Еда с настроением — блины и оладьи

Спагетти в сливочно сырном соусе🤗

Ингредиенты:

Спагетти — 200 г.
Куриное филе — 300 г.
Сливки (жирностью 20–33%) — 200 мл.
Твёрдый сыр (хорошо плавится: гауда, моцарелла, эдам) — 50–100 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика.
Сливочное масло — 1 ст. л. (или немного растительного для обжаривания).
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Сушёный чеснок, мускатный орех, итальянские травы или базилик — по желанию, для аромата.
Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп).
Как приготовить
Отварите спагетти. Вскипятите подсоленную воду, опустите спагетти и варите согласно инструкции на упаковке. Советую сохранить примерно 50–100 мл воды от варки — она пригодится, чтобы отрегулировать густоту соуса. Когда спагетти будут готовы, откиньте их на дуршлаг.

Приготовьте соус. Пока варятся макароны, разогрейте на сковороде немного сливочного масла (можно смешать с растительным). Выложите мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости и лёгкой золотистости. Затем добавьте куриное филе, нарезанное небольшими кубиками. Обжаривайте, периодически помешивая, до появления лёгкой корочки (примерно 5–7 минут).

Добавьте специи и сливки. Примерно за 30 секунд до готовности курицы добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и выбранные травы. Прогрейте ещё около 30 секунд, чтобы специи раскрыли аромат. Затем уменьшите огонь и влейте сливки. Помешивайте и готовьте на небольшом огне 5–7 минут, пока соус немного не загустеет. Не допускайте бурного кипения.

Введите сыр. Натрите сыр и постепенно добавьте его в сковороду, активно помешивая, чтобы он равномерно расплавился и соус стал гладким, без комочков. Можно добавить щепотку мускатного ореха — это придаст соусу изысканную нотку. Потушите ещё пару минут, пока сыр полностью не растворится. Если соус получился слишком густым, влейте немного сохранённой воды от варки спагетти.

Соедините. Переложите отваренные спагетти в сковороду с соусом и курицей. Осторожно перемешайте, чтобы макароны равномерно пропитались. Потушите на небольшом огне ещё около 2 минут.

Подавайте. Разложите по тарелкам. Посыпьте дополнительной порцией тёртого сыра и свежей зеленью.

Закуска к фильму

15 минут
190 ℃

📖 Ингредиенты:

🔹Варёные макароны
🔹Соль
🔹Перец
🔹Любимые специи.

Сахарные крендели 🥨

Ингредиенты (на 12–15 штук):
- мука 500 г
- молоко 100 мл
- сахар 400 г
- яйцо 2 шт.
- дрожжи прессованные 12 г
- маргарин 50 г
- соль 10 г
- растительное масло для смазывания

Приготовление:
1. Просейте муку. Добавьте дрожжи в тёплое молоко и перемешайте.
2. Всыпьте в смесь немного муки, соль и яйца. Перемешайте.
3. Добавьте оставшуюся муку, маргарин и замесите тесто. Смажьте миску растительным маслом и поместите в неё тесто. Поверхность теста тоже смажьте маслом. Оставьте на 2–3 часа.
4. Смажьте противень маслом. Разделите тесто на бруски. Раскатайте их и сформируйте крендели.
5. Украсьте заготовки сахаром, выложите на противень и оставьте на 15 минут для расстойки.
6. Выпекайте при 200 °С 10–15 минут. Приятного чаепития!

Шея Индейки

Ингредиенты:

Шеи индейки – 6 шт.

Соевый соус – 2-3 ст.л.

Аджика – 2-3 ст.л.

Сахар – 1 ст.л.

Черный перец и кориандр – по вкусу -

Растительное масло – для обжарки

Вяленые помидоры

⏰ 300 минут
🌡️ 90 °C

📖 Ингредиенты:

• Помидоры сливка 600 г
• Чеснок 3 зубчика
• Хмели-сунели 2 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Оливковое масло 3 ст. л.

👩‍🍳 Приготовление:

1. Помидоры разрежьте на четвертинки и удалите семена.
2. Смешайте соль с хмели-сунели, чеснок нарежьте пластинками.
3. Положите чеснок в помидоры и посыпьте смесью специй.
4. Выложите на решётку и вяльте 4–5 часов при 90 °C.

🥗 9 САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ВСЕ ЛЮБЯТ, НО ПОСТОЯННО ЗАБЫВАЮТ СОСТАВ! ❤

Мои хорошие, бывало у вас такое? Собрались приготовить любимый салатик, а потом стоишь перед холодильником и вспоминаешь: сколько яиц положить, нужен ли лук, что ещё добавить? 😊

Я собрала для вас 9 знакомых и любимых салатов в удобные карточки. Здесь есть и праздничная классика, и лёгкие овощные варианты, и простые салатики на каждый день.

Самое удобное — на каждой картинке видно, какие продукты нужны и в какой последовательности их готовить.

Сохраняйте всю подборку, мои дорогие! Пусть любимые рецепты всегда будут под рукой. 🌷

А какой салат в вашей семье любят больше всего — оливье, мимозу или что-то другое? ❤
🥬 ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ — ХРУСТЯЩИЙ, СОЧНЫЙ И ОЧЕНЬ АППЕТИТНЫЙ!

Мои хорошие, этот салатик всегда смотрится нарядно. Нежная курочка, хрустящие листья салата, румяные сухарики и ароматный сыр — просто замечательное сочетание!

📝 Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Салат романо — 1 небольшой кочан
• Помидоры черри — 150 г
• Белый хлеб для сухариков — 100 г
• Пармезан — 40 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соус «Цезарь» — 3–4 ст. л.
• Масло для обжаривания — немного
• Соль и чёрный перец — по вкусу

👩‍🍳 Как готовлю:

Курочку солю, перчу и обжариваю на небольшом количестве масла до румяной корочки и полной готовности. Остужаю и нарезаю ломтиками.

Хлеб нарезаю кубиками, сбрызгиваю маслом, добавляю немного измельчённого чеснока и подсушиваю в духовке при 180°C до золотистого цвета.

Листья салата хорошо промываю, обсушиваю и рву руками на крупные кусочки.

Помидоры черри разрезаю пополам, пармезан натираю крупными хлопьями.

В салатнице соединяю листья, курочку и помидоры. Добавляю соус, осторожно перемешиваю.

Перед самой подачей посыпаю сыром и хрустящими сухариками.

❤ Мой совет: сухарики добавляйте в самом конце, чтобы они не размокли. Тогда салат получится по-настоящему хрустящим!
🥒 ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ — СВЕЖИЙ, СОЧНЫЙ И ТАКОЙ КРАСИВЫЙ!

Дорогие мои, иногда хочется чего-нибудь лёгкого, яркого и без майонеза. Вот тогда греческий салат — настоящее спасение!

📝 Ингредиенты:

• Огурцы — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Красный лук — ½ шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Маслины — 80 г
• Сыр фета — 150 г
• Листья салата — несколько штук
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Орегано, соль и перец — по вкусу

👩‍🍳 Как готовлю:

Огурчики нарезаю крупными полукружьями, помидоры — аккуратными дольками.

Сладкий перец очищаю от семян и нарезаю полосками, красный лук — тоненькими полукольцами.

Листья салата промываю, обсушиваю и выкладываю на дно большого блюда.

Сверху распределяю овощи, добавляю маслины.

Фету нарезаю крупными кубиками и раскладываю поверх овощей.

Поливаю оливковым маслом, посыпаю орегано и немного перчу.

❤ Мой совет: перемешивайте салат осторожно, чтобы фета не раскрошилась полностью. А заправлять лучше непосредственно перед подачей.
🍅 КАПРЕЗЕ — КРАСИВАЯ ЗАКУСКА ИЗ ТРЁХ ГЛАВНЫХ ПРОДУКТОВ!

Мои хорошие, этот салат особенно выручает, когда хочется поставить на стол что-нибудь красивое, но совсем нет времени долго стоять у плиты.

Сочные помидоры, нежная моцарелла и ароматный базилик — сочетание простое, но очень удачное!

📝 Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт.
• Моцарелла — 200 г
• Свежий базилик — 1 небольшой пучок
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический крем — 1 ст. л., по желанию
• Соль и чёрный перец — по вкусу

👩‍🍳 Как готовлю:

Выбираю спелые, но достаточно плотные помидоры. Мою и нарезаю кружочками толщиной примерно 5–7 мм.

Моцареллу достаю из рассола и слегка промакиваю бумажным полотенцем. Нарезаю кружочками примерно такой же толщины.

На плоской круглой тарелке раскладываю помидоры и сыр поочерёдно, немного внахлёст.

Между ломтиками добавляю свежие листики базилика.

🎬 «БРИЛЛИАНТОВАЯ РУКА» — ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ

Мороженое — один из узнаваемых гастрономических образов фильма. Для нашей подборки берём простой домашний сливочный вариант.

Ингредиенты:
• 400 мл сливок 33%
• 200 г сгущённого молока
• 1 пакетик ванильного сахара

Охлаждённые сливки взбить до мягких пиков.

Постепенно добавить сгущённое молоко и ванильный сахар.

Аккуратно перемешать.

Переложить массу в контейнер.

Убрать в морозильник минимум на 5–6 часов.

Чтобы мороженое получилось мягче, первые 2 часа можно перемешивать его каждые 30–40 минут.

Перед подачей дать постоять при комнатной температуре 5 минут.

🎞️ Кинонастроение: лето, курорт, вафельный стаканчик и настроение старого советского фильма.

🧇 Мини-сырники на завтрак

Утро начинается с аромата жареных сырников, которые так и манят к столу!

📝 Ингредиенты:

• Желток – 1 шт.

• Творог в брикете – 343 гр.

• Мука рисовая – 35 гр. (+ 5 гр. для обвалки)

• Ванилин – 2 гр.

• Соль - щепотка

• Подсластитель

• Кокосовое масло – 2 гр. (для жарки)

🔥 Приготовление:

1. Положите творог на бумажное полотенце, накройте вторым полотенцем и хорошо надавите, чтобы убрать лишнюю влагу.

2. Добавьте все остальные ингредиенты, сформируйте мини-сырники в виде шайбочек и обваляйте в муке.

3. Обжарьте на кокосовом масле с двух сторон на среднем огне. Подавайте с клубникой, киви, сгущёнкой и миндальными лепестками.

Эти нежные мини-сырники прекрасно подойдут для утреннего чаепития или уютного завтрака с любимыми фруктами. Не упустите шанс порадовать себя!

🍗 Буженина из индейки с пряными нотками

Как насчет ароматного блюда, которое станет звездой любого стола?

📝 Ингредиенты:

• Вода — 1 500 мл

• Соль — 2 ст. ложки

• Чёрный перец горошком — 3–4 штуки

• Душистый перец горошком — 3–4 штуки

• Лавровые листья — 3 штуки

• Филе индейки — 800 г

• Чёрный молотый перец — 1 ч. ложка

• Горчица — 2 ст. ложки

🔥 Приготовление:

1. В тёплой воде растворите соль, добавьте горошины перца и лавровые листья.

2. Опустите в рассол индейку и выдержите её минимум час.

3. Разогрейте духовку до 220 градусов. Достаньте индейку из рассола, обсушите, посыпьте молотым чёрным перцем и обмажьте горчицей.

4. Заверните мясо в два слоя фольги, уложите на противень и запекайте в разогретой духовке 20 минут.

5. Дайте индейке полностью остыть в духовке, не открывая дверцу.

Эта буженина идеально подходит для праздничного стола или уютного ужина с близкими. Подавайте её горячей или холодной, и вы удивите всех своим кулинарным мастерством!

🧄 Чесночная курица с картофелем

Как насчет того, чтобы порадовать себя сытным ужином, наполненным ароматами чеснока и свежей зелени?

📝 Ингредиенты:

• картофель – 700 г

• куриное филе бедра – 500 г

• лук – 1 шт

• чеснок – 6 зубчиков

• мука – 2-3 ст.л

• куриный бульон – 400 мл

• сливки 20% – 120 мл

• сыр – 80 г

• петрушка – по вкусу

• соль, перец, паприка, сушёный чеснок – по вкусу

• масло растительное – для жарки и запекания

🔥 Приготовление:

1. Картофель нарезаем кубиками, солим, перчим, добавляем сушёный чеснок, паприку и немного масла. Перемешиваем и запекаем при 200°С 20 мин.

2. Курицу нарезаем кубиками, солим, перчим, посыпаем паприкой и обжариваем на сильном огне 5 мин.

3. Добавляем мелко нарезанный лук, убавляем огонь и жарим 3-4 мин.

4. Добавляем чеснок, перемешиваем. Через минуту вводим муку, тщательно перемешиваем.

5. Вливаем куриный бульон, постоянно помешивая.

6. Добавляем сливки, готовим 2-3 мин до загустения соуса.

7. Добавляем петрушку и запечённый картофель, перемешиваем.

8. Посыпаем сыром, и в духовку при 220°С на 5 мин до расплавления сыра.

Эта чесночная курица с картофелем станет изюминкой вашего ужина, благодаря насыщенному соусу и хрустящей корочке сыра!