Готовим с душой — рыбные блюда

🥩Котлетки с грибами

📝Вам понадобятся:
•️Фарш 700 гр
•️Соль, перец по вкусу
•️Шампиньоны 400 г
•Чеснок 2 зуб
•️Сыр 100-150 г

Приготовление на видео

Приятного аппетита!❤️

Чизкейк «Нью-Йорк»

🍰 Классика с гладкой кремовой текстурой!

Этот чизкейк — эталон домашнего чизкейка: высокий, плотный, с гладкой кремовой серединкой и тонкой песочной основой. Готовится без желатина, только на основе сливочного сыра, яиц и сливок. Важно не перевзбить массу и не перепечь — иначе на поверхности появятся трещины. Секрет гладкости — водяная баня при выпечке, которая создаёт пар и не даёт чизкейку пересохнуть. Подавайте охлаждённым, с ягодным соусом или просто так.

Ингредиенты:
* Песочное печенье — 200 г
* Сливочное масло — 90 г
* Сливочный сыр — 600 г
* Сахар — 150 г
* Яйца — 3 шт.
* Сливки 33% — 150 мл
* Ванильный экстракт — 1 ч.л.
* Лимонный сок — 1 ст.л.
* Кукурузный крахмал — 1 ст.л.

Приготовление:
1. Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом, утрамбовать в форму.
2. Сливочный сыр взбить с сахаром до гладкости.
3. Добавить яйца по одному, затем сливки, ваниль, лимонный сок и крахмал.
4. Выложить массу на основу, разровнять.
5. Выпекать при 160°C на водяной бане 60–70 минут.
6. Остудить в духовке с приоткрытой дверцей, затем в холодильнике 4 часа.
7. Перед подачей провести ножом по краю формы, аккуратно снять бортики.

Подавать охлаждённым, нарезав острым ножом, обёрнутым в плёнку! 🌿

🥐 ТВОРОЖНЫЕ СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ

Как насчёт нежных булочек с сюрпризом внутри? Эти творожные лакомства просто тают во рту!

📝 Ингредиенты:

• Мука - 500 г

• Молоко - 200 мл

• Творог в брикете - 200 г

• Сахар - 100-150 г

• Сливочное масло - 100 г

• Яйцо - 1 шт. + 1 яйцо для смазывания

• Дрожжи - 7 г

• Соль - 0,5 ч. л.

Начинка:

• Варёная сгущёнка или густой джем

🔥 Приготовление:

1. Разведите дрожжи в тёплом молоке и оставьте на несколько минут.

2. В глубокой миске смешайте творог, яйцо, растопленное сливочное масло, сахар и соль.

3. Влейте молоко с дрожжами в творожную массу и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку.

4. Дайте тесту подняться в тепле около 1 часа.

5. Разделите тесто на 8 равных частей и дайте им немного отдохнуть.

6. Сформируйте булочки и оставьте их на расстойку ещё на 15 минут.

7. Смазывайте каждую булочку яйцом комнатной температуры.

8. Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке 45-50 минут. При желании посыпьте готовые булочки сахарной пудрой.

Эти булочки идеально подойдут к утреннему чаю или кофе — их мягкость и сладость создадут уютную атмосферу на вашем столе!

ПРОЦЕСС ИДЁТ🔥
Приготовила к ужину салат, всего из 3-х ингредиентов🔥
Можно заправить по желанию:
- майонез
- соевый соус+масло
- сметана

📍️А ещё на ужин будет жареное мяско с луком + отварной картофель😋

🥣 Нежнейший и согревающий: сырный суп с плавленым сырком

​Когда хочется чего-то невероятно уютного, бархатистого и простого в приготовлении, на помощь приходит он — классический сырный суп! Это блюдо из детства, которое готовится буквально за 30 минут, а съедается еще быстрее.

​Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! ✨

​🛒 Ингредиенты (на 4–6 порций):

​Плавленый сырок — 2 шт. (по 90–100 г) или 200 г мягкого сыра из ванночки (выбирайте качественный сыр, который хорошо плавится!)

​Куриное филе — 300–400 г (можно заменить шампиньонами или копченой колбасой)

​Картофель — 3–4 шт. (средние)

​Морковь — 1 шт.

​Лук репчатый — 1 шт.

​Сливочное масло — 20 г (для пассеровки)

​Вода или бульон — 1.5–1.8 л

​Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

​Лавровый лист — 1 шт.

​Свежая зелень (укроп, петрушка) и сухарики — для подачи

​👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

​Готовим бульон: Куриное филе промойте, нарежьте небольшими кусочками, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимите пену, посолите, добавьте лавровый лист и варите около 15 минут.

​Добавляем картофель: Очистите картофель, нарежьте его небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю к курице. Варите 10–12 минут до мягкости.

​Делаем ароматную зажарку: Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на средней терке. Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости и золотистого цвета (около 5–7 минут).

​Магия сыра: Если используете плотные сырки в фольге, предварительно поддержите их 15 минут в морозилке и натрите на крупной терке (так они быстрее растворятся). Если сыр мягкий — просто добавляйте ложкой.

​Соединяем ингредиенты: Переложите зажарку из лука и моркови в суп. Затем порциями введите плавленый сыр, постоянно помешивая венчиком или ложкой, пока он полностью не растворится, превратив бульон в нежный сливочный соус.

​Финальный штрих: Попробуйте суп на соль, добавьте свежемолотый перец. Проварите на медленном огне еще 3–5 минут, снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

​💡 Лайфхаки для идеального вкуса:

​Подача: Подавайте суп горячим, щедро посыпав мелко рубленным укропом и хрустящими чесночными сухариками.

​Для любителей кремовых текстур: В самом конце суп можно пюрировать блендером, а затем уже добавить сухарики.

​Эксперименты: В этот суп отлично подойдут обжаренные шампиньоны, зеленый горошек или мелкие макароны-звездочки!

​Приятного аппетита! ❤️

​А вы как больше любите: с курицей, грибами или просто овощной вариант? Делитесь в комментариях! 👇

🌭 Хрустящие сосиски в лаваше

А кто может устоять перед горячими, хрустящими сосисками в золотистом панировке?

📝 Ингредиенты:

• сосиски – 10 шт

• тонкий лаваш – 2 листа

• сыр – 10 кусочков

• яйца – 1-2 шт

• панировочные сухари – для обваливания

• соль и перец

🔥 Приготовление:

1. Лаваш нарежьте по размеру сосисок. На каждый кусочек положите сыр и сосиску, затем аккуратно заверните в трубочку.

2. Обваляйте каждую трубочку сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях.

3. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Скоро на вашем столе появится аппетитное блюдо, которое разогреет не только желудок, но и душу! Наслаждайтесь этим простым и вкусным угощением на пикнике или дружеской встрече!

Волшебная куриная грудка по домашнему 😌

Ингредиенты:

🎈1 грудка

🎈6 ст.л сметаны

🎈2 ст.л горчицы

🎈соль, паприка, черный перец и сушеный чеснок

🎈2 томата

🎈100 гр сыра (у меня сулугуни)

🎈зелень

🎈Выпекаем при 200⁰ 30 минут.

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:

1 кг помидоров

1 пучок петрушки

15 зубчиков чеснока

Для маринада:

2 ст. л. соли

1,5 ст. л. меда

3 ст. л. винного уксуса

1 л воды

Приготовление:

Очистите и мелко порубите чеснок. Мелко нарежьте листья петрушки. Смешайте чеснок с петрушкой. Помидоры помойте и срежьте верхушки. Чайной ложкой выньте немного мякоти. В углубление положите смесь петрушки и чеснока. Уложите фаршированные помидоры в стерилизованные банки. Залейте­ кипящей водой и оставьте на 10 мин. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и мед, доведите до кипения и снова залейте помидоры. В каждую банку влейте по 1,5 ст. л. уксуса. Закатайте банки.

Смузи творожный с тыквой, яблоком и овсянкой

Хочется начать утро с чего-то лёгкого, полезного и по-домашнему уютного — чтобы разбудить организм, насытить его и поднять настроение. Этот смузи как раз для такого утра: тыква и яблоко — сезонные звёзды осени, творог и овсянка дают сытость, а мёд — мягкую сладость. Готовится за пять минут, а заряжает на весь день.

Что нужно (на 1 порцию):
— Молоко — 250 мл (1 стакан) любой жирности
— Яблоко — 150 г (3 маленьких или 1 большое)
— Тыква очищенная — 50 г
— Творог любой жирности— 50 г
— Хлопья овсяные — 20 г
— Мёд (по желанию) — 1 ч. ложка

Как готовить:

Тыкву и яблоки почистите от кожуры. Из яблок удалите и семенные коробочки, у тыквы удалите семечки.

Натрите яблоки и тыкву на крупной тёрке — так смузи получится более однородным, а блендеру будет легче.

Закиньте в блендер яблоки, тыкву, творог, овсяные хлопья и молоко.

Взбивайте на высокой скорости 3–4 минуты — до гладкой, кремовой текстуры.

Добавьте мёд, сироп или варенье, если хочется послаще.

Творог и молоко можно брать любой жирности, а мёд — заменить сиропом, вареньем или сахаром. Всё это дело вкуса и ваших предпочтений.

Результат: лёгкий, полезный и очень домашний смузи с осенними тыквой и яблоком — вкусный завтрак, который разбудит организм и поднимет настроение. Просто, тепло и по-доброму. Приятного утра!

💬 А вы любите тыкву в смузи? Или предпочитаете её в кашах и десертах?

💬 Добавляете ли овсянку в смузи для сытности, или пьёте только фруктово-ягодные?

💬 Может, у вас есть свой любимый осенний смузи — с какими ингредиентами?

Делитесь в комментариях — очень интересно! А если решите приготовить — расскажите, как прошло. 😊

🥔 Запеканка картофельная со шпинатом

Не знаете, что приготовить на ужин? Эта запеканка удивит своей нежностью и ярким вкусом!

📝 Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг

• Шпинат - 350 гр

• Морковь - 1 шт

• Чеснок - 2 зубчика

• Мука - 2 ст.л

• Молоко - 300 мл

• Сливки (жирные) - 250 мл

• Сливочное масло - 50 гр

• Соль, перец, мускатный орех

• Сыр твёрдый (для посыпки)

🔥 Приготовление:

1. Очистите картофель, нарежьте тонкими ломтиками и отварите до мягкости.

2. Сделайте соус: обжарьте чеснок на сливочном масле. Добавьте натёртую морковь, слегка обжарьте, затем вмешайте муку. Влейте молоко и сливки, перемешайте до однородности. Через 2–3 мин. добавьте измельчённый шпинат и специи.

3. Выложите слой картофеля в форму, слегка накладывая ломтики друг на друга. Полейте соусом, посыпьте натёртым сыром. Затем повторите ещё один слой.

4. Выпекайте в разогретой до 200 гр. духовке 30 мин., пока верх не станет золотистым.

Сочетание нежного картофеля и шпината с ароматным соусом создаёт идеальное блюдо для уютного вечера. Попробуйте и насладитесь!