 г

— огурцы маринованные — 150 г

— зелень укропа — небольшой пучок по желанию

Заправка:

— майонез — 150 г

— горчица столовая — 1 ч. л. (по желанию, для лёгкой остроты)

— сок от маринованных огурцов — 1 ст. л.

Свинину нарезаю кусочками примерно 2 см, солю, перчу и обжариваю на разогретом масле на среднем огне 15–20 минут, помешивая. Готовность проверяю по срезу: внутри мясо должно быть полностью серым, без розового, а сок при проколе — прозрачным. Это важнее времени: куски разной толщины доходят по-разному. Перекладываю на тарелку остывать.

В той же сковороде обжариваю нарезанный лук 2–3 минуты до мягкости, затем добавляю шампиньоны, нарезанные пластинами. Грибы сначала выпускают много влаги — держу огонь чуть выше среднего, пока жидкость не выпарится, потом дожариваю 5–7 минут до золотистого края. Солю в конце, чтобы грибы не тушились в собственном соку. Остужаю полностью.

Морковь отвариваю в кожуре до готовности: нож входит в центр без усилия, около 20–25 минут после закипания. Остужаю, чищу и натираю на крупной тёрке. Пекинскую капусту тонко шинкую, плотные основания режу мельче — так слой будет ровным и не скрипит грубо. Маринованные огурцы режу тонкими полукружьями и слегка отжимаю от рассола, иначе салат потечёт.

Собираю слоями: половина капусты, свинина, половина грибов с луком, морковь, огурцы, оставшиеся грибы, остальная капуста. Каждый слой слегка присаливаю, кроме огурцов. Майонез смешиваю с горчицей и огуречным соком — заправка становится чуть жиже и ложится ровнее, не комками. Промазываю ею слои через один, а верх смазываю тонко, чтобы салат не был тяжёлым.

Накрываю и убираю в холодильник минимум на 1 час, лучше на 3–4: слои осядут, вкусы соединятся, а капуста останется хрустящей. Подаю в той же миске или порционно, посыпав укропом.

Хранение: салат с мясом и майонезом держу в холодильнике при 0…+4 °C не дольше 12 часов, а если стол был тёплым — убираю не позднее чем через 2 часа после сборки. Перед подачей перемешиваю только порцию, остальное оставляю в холоде.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Салат «Нежность» с курицей и ананасами 🥗

Ты когда-нибудь пробовал сочетание куриного филе с нежными ананасами? Это просто восхитительно!

📝 Ингредиенты:

• Отварное Куриное филе - 200 г.

• Консерв. ананасы - 200 г.

• Сыр - 100 г.

• Отварные Яйца - 4 шт.

• Майонез - 100 г.

• Соль, перец - по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Отварное куриное филе нарезать кубиками. Ананас нарезать на кусочки. Яйца отделить желтки от белков и пропустить через терку.

2. В салатницу выложить куриное филе, посолить и поперчить. Смазать майонезом. Сверху выложить кусочки ананаса и покрыть тертым сыром.

3. На сыр сначала выложить желтки, нанести майонез и посолить.

4. Затем выложить белки, немного их посолить и сверху украсить оставшимся сыром и кусочками ананаса.



Этот салат отлично подойдет для праздничного стола или уютного ужина. Не упусти шанс насладиться его неповторимым вкусом!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

ТУШЁНАЯ КАПУСТА С ФАСОЛЬЮ И ЧЕРНОСЛИВОМ — ГОТОВЛЮ РАЗ В НЕДЕЛЮ, А ДОМАШНИЕ УЖЕ ЖДУТ И ПРОСЯТ ДОБАВКУ

Это то блюдо, которое выручает всегда. Сытное, тёплое, с лёгкой кислинкой и сладостью от чернослива. Капуста получается мягкая, фасоль разваристая, а чернослив даёт неожиданную глубину вкуса.

Готовится просто, из того, что всегда под рукой. А главное — на следующий день ещё вкуснее.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 700 г

Фасоль белая или красная консервированная — 1 банка (400 г)

Чернослив без косточек — 8-10 штук

Морковь — 1 средняя

Томатная паста — 2 столовые ложки

Растительное масло — 3 столовые ложки

Соль — по вкусу

Лавровый лист — 1 штука

Вода — 150 мл

Приготовление:

Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь натереть на крупной тёрке. Чернослив нарезать полосками.

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть масло. Выложить морковь, обжарить 3 минуты до мягкости.

Добавить капусту, перемешать. Тушить на среднем огне 7-8 минут, помешивая.

Положить томатную пасту, влить воду, посолить. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 минут на небольшом огне.

Добавить фасоль вместе с жидкостью из банки, чернослив и лавровый лист. Перемешать, тушить ещё 10-12 минут под крышкой.

Попробовать на соль. Дать постоять 5 минут под крышкой.

Хитрость:

Чернослив лучше брать мягкий, не пересушенный. Если твёрдый, залейте горячей водой на 10 минут перед нарезкой.

Подавать тёплым с ржаным хлебом или просто так. Отлично хранится в холодильнике 3 дня, разогревается без потери вкуса.

Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🍲

А вы добавляете чернослив в овощные блюда или предпочитаете классическую капусту?

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда