Повседневные Блюда на Скорую Руку

🥩 Рулетики из свинины с сыром и зеленью в аэрогриле

Нежные мясные рулетики с сочной начинкой внутри и красивой румяной корочкой снаружи. Простое блюдо, которое выглядит празднично, но готовится без сложных ингредиентов.

📝 Ингредиенты
• Свинина (тонкий край или отбивные) — 500 г
• Сыр — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — 2 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1 ч. л.
• Соль
• Чёрный перец

🌡 Температура: 180°C
⏱ Время: 18–22 минуты
👨‍🍳 Приготовление
1. Свинину нарежьте тонкими пластами и слегка отбейте.
2. Посолите и поперчите мясо.
3. Смешайте тёртый сыр, измельчённый чеснок, укроп и сметану.
4. На каждый кусочек мяса выложите немного начинки.
5. Сверните рулетики и закрепите зубочистками.
6. Смешайте горчицу с маслом и смажьте рулетики.
7. Выложите их в корзину аэрогриля.
8. Готовьте 10–11 минут.
9. Переверните рулетики и готовьте ещё 8–11 минут до румяной корочки.

🍽 С чем подать
🥗 Со свежим овощным салатом.
🥔 С картофельным гарниром.
🥒 С маринованными овощами.
🌿 Со свежей зеленью.

#аэрогриль #свинина #рулетики #ужин #домашниерецепты #аэровкусно

😋 Тефтели в духовке

📌 Ингредиенты:

Фарш - 450 гр

Яйцо - 1 шт

Рис - 40 гр

Лук - 1 шт

Томатная паста - 70 гр

Сметана (15%) - 200 гр

Вода - 0,5 л

Соль, специи

🫔 Румяные пирожки из слоёного теста

📝 Ингредиенты:
🔸Картофель - 6 шт
🔸Сливочное масло - 50 гр
🔸Сыр - 100 гр
🔸Укроп (по вкусу)
🔸Соль, перец, паприка (по вкусу)
🔸Слоёное бездрожжевое тесто
🔸Яйцо (для смазывания)

🔥 Приготовление:
1. Выпекаем при 200 гр. 20 мин.

🌮 Лаваш с фаршем

Ингредиенты:

Лаваш - 1 шт
Фарш - 200-250 гр
Лук - 1 шт
Помидор - 1 шт
Сыр - 50-70 гр
Зелень
Соль
Чёрный перец
Масло

🌟 Шоколадный кекс без муки

🫑 Ингредиенты:
2 небольших спелых банана
2 столовых ложки какао
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
2 столовых ложки сметаны
сахар (или сахзам)
ванилин

♻️ Приготовление:
🔅Очищаем бананы и измельчаем их в блендере (можно размять вилкой).
🔅Полученную массу перекладываем в обычную чашку.
🔅Добавляем какао, разрыхлитель и яйцо.
🔅Тщательно перемешиваем.
🔅Ставим в микроволновку на 3-4 минуты.
🔅Разрезаем кекс на две части.
🔅Делаем крем :смешиваем сметану, ванилин и сахзам.
🔅Смазываем им наш кексо - торт.
🔅Остужаем.
🔅Украшаем ягодами или орешками.

Приятного аппетита!

Рецепты на каждый день

Заливку из сметаны я выливаю на тесто из холодильника: на тёплом она стекает вниз, и чернослив остаётся голым, а пирог выходит без сладкой прослойки
Пирог с черносливом и сметаной запекается в прямоугольной форме и работает по-другому, чем дрожжевой: заливка в нём готовится из сметаны, яйца и муки и должна лечь на холодное тесто густым слоем. Если тесто тёплое, сметана растекается по нему и уходит на дно, а сверху остаётся одна сухая корочка. Выход — 10 порций. Форма прямоугольная 20 на 20 см, борта 3 см.
Ингредиенты:
- Слоёное тесто 500 г
- Чернослив 300 г
- Сметана 20 % 250 г
- Сахар 70 г
- Яйцо 1 шт.
- Пшеничная мука 20 г
- Грецкий орех 60 г
- Ванильный сахар 5 г
- Соль 2 г
Чернослив заливаю кипятком 250 мл и держу 20 минут: он должен стать мягким и увеличиться в объёме в полтора раза. Отвар не выливаю — его подливают к черносливу в заливку, и вкус получается глубже, чем у сушёного фрукта.
Чернослив обсушиваю полотенцем 15 минут, обрезаю длинные полосы, которые остаются после удаления косточек, и режу наискось на полоски шириной 1 см. Слишком широкую полосу не режьте — она перегибается и встаёт в сторону.
Сметану 20 %, сахар, яйцо, муку, ванильный сахар и соль соединяю венчиком до однородности без комков и оставляю на 10 минут. Сметана 20 % даёт заливку, которая держит форму; при 15 % она будет жидкой и утечёт на противень.
Грецкий орех подсушиваю на сухой сковороде 5 минут и ломаю руками на куски 3–5 мм.
Слоёное тесто держу в холодильнике 20 минут и раскатываю его холодным в 3 мм. Дно формы смазываю, выкладываю тесто и поднимаю борта на 3 см, поджимая вилкой. Форму ставлю в холодильник на 15 минут, пока собираю заливку: тесто должно быть непременно холодным.
Заливку выливаю ровным слоем 12 мм и разравниваю лопаткой. По поверхности внахлёст укладываю полоски чернослива в один слой, отступая от края 1,5 см, и присыпаю рубленым орехом.
Пеку при 190 °C 30–35 минут. Признак готовности: сметана схватилась в белую поверхность с золотистыми крапинами по краям, борта из слоёного теста поднялись и хрустят, шпажка из центра выходит сухой. Влажные затянувшиеся участки означают, что слой слишком жидкий или печён недогретым — такой участок снимается ложкой после духовки.
Сразу снимаю на решётку и не накрываю: сметана под плёнкой отдаёт конденсат, и верх становится мокрым. Остывает 30 минут при комнатной температуре — за это время заливка окончательно схватывается.
Резать ножом, смоченным в холодной воде, на 10 прямоугольных частей по 2 рядом. Подаю тёплым со сметаной или холодным с чаем.
Храню при 0…+4 °C в закрытом контейнере 2 суток. Разогрев — 10 минут при 160 °C, холодный кусок из холодильника я не прогреваю: сметана на нём суше, и пирог вкуснее без духовки.
Готовый срез показывает тёмные полоски чернослива в светлой сметанной заливке, а слоёное тесто под ней остаётся видным пластом.

🍞🧀🧅🍅🫒 Вы обязаны попробовать эту закуску - «Хреновый аристократ»

📝 Ингредиенты:
Чёрный хлеб
Сливочный сыр
Готовый столовый хрен
Зелёный лук
Помидор
Чёрные оливки без косточек

Приятного аппетита!

Салат с яблоком и корнем сельдерея

Сочные яблоки, сладковатая морковь и ароматный сельдерей. Всё нарезаем тонкой соломкой и дополняем горчичной заправкой.

⏱ Около 30 минут, включая время перед подачей
🍽 4 порции

Ингредиенты:
• Крупные яблоки — 2 шт.
• Корень сельдерея — 250 г
• Морковь среднего размера — 2 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ст. л.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
По желанию: кунжут или промытый изюм.
Как приготовить:
1️⃣ Очистите яблоки, морковь и корень сельдерея. Натрите или нарежьте тонкой соломкой.
2️⃣ Сбрызните яблоки лимонным соком и оставьте на 5 минут. Затем добавьте морковь и сельдерей.
3️⃣ Вилкой смешайте масло, яблочный уксус и горчицу.
4️⃣ Заправьте салат, посолите и поперчите. При желании добавьте кунжут или изюм.
5️⃣ Дайте постоять 10 минут перед подачей.

📌 В этом рецепте используется именно корень сельдерея, а не стебли.

#РецептыБезХлопот #Салаты #БезМайонеза

🥧 Восхитительная творожная запеканка

Утро начинается с нежного аромата и сладости, которую не хочется упускать!

📝 Ингредиенты:

• Творог 5% — 500 г

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 70–80 г

• Сметана — 3 ст. л.

• Рисовая мука — 30 г

• Кукурузный крахмал — 20 г

• Ваниль — по желанию

• Соль — щепотка

• Масло для смазывания формы

🔥 Приготовление:

1. Соедини в блендере творог, яйца, сахар, сметану, ваниль и соль.

2. Взбей до однородной кремовой консистенции.

3. Добавь рисовую муку и кукурузный крахмал. Ещё раз коротко пробей блендером.

4. Оставь массу на 10–15 минут, чтобы рисовая мука впитала влагу.

5. Перелей в смазанную форму диаметром 18–20 см.

6. Выпекай при 180 градусах 40-45 минут.

Совершенный десерт для утреннего чаепития, который украсит ваш стол и подарит заряд позитива!

Курица, фаршированная блинами и грибами (галантин)

Из бабушкиной тетради:
Курицу я фарширую блинами с грибами, на праздник. Кожу снимаю чулком, внутрь кладу блинчики с начинкой. Потом под гнёт, чтобы нарезалось ровно.

Ингредиенты:

· Курица — 1 тушка (1,5–2 кг)
· Куриный фарш — 400 г
· Шампиньоны — 300 г
· Лук — 1 шт.
· Яйцо — 1 шт.
· Мука, молоко, яйца — для блинов
· Сыр твёрдый — 100 г
· Сметана, соль, перец, масло

Приготовление:

1. Курицу вымыть и обсушить. Положить грудкой вверх и острым ножом аккуратно отделить кожу, стаскивая её как чулок. Ножки и крылышки подрезать по суставам. Кожу натереть солью и перцем, убрать в холодильник .
2. Для начинки куриное мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, грибы кусочками. Обжарить лук до мягкости, затем грибы до испарения жидкости. Смешать с фаршем, яйцом, солью и перцем .
3. Замесить тесто для блинов из муки, молока, яиц и щепотки сахара. Испечь тонкие блинчики.
4. На каждый блин выложить начинку тонким слоем, посыпать тёртым сыром, свернуть тугой трубочкой .
5. Уложить блинчики в куриную кожу. Зашить отверстия нитками. Обмазать курицу сметаной с чесноком.
6. Запекать при 180°C около 60–80 минут. Готовую курицу остудить, накрыть тарелкой, поставить груз и убрать в холодильник на 4–5 часов .
7. Нарезать ломтиками толщиной 1,5–2 см.

#галантин #курицасблинами #праздничноеблюдо #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно