«Горячий шоколадный пудинг с клубникой 🍫🍓

Нежный, тёплый, с насыщенным шоколадным вкусом и свежей клубникой. Этот десерт готовится без яиц и не требует выпечки.

Ингредиенты на 4 небольшие порции
Молоко — 400 мл.
Сливки 20% — 100 мл.
Тёмный шоколад — 100 г.
Кукурузный крахмал — 25 г.
Сахар — 30–40 г.
Какао-порошок без сахара — 15 г.
Сливочное масло — 15 г.
Клубника — 200 г.
Ванильный сахар — 5 г.
Соль — маленькая щепотка.

🧑‍🍳 Приготовление
Отлейте 100 мл холодного молока. Размешайте в нём крахмал до полного исчезновения комочков.
В сотейнике соедините оставшееся молоко, сливки, сахар, просеянное какао, ванильный сахар и соль.
Нагрейте смесь на умеренном огне, постоянно помешивая венчиком.
Ещё раз перемешайте молоко с крахмалом и влейте тонкой струйкой в сотейник.
Доведите до первых пузырьков и варите на слабом огне 1–2 минуты, непрерывно помешивая. Масса должна загустеть.
Снимите с огня, добавьте измельчённый шоколад и сливочное масло. Размешайте до гладкости.
Разлейте по чашкам, дайте немного остыть и добавьте вымытую, обсушенную и нарезанную клубнику.

❗ Важно
Крахмал разводят только в холодной жидкости. После его добавления не отходите от плиты: густая масса легко пригорает. Подавайте пудинг тёплым, а не обжигающим.

📌 Шпаргалка для сохранения
500 мл молока и сливок + 25 г крахмала + 100 г шоколада.
Приготовление: около 15 минут.
После первых пузырьков: ещё 1–2 минуты.
Клубнику добавляем перед подачей.

👵 Бабушкин совет
Для особенно гладкой текстуры сначала тщательно размешайте сахар с какао — так какао легче распределится в молоке. А щепотка соли сделает шоколадный вкус выразительнее.

👉 Канал с рецептами — Подпишись

«Сохраните этот десерт на вечер, когда хочется чего-нибудь шоколадного. Перешлите любителю шоколада — пусть выбирает чашки ☕»

💬 Комментарии👇👇👇