А втягивания боков то нет. 😱
Открытый канал
ID 70948369367248
Раздел не загрузился.
Данные не обновились — на экране прежний период.
Аналитика канала
Дашборд
23 октября — 29 октября 2026
Загрузка…
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.
63
0,0 %
+0 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
36
89,4 %
было 354
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
2
81,1 %
было 11
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.
после входа
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.
после входа
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.
после входа
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
после входа
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.
по подписке
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков за период
+1 самый большой прирост · 24 окт 2026 −1 самая большая убыль · 26 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Как считается
Индекс качества
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Как считается
Индекс цитируемости
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
Форматы публикаций
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Подробнее
Реклама в канале
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
Все сообщения
Лучшие публикации
По просмотрам за период
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за день
Среднее за 7 дней
Данные обновлены в 17:21 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток. Как считается индекс качества
Публикации за период
Загрузка…
В кабинете начальника производства.
▶ видео
Заварка, запарка солода.
На днях был у клиента, он изготавливает солодовые и ржано-пшеничные сорта хлеба (Бородинский, Питерский, Карельский).
И у него проблема, объем продаж и производства падает, качество плывет вниз, поступают рекламации.
В данном случае опустим консолидацию бизнесом, своевременное инвестиции в оборудование, персонал, технологии и поиск новых ниш продаж.
А коснёмся нарушения технологии. А именно запарки солода, изготовления заварки.
В 98% случаях посещая небольшие производства до 10т суточной производительности, встречается одна и та же проблема нарушение. Солод не запаривают кипятком как положено, а льют горячую воду из под крана (температура 75°С в лучшем случае), этой температуру критически недостаточно.
📌Что там должно происходить и для какой цели это делается (касается запаривании солода и заваривания солода с мукой):
- набуханию достаточного белка и крахмала, они связывают воду, снижая активность воды в готовом тесте помогает продлить сроки хранения и мягкости, снижает риск микробиологической порчи (пример классический бородинский по ГОСТу)
- повышение атакуемости сахаров
- экстракция меланоидинов и эфирных соединений это вкусоароматические молекулы, которые появляются при повышении температуры (выпечке хлеба, обжарки кофе, солода), контролируемом горении отрыбных частиц, обжарки семечек), это то что даёт аромат.
❗Запаривании солода или заваривание солода +мука обязательно это must have.❗
❌Что будет если засыпать сухой солод:
- отсутствие яркого и глубокого цвета корочки, мякиша
- отсутствие ароматики
- вынуждены превышать дозировку солода >6% что приводит к горечи
- снижение сроков хранения, увеличение крошливость ГП
- увеличение вкроплений солода
⁉Как правильно заваривать солод.
#интересно
На днях был у клиента, он изготавливает солодовые и ржано-пшеничные сорта хлеба (Бородинский, Питерский, Карельский).
И у него проблема, объем продаж и производства падает, качество плывет вниз, поступают рекламации.
В данном случае опустим консолидацию бизнесом, своевременное инвестиции в оборудование, персонал, технологии и поиск новых ниш продаж.
А коснёмся нарушения технологии. А именно запарки солода, изготовления заварки.
В 98% случаях посещая небольшие производства до 10т суточной производительности, встречается одна и та же проблема нарушение. Солод не запаривают кипятком как положено, а льют горячую воду из под крана (температура 75°С в лучшем случае), этой температуру критически недостаточно.
📌Что там должно происходить и для какой цели это делается (касается запаривании солода и заваривания солода с мукой):
- набуханию достаточного белка и крахмала, они связывают воду, снижая активность воды в готовом тесте помогает продлить сроки хранения и мягкости, снижает риск микробиологической порчи (пример классический бородинский по ГОСТу)
- повышение атакуемости сахаров
- экстракция меланоидинов и эфирных соединений это вкусоароматические молекулы, которые появляются при повышении температуры (выпечке хлеба, обжарки кофе, солода), контролируемом горении отрыбных частиц, обжарки семечек), это то что даёт аромат.
❗Запаривании солода или заваривание солода +мука обязательно это must have.❗
❌Что будет если засыпать сухой солод:
- отсутствие яркого и глубокого цвета корочки, мякиша
- отсутствие ароматики
- вынуждены превышать дозировку солода >6% что приводит к горечи
- снижение сроков хранения, увеличение крошливость ГП
- увеличение вкроплений солода
⁉Как правильно заваривать солод.
Солод 1 часть, заливается кипятком или горячей водой 95-98°С 1 частью если работаем за заводе или 2 частями если работаем на небольшом производстве. Все перемпшиваем и даём остыть до температуры цеха, допускается готовить заранее и на несколько дней, но тогда нужно внести консервант в виде поваренная соль.
#интересно
▶ видео
День 8.
Вчера прогулял день тренировок, сегодня возвращаю долг.
1. Е3МОМх4 по 6 становая тяга 60 кг
2. Е3МОМх4 по 6 жим штанги лежа 60 кг
3. ЕМОМх12:
10 отжиманий
10 выпрыгиваний из полного седа
10 мах гири 24 кг
На 2м круге пульс только проснулся и вышел за 120 ударов.
#спорт #тренировкинетренера
Вчера прогулял день тренировок, сегодня возвращаю долг.
1. Е3МОМх4 по 6 становая тяга 60 кг
2. Е3МОМх4 по 6 жим штанги лежа 60 кг
3. ЕМОМх12:
10 отжиманий
10 выпрыгиваний из полного седа
10 мах гири 24 кг
На 2м круге пульс только проснулся и вышел за 120 ударов.
#спорт #тренировкинетренера
Добрый день.
На следующей неделе рождественский семинар в городе Липецк.
Вход свободный, количество мест ограничено.
#семинар
На следующей неделе рождественский семинар в городе Липецк.
Вход свободный, количество мест ограничено.
#семинар
Опрос · анонимный · завершён
Интересно ли вам информация о алкоголе и спорте? Или вывести их в отдельное сообщество
- Отдельное сообщество, тут только о хлебе
- Оставь как есть
Всего голосов: 6 · итоги по вариантам MAX показывает только проголосовавшим
Просмотры: 49
День 6
Работа на мешке 3 через 1 минуты:
- только руки, высокий темп.
- руки и лоукик, акцент на ноги
- общий, высокий темп, только рабочие связки.
ЕМОМ Х 10
Отжимания 10
Сэтапп 10
День 7
15 минут бег по пересеченной местности
1 через 2 минуты мах ускорение
6 минут бег заминка
#спорт #тренировкинетренера
Работа на мешке 3 через 1 минуты:
- только руки, высокий темп.
- руки и лоукик, акцент на ноги
- общий, высокий темп, только рабочие связки.
ЕМОМ Х 10
Отжимания 10
Сэтапп 10
День 7
15 минут бег по пересеченной местности
1 через 2 минуты мах ускорение
6 минут бег заминка
#спорт #тренировкинетренера
Крошится хлеб. Часть 3.
#крошливость_хлеба может происходит и по вине муки, точнее зависит от качества муки.
- От количества клейковинных белков
которые находятся в муке и их соотношее между собой.
Чем меньше клейковины тем меньше объем ГП и его стабильность, и тем меньше воды мы сможем влить в замес теста.
- От количества крахмала и его состояния. Разрушенный крахмал очень хорошо впитывает воду, порядка 400% от собственного веса, но при этом от достаточно легко аттакуется ферментыми и связанная вода становится свободной.
- От количества отрубных частиц (зольности).
- От состояния клейковинных белков,
когда мука приезжала с денатурированным белком. Такой белок не способен связывать влагу и соответственно образовывает развито тесто.
- От активности ферментов и их количества в муке. Так же частая проблема на юге особенно с ржаной мукой
#Хлеб
#крошливость_хлеба может происходит и по вине муки, точнее зависит от качества муки.
- От количества клейковинных белков
(глиадин и глютенин), только они нас интересуют глобулин и альбумин на совсем не интересуют, они не участвуют в процессах которые нам необходимы (по этой причине выбрать муку по количеству протеина не совсем корректно)
которые находятся в муке и их соотношее между собой.
Чем меньше клейковины тем меньше объем ГП и его стабильность, и тем меньше воды мы сможем влить в замес теста.
- От количества крахмала и его состояния. Разрушенный крахмал очень хорошо впитывает воду, порядка 400% от собственного веса, но при этом от достаточно легко аттакуется ферментыми и связанная вода становится свободной.
- От количества отрубных частиц (зольности).
- От состояния клейковинных белков,
в своей работе на юге очень часто с этим встречаюсь начиная с мая по октябрь
когда мука приезжала с денатурированным белком. Такой белок не способен связывать влагу и соответственно образовывает развито тесто.
- От активности ферментов и их количества в муке. Так же частая проблема на юге особенно с ржаной мукой
#Хлеб
▶ видео
День 5.
1. Е3МОМ Х 4 по 6, присед 60 кг с контролем коленей.
2. Е3МОМ Х 4 по 6, становая тяга 60 кг. С контролем спины и коленей.
3. ЕМОМ Х 12
10 взрывных отжиманий
10 взрывных выпрыгивания из полного седа
10 махи гири
2 базовых упражнения в один день.
#спорт #тренировкинетренера
1. Е3МОМ Х 4 по 6, присед 60 кг с контролем коленей.
2. Е3МОМ Х 4 по 6, становая тяга 60 кг. С контролем спины и коленей.
3. ЕМОМ Х 12
10 взрывных отжиманий
10 взрывных выпрыгивания из полного седа
10 махи гири
2 базовых упражнения в один день.
#спорт #тренировкинетренера
▶ видео
Выход с отпуска и сразу же командировка.
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…