Суши-торт «Филадельфия» 🍣
«Любимый вкус роллов — без коврика и долгого скручивания»
Рис, сливочный сыр, лосось и свежий огурец — собираем слоями, охлаждаем и нарезаем как торт. В этом варианте используем приготовленный лосось.
Ингредиенты на форму 18 см, 6 порций
Круглозёрный рис для суши — 250 г.
Вода для риса — по инструкции на упаковке.
Рисовый уксус — 40 мл.
Сахар — 15 г.
Соль — 4 г.
Филе лосося без кожи и костей — 300 г.
Сливочный творожный сыр — 250 г.
Огурец — 180 г.
Авокадо — 120 г мякоти.
Нори — 3 листа.
Кунжут — 10 г.
Соевый соус — для подачи.
🧑🍳 Приготовление
Промойте рис и сварите по инструкции на упаковке. Дайте постоять под крышкой 10 минут.
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль до растворения. Аккуратно вмешайте заправку в тёплый рис.
Разложите рис неглубоким слоем, чтобы он быстрее остыл.
Запеките лосось при 180 °C примерно 12–18 минут, в зависимости от толщины. Ориентир готовности — 63 °C в центре. Остудите и разберите на небольшие кусочки.
Нарежьте огурец и авокадо. Если у огурца очень водянистая середина, удалите её. Промокните кусочки.
Поставьте разъёмное кольцо на тарелку. Вырежьте из нори круги по диаметру формы или используйте аккуратные фрагменты.
Соберите слоями: нори, половина риса, половина сыра, огурец, авокадо и часть лосося. Повторите слои, оставив рыбу для верха.
Слегка прижмите, накройте и уберите в холодильник на 1 час. Перед подачей снимите кольцо, украсьте кунжутом и нарежьте.
❗ Важно
Не оставляйте рис и рыбу надолго при комнатной температуре: охлаждайте быстро, а собранный торт сразу убирайте в холодильник. Подавайте в день приготовления. Приготовленный лосось можно заменить слабосолёным продуктом, предназначенным для употребления без нагревания, но слабое соление само по себе не гарантирует безопасность рыбы.
📌 Шпаргалка для сохранения
Форма 18 см → 6 порций.
Основа: 250 г сухого риса.
Начинка: 300 г лосося + 250 г сыра.
Рис и рыба перед сборкой: остывшие.
Охлаждение торта: 1 час.
Соевый соус: отдельно при подаче.
👵 Бабушкин совет
Слегка смачивайте ложку водой, когда распределяете рис. А нож протирайте и смачивайте перед каждым разрезом — кусочки получатся аккуратнее.
👉 Канал с рецептами — Подпишись
«Сохраните идею для необычного ужина и отправьте любителю “Филадельфии”. Пусть выбирает: заказать роллы или приготовить такой торт вместе? ❤️»
💬 Комментарии👇👇👇
«Любимый вкус роллов — без коврика и долгого скручивания»
Рис, сливочный сыр, лосось и свежий огурец — собираем слоями, охлаждаем и нарезаем как торт. В этом варианте используем приготовленный лосось.
Ингредиенты на форму 18 см, 6 порций
Круглозёрный рис для суши — 250 г.
Вода для риса — по инструкции на упаковке.
Рисовый уксус — 40 мл.
Сахар — 15 г.
Соль — 4 г.
Филе лосося без кожи и костей — 300 г.
Сливочный творожный сыр — 250 г.
Огурец — 180 г.
Авокадо — 120 г мякоти.
Нори — 3 листа.
Кунжут — 10 г.
Соевый соус — для подачи.
🧑🍳 Приготовление
Промойте рис и сварите по инструкции на упаковке. Дайте постоять под крышкой 10 минут.
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль до растворения. Аккуратно вмешайте заправку в тёплый рис.
Разложите рис неглубоким слоем, чтобы он быстрее остыл.
Запеките лосось при 180 °C примерно 12–18 минут, в зависимости от толщины. Ориентир готовности — 63 °C в центре. Остудите и разберите на небольшие кусочки.
Нарежьте огурец и авокадо. Если у огурца очень водянистая середина, удалите её. Промокните кусочки.
Поставьте разъёмное кольцо на тарелку. Вырежьте из нори круги по диаметру формы или используйте аккуратные фрагменты.
Соберите слоями: нори, половина риса, половина сыра, огурец, авокадо и часть лосося. Повторите слои, оставив рыбу для верха.
Слегка прижмите, накройте и уберите в холодильник на 1 час. Перед подачей снимите кольцо, украсьте кунжутом и нарежьте.
❗ Важно
Не оставляйте рис и рыбу надолго при комнатной температуре: охлаждайте быстро, а собранный торт сразу убирайте в холодильник. Подавайте в день приготовления. Приготовленный лосось можно заменить слабосолёным продуктом, предназначенным для употребления без нагревания, но слабое соление само по себе не гарантирует безопасность рыбы.
📌 Шпаргалка для сохранения
Форма 18 см → 6 порций.
Основа: 250 г сухого риса.
Начинка: 300 г лосося + 250 г сыра.
Рис и рыба перед сборкой: остывшие.
Охлаждение торта: 1 час.
Соевый соус: отдельно при подаче.
👵 Бабушкин совет
Слегка смачивайте ложку водой, когда распределяете рис. А нож протирайте и смачивайте перед каждым разрезом — кусочки получатся аккуратнее.
👉 Канал с рецептами — Подпишись
«Сохраните идею для необычного ужина и отправьте любителю “Филадельфии”. Пусть выбирает: заказать роллы или приготовить такой торт вместе? ❤️»
💬 Комментарии👇👇👇
