Повседневные Блюда на Скорую Руку

🌮 Лаваш с фаршем

Ингредиенты:

Лаваш - 1 шт
Фарш - 200-250 гр
Лук - 1 шт
Помидор - 1 шт
Сыр - 50-70 гр
Зелень
Соль
Чёрный перец
Масло

🌟 Шоколадный кекс без муки

🫑 Ингредиенты:
2 небольших спелых банана
2 столовых ложки какао
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
2 столовых ложки сметаны
сахар (или сахзам)
ванилин

♻️ Приготовление:
🔅Очищаем бананы и измельчаем их в блендере (можно размять вилкой).
🔅Полученную массу перекладываем в обычную чашку.
🔅Добавляем какао, разрыхлитель и яйцо.
🔅Тщательно перемешиваем.
🔅Ставим в микроволновку на 3-4 минуты.
🔅Разрезаем кекс на две части.
🔅Делаем крем :смешиваем сметану, ванилин и сахзам.
🔅Смазываем им наш кексо - торт.
🔅Остужаем.
🔅Украшаем ягодами или орешками.

Приятного аппетита!

Рецепты на каждый день

Заливку из сметаны я выливаю на тесто из холодильника: на тёплом она стекает вниз, и чернослив остаётся голым, а пирог выходит без сладкой прослойки
Пирог с черносливом и сметаной запекается в прямоугольной форме и работает по-другому, чем дрожжевой: заливка в нём готовится из сметаны, яйца и муки и должна лечь на холодное тесто густым слоем. Если тесто тёплое, сметана растекается по нему и уходит на дно, а сверху остаётся одна сухая корочка. Выход — 10 порций. Форма прямоугольная 20 на 20 см, борта 3 см.
Ингредиенты:
- Слоёное тесто 500 г
- Чернослив 300 г
- Сметана 20 % 250 г
- Сахар 70 г
- Яйцо 1 шт.
- Пшеничная мука 20 г
- Грецкий орех 60 г
- Ванильный сахар 5 г
- Соль 2 г
Чернослив заливаю кипятком 250 мл и держу 20 минут: он должен стать мягким и увеличиться в объёме в полтора раза. Отвар не выливаю — его подливают к черносливу в заливку, и вкус получается глубже, чем у сушёного фрукта.
Чернослив обсушиваю полотенцем 15 минут, обрезаю длинные полосы, которые остаются после удаления косточек, и режу наискось на полоски шириной 1 см. Слишком широкую полосу не режьте — она перегибается и встаёт в сторону.
Сметану 20 %, сахар, яйцо, муку, ванильный сахар и соль соединяю венчиком до однородности без комков и оставляю на 10 минут. Сметана 20 % даёт заливку, которая держит форму; при 15 % она будет жидкой и утечёт на противень.
Грецкий орех подсушиваю на сухой сковороде 5 минут и ломаю руками на куски 3–5 мм.
Слоёное тесто держу в холодильнике 20 минут и раскатываю его холодным в 3 мм. Дно формы смазываю, выкладываю тесто и поднимаю борта на 3 см, поджимая вилкой. Форму ставлю в холодильник на 15 минут, пока собираю заливку: тесто должно быть непременно холодным.
Заливку выливаю ровным слоем 12 мм и разравниваю лопаткой. По поверхности внахлёст укладываю полоски чернослива в один слой, отступая от края 1,5 см, и присыпаю рубленым орехом.
Пеку при 190 °C 30–35 минут. Признак готовности: сметана схватилась в белую поверхность с золотистыми крапинами по краям, борта из слоёного теста поднялись и хрустят, шпажка из центра выходит сухой. Влажные затянувшиеся участки означают, что слой слишком жидкий или печён недогретым — такой участок снимается ложкой после духовки.
Сразу снимаю на решётку и не накрываю: сметана под плёнкой отдаёт конденсат, и верх становится мокрым. Остывает 30 минут при комнатной температуре — за это время заливка окончательно схватывается.
Резать ножом, смоченным в холодной воде, на 10 прямоугольных частей по 2 рядом. Подаю тёплым со сметаной или холодным с чаем.
Храню при 0…+4 °C в закрытом контейнере 2 суток. Разогрев — 10 минут при 160 °C, холодный кусок из холодильника я не прогреваю: сметана на нём суше, и пирог вкуснее без духовки.
Готовый срез показывает тёмные полоски чернослива в светлой сметанной заливке, а слоёное тесто под ней остаётся видным пластом.

🍞🧀🧅🍅🫒 Вы обязаны попробовать эту закуску - «Хреновый аристократ»

📝 Ингредиенты:
Чёрный хлеб
Сливочный сыр
Готовый столовый хрен
Зелёный лук
Помидор
Чёрные оливки без косточек

Приятного аппетита!

Салат с яблоком и корнем сельдерея

Сочные яблоки, сладковатая морковь и ароматный сельдерей. Всё нарезаем тонкой соломкой и дополняем горчичной заправкой.

⏱ Около 30 минут, включая время перед подачей
🍽 4 порции

Ингредиенты:
• Крупные яблоки — 2 шт.
• Корень сельдерея — 250 г
• Морковь среднего размера — 2 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ст. л.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
По желанию: кунжут или промытый изюм.
Как приготовить:
1️⃣ Очистите яблоки, морковь и корень сельдерея. Натрите или нарежьте тонкой соломкой.
2️⃣ Сбрызните яблоки лимонным соком и оставьте на 5 минут. Затем добавьте морковь и сельдерей.
3️⃣ Вилкой смешайте масло, яблочный уксус и горчицу.
4️⃣ Заправьте салат, посолите и поперчите. При желании добавьте кунжут или изюм.
5️⃣ Дайте постоять 10 минут перед подачей.

📌 В этом рецепте используется именно корень сельдерея, а не стебли.

#РецептыБезХлопот #Салаты #БезМайонеза

🥧 Восхитительная творожная запеканка

Утро начинается с нежного аромата и сладости, которую не хочется упускать!

📝 Ингредиенты:

• Творог 5% — 500 г

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 70–80 г

• Сметана — 3 ст. л.

• Рисовая мука — 30 г

• Кукурузный крахмал — 20 г

• Ваниль — по желанию

• Соль — щепотка

• Масло для смазывания формы

🔥 Приготовление:

1. Соедини в блендере творог, яйца, сахар, сметану, ваниль и соль.

2. Взбей до однородной кремовой консистенции.

3. Добавь рисовую муку и кукурузный крахмал. Ещё раз коротко пробей блендером.

4. Оставь массу на 10–15 минут, чтобы рисовая мука впитала влагу.

5. Перелей в смазанную форму диаметром 18–20 см.

6. Выпекай при 180 градусах 40-45 минут.

Совершенный десерт для утреннего чаепития, который украсит ваш стол и подарит заряд позитива!

Курица, фаршированная блинами и грибами (галантин)

Из бабушкиной тетради:
Курицу я фарширую блинами с грибами, на праздник. Кожу снимаю чулком, внутрь кладу блинчики с начинкой. Потом под гнёт, чтобы нарезалось ровно.

Ингредиенты:

· Курица — 1 тушка (1,5–2 кг)
· Куриный фарш — 400 г
· Шампиньоны — 300 г
· Лук — 1 шт.
· Яйцо — 1 шт.
· Мука, молоко, яйца — для блинов
· Сыр твёрдый — 100 г
· Сметана, соль, перец, масло

Приготовление:

1. Курицу вымыть и обсушить. Положить грудкой вверх и острым ножом аккуратно отделить кожу, стаскивая её как чулок. Ножки и крылышки подрезать по суставам. Кожу натереть солью и перцем, убрать в холодильник .
2. Для начинки куриное мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, грибы кусочками. Обжарить лук до мягкости, затем грибы до испарения жидкости. Смешать с фаршем, яйцом, солью и перцем .
3. Замесить тесто для блинов из муки, молока, яиц и щепотки сахара. Испечь тонкие блинчики.
4. На каждый блин выложить начинку тонким слоем, посыпать тёртым сыром, свернуть тугой трубочкой .
5. Уложить блинчики в куриную кожу. Зашить отверстия нитками. Обмазать курицу сметаной с чесноком.
6. Запекать при 180°C около 60–80 минут. Готовую курицу остудить, накрыть тарелкой, поставить груз и убрать в холодильник на 4–5 часов .
7. Нарезать ломтиками толщиной 1,5–2 см.

#галантин #курицасблинами #праздничноеблюдо #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно

🥓 ПП люля-кебаб из курицы

🗒 Ингредиенты:
‣ филе куриного бедра – 650 г
‣ лук репчатый – 1 шт
‣ перец сладкий красный – 1,5 шт
‣ петрушка – 1 пучок
‣ вода – 80 мл
‣ сушёный чеснок – 1 ч.л
‣ хмели-сунели – 1 ч.л
‣ соль – 1 ч.л
‣ чёрный свежемолотый перец – по вкусу
‣ растительное масло – для смазывания

🍽 Приготовление:
1. Измельчаем филе бедра в фарш. Мелко нарезаем лук, сладкий перец и петрушку, соединяем всё вместе.
2. Добавляем воду, специи, соль и перец, хорошо перемешиваем.
3. Шпажки заранее замачиваем в воде. Влажными руками формируем люля-кебабы на шпажках.
4. Смазываем их растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180°С, на 30-35 минут. В конце включаем гриль для румяной корочки.
5. Подаём с соусом, лавашом или маринованным луком по желанию.

| #горячее

🥯 Булочки на скорую руку

📝 Ингредиенты:
Молоко - 50 гр
Сахар - 15 гр
Дрожжи сухие - 4 гр
Кефир - 130 гр
Яйца - 1 шт
Масло растительное - 50 гр
Соль - 1/4 ст.л
Мука - 320 гр

Для начинки:
Яйца - 2 шт
Лук перья - 30 гр
Сыр - 200 гр

🔥 Приготовление:
1. Выпекаем при 180 градусах 30 минут

🥖 Горячие бутерброды с сыром, зеленью и чесноком

Вот такие рецепты я особенно люблю - вроде ничего сложного, а аромат из духовки такой, что все домашние сами собираются на кухне 😊

Хрустящий хлеб, много расплавленного сыра, сливочное масло, чесночок и свежий зеленый лук. Особенно вкусно есть такие бутерброды горячими, пока сыр еще мягкий и тянется ❤

Нам понадобится:

🥖 Французский или итальянский хлеб - 1-2 шт.
🧀 Твердый сыр - 200 г
🧈 Сливочное масло - 120 г
🥄 Майонез - 1/2 стакана
🥛 Сметана - 2 ст. л.
🧄 Чеснок - 3-4 зубчика
🌿 Зеленый лук - 1 пучок

Приготовление:

1. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Сыр натираем на крупной терке, а зеленый лук мелко нарезаем.

2. В миске соединяем сыр и зеленый лук.

Отдельно смешиваем майонез со сметаной, добавляем к сыру и хорошо перемешиваем.

3. Чеснок пропускаем через пресс и растираем с мягким сливочным маслом.

Вот эта смесь и дает тот самый аппетитный чесночно-сливочный аромат 😋

4. Соединяем чесночное масло с сырной массой и еще раз всё тщательно перемешиваем.

Начинка должна получиться густой, чтобы хорошо держалась на хлебе.

5. Батон или багет разрезаем вдоль на две половинки.

Щедро распределяем сырную начинку по всей поверхности хлеба, не забывая про края.

6. Перекладываем половинки на противень и отправляем в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку.

Запекаем примерно 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку - сыр должен хорошо расплавиться, а сверху появиться аппетитная золотистая корочка.

7. Достаем хлеб из духовки и даем ему буквально несколько минут немного остыть.

Затем острым ножом нарезаем на порционные кусочки.

Сверху получается румяная сырная корочка, внутри начинка остается нежной и сливочной, а снизу хлеб приятно похрустывает 🥖🧀

Такие бутерброды у нас долго на столе не задерживаются. Особенно если поставить рядом чашку горячего сладкого чая 😊

Приятного аппетита! ❤