Курица, фаршированная рисом и грибами 🍗

Румяная курица с рисом и грибами — центр уютного семейного стола. Начинку укладываем свободно, а готовность проверяем не только у мяса.

Ингредиенты на 5–6 порций
Целая курица — 1,6–1,8 кг.
Готовый отварной рис — 200 г.
Шампиньоны — 250 г.
Репчатый лук — 100 г.
Растительное масло — 20 г.
Сливочное масло — 20 г.
Чеснок — 3 зубчика.
Паприка — 1 ч. л.
Сушёный тимьян — ½ ч. л.
Соль — около 12–14 г, по вкусу.
Чёрный перец — по вкусу.

🧑‍🍳 Приготовление
Нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук в сливочном масле, затем добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости.
Смешайте с отварным рисом. Посолите, поперчите и быстро охладите начинку, разложив тонким слоем.
Курицу обсушите бумажными полотенцами. Мыть сырую птицу не нужно: брызги могут загрязнить кухонные поверхности.
Смешайте растительное масло, измельчённый чеснок, паприку, тимьян, соль и перец. Натрите курицу снаружи и внутри.
Неплотно наполните начинкой непосредственно перед запеканием. Если вся начинка не помещается свободно, запеките остаток отдельно. Закройте отверстие шпажками и свяжите ножки.
Положите в форму грудкой вверх. Запекайте при 180 °C ориентировочно 90–120 минут. Если кожа быстро темнеет, прикройте фольгой.
Проверьте температуру мяса и начинки. После готовности оставьте курицу на 10–15 минут перед разделкой.

❗ Важно
И птица, и центр начинки должны достичь минимум 74 °C. Проверяйте толстую часть грудки, внутреннюю часть бедра и середину начинки. Термометр не должен касаться кости. Не храните сырую курицу уже нафаршированной.

📌 Шпаргалка для сохранения
Курица 1,6–1,8 кг → 5–6 порций.
Начинка: готовая, охлаждённая, уложенная свободно.
Духовка: 180 °C.
Время: ориентировочно 90–120 минут.
Мясо и начинка: минимум 74 °C.
Отдых перед нарезкой: 10–15 минут.

👵 Бабушкин совет
Для румяной кожицы тщательно обсушите курицу перед натиранием. А начинку не утрамбовывайте: свободно уложенный рис лучше прогревается.

👉 Канал с рецептами — Подпишись

«Сохраните рецепт для семейного выходного. Перешлите тому, с кем хочется собраться за большим столом ❤️»

💬 Комментарии👇👇👇