Что приготовить?

Хашлама
Ингредиенты:
Говядина на кости (грудинка, ребра или голяшка)
Репчатый лук
Помидоры
Болгарский перец
Чеснок
Светлое пиво — 500 мл (можно заменить водой или бульоном).
Картошка
Свежая зелень (петрушка, кинза, базилик)
Специи - соль, чёрный перец
Готовим:
Складываем все, кроме картошки слоями, заливаем пивом и тушим под крышкой на среднем огне до закапания.
Солим, перчим и тушим на среднем огне примерно 1,5 часа (у меня ушло два часа)
Добавляем картофель, солим и тушим еще минут
40.
Хашлама...

Ингредиенты:
500 г муки
350 мл тёплой воды
7 г дрожжей
1 ст. л. сахара
соль по вкусу
Как готовить:
Замесите тесто. Я делаю это в Кукизи, можно и
руками.
Оставьте на расстойку: у меня есть Функция «расстойка» 40 минут, без неё около часа в тепле.
Сформируйте хлеб, сложив тесто пополам, как
на видео.
Положите в рукав для запекания.
Выпекайте в разогретой духовке при 200°C 40
минут.
Почему в рукаве? Внутри сохраняется пар, как в профессиональной пекарской печи. Поэтому хлеб поднимается выше, мякиш остаётся мягким, а корочка получается тонкой и румяной.
А вы как думаете: проще купить или испечь?

Жду ваши фото хлеба в комментариях
#хлебвдуховке #домашнийхлеб #рецептхлеба

БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яблоки - 2,5 кг
Яичный белок - 80 г
Сахар - 150 г (не обязательно)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки моем, удаляем сердцевину и режем на половинки. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и запекаем 40-45 минут при 180°.
Запеченные яблоки перекладываем в миску и пробиваем блендером вместе с кожурой.
Затем эту массу перетираем через сито. Для пастилы необходимо будет 1кг чистого яблочного пюре. Взвешиваем и убираем в холодильник, чтобы немного охладилось.
В деже миксера соединяем яблочное пюре с белком и взбиваем пару минут. Потом частями вводим сахар и взбиваем пока масса не станет воздушной.
От получившейся яблочной массы откладываем 200 г и убираем в холодильник.
Пластиковый противень от дегидратора смазываем растительным маслом, распределяем яблочную массу и выравниваем.
Сушим при 60 градусах 6,5-8 часов.
Готовые коржи разрезаем пополам.
Смазываем каждый корж яблочной массой, которую мы убирали в холодильник, и собираем пастилу как торт.
Убираем собранную пастилу сушиться при 60 градусах на 1,5-2 часа.

Драники картофельные

Нам понадобится:
Картофель 2 кг
Лук 3 шт.
Яйцо 3 шт.
Мука 3 ст.л.
Соль, перец

Соус:
Сметана
Укроп
Чеснок
Соль

🍗 Куриные котлеты с овощной начинкой

Ингредиенты:
• Куриный фарш — 900 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Шпинат — 1 горсть
• Соль, перец — по вкусу
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Сыр — по вкусу

Приготовление:
1. Фарш приправить солью, перцем, паприкой, хорошо вымешать, разделить на 6 частей.
2. Нарезанные лук, перец и шампиньоны обжарить 7–10 минут на растительном масле. Добавить чеснок, шпинат, соль, перемешать и остудить.
3. На смазанный маслом пергамент выложить 150 г фарша, сформировать круг.
4. На одну половину выложить тёртый сыр и овощную начинку, накрыть второй половиной фарша.
5. Посыпать котлеты панировочными сухарями.
6. Переложить на противень и выпекать в духовке при 190°C 20 минут.

Синнабоны
*пропорции на 4 больших булки*
Тесто слоеное дрожжевое - 500 гр
Сливочное масло - 30 гр
Сахар - 2 ст ложки
Корица - 1 ст ложка
Желток для смазывания - 1 шт
Для крема:
Творожный сыр - 2 ст ложки с горкой
Сметана 25% - 1 ст ложка с горкой
Сахарная пудра - 2 ст ложки
Готовые синнабоны поставить на расстойку > 40 градусов, 17 мин
Смазать желтком и запекать в аэрогриле или духовке > 180 градусов > 30 минут

Фрикадельки с сыром в сливочно грибном соусе

Очень вкусно в сочетание с пюре и малосольными огурчиками


Для фрикаделек:
Фарш (у меня из филе куриного бедра)- 500гр
Сыр
- 100гр
Зелень
Яйцо- 1шт
Панировочные сухари -2ст.л.
Соль/перец
Соус ;
Шампиньоны
Лук
Творожный сыр
Сливки 20-22%
Специи - паприка , сухой чеснок , соль,перец

Готовим
К фаршу добавить тертый
сыр ,петрушку ,панировочные сухари , яйцо и специи ,хорошо перемешать
Обжариваем фрикадельки с двух сторон до золотистой корочки и после снимаем с огня
В той же кастрюле обжариваем лук
Далее добавляем грибы , специи.
Готовим 10мин что бы жидкость немного испарилась ,затем добавляем сливки , творожный сыр и возвращаем фрикадельки
Тушим ещё 20-30минут под крышкой
малосольные огурчики
огурцы - 3шт большие укроп - пучок чеснок - 3-4 зубчика соль - 1ст ложка (без горки )
Сахар - - 1 ч. ложка
Огурцы нарезать кружечки или брусочки , смешать со всеми ингредиентами, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 20-30 мин
Фрикадельки получаются очень нежные и сочные , а огурчики хрустящие
Обязательно приготовь и не забудь сохранить, что бы не потерять

Быстрый ужин на всю семью
Гарнир:
Промываем рис, заливаем кипятком и оставляем 10-15мин. Затем обжариваем пару минут с маслом
- так он будет ароматнее. Заливаем кипятком, варим на среднем огнем. В конце сверху засыпаем кускусом, закрываем крышку и выключаем огонь.
Пусть постоит минуту-другую в тепле!
Соус:
Обжариваем курицу. Добавляем овощи, томатную пасту, специи и заливаем кипятком. Тушим под крышкой 7-10 минут до густоты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА