Готовим с удовольствием — полезные рецепты

Домашний флан 15 минут 160 °C

Ингредиенты:
- Яйца 6 шт
- Молоко 0,5 л
- Сахар 100 гр
- Ваниль

Штрудель

⠀

⏰ 45 минут

🌡 160 ℃

⠀

📖 Ингредиенты:

▫ Слоеное тесто 1 лист

▫ Яблоко среднее 1 шт

▫ Корица 1 ч.л

▫ Сахар 30 гр

▫ Яйцо 1 шт

▫ Брусника сушеная

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ УДИВИТ ВСЕХ НА ОБЕД

Сытный закрытый пирог из готового слоеного теста с начинкой из шампиньонов и картофеля станет отличным выбором для плотного семейного обеда в прохладный день.

На 6 порций. Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:
• готовое слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• шампиньоны — 400 г
• картофель — 300 г
• репчатый лук — 150 г
• растительное масло — 30 мл
• сливочное масло — 20 г
• соль — 1 ч. л.
• черный перец — 0.5 ч. л.
• куриное яйцо — 1 шт.

Как приготовить:

1. Очищенный картофель нарезать средними кубиками, залить водой и отварить в подсоленной воде до мягкости в течение 15 минут, после чего слить всю жидкость и размять в пюре.

2. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, а репчатый лук мелко измельчить ножом.

3. Разогреть на сковороде растительное масло со сливочным, выложить лук и обжаривать до прозрачности около 4 минут.

4. Добавить к луку нарезанные грибы и тушить на среднем огне до полного испарения влаги примерно 10 минут, посолить и поперчить.

5. Соединить обжаренные грибы с картофельным пюре и тщательно перемешать начинку до однородности.

6. Размороженное слоеное тесто разделить на две неравные части для нижней основы и верха.

7. Раскатать большую часть теста и выложить в форму для выпечки диаметром 24 сантиметра, формируя бортики.

8. Распределить грибную начинку с картофелем по тесту ровным слоем.

9. Накрыть второй раскатанной частью теста, защипать края и сделать небольшой надрез по центру для выхода пара.

10. Смазать поверхность взбитым яйцом для получения румяной корочки.

11. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета.

Признаки готовности: тесто поднялось, стало слоистым и приобрело равномерный золотисто-коричневый оттенок.

Подавать пирог рекомендуется горячим, нарезая на порционные кусочки.

Заливной пирог с фаршем и сыром 🥧

Когда на столе оказывается такой пирог, его аромат способен собрать всех за одним столом, как магнит!

📝 Ингредиенты:

Тесто:

• Кефир 500 мл

• Яйцо 2 шт (С1)

• Соль 1 ч.л

• Сода 1/2 ч.л

• Растительное масло 2 ст.л

• Мука 240 г

Начинка:

• Фарш 300 г

• Лук 1 шт

• Соль и специи по вкусу

• Сливочное масло 20 г

• Сыр 100 г

🔥 Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль и соду. Хорошо перемешайте.

2. Постепенно добавляйте муку, замешивая однородное тесто.

3. В отдельной сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте фарш, соль и специи. Готовьте до полной готовности фарша.

4. В форму для выпекания налейте половину теста, затем равномерно распределите начинку и добавьте кусочки сливочного масла.

5. Залейте оставшимся тестом и равномерно распределите.

6. Выпекайте в разогретой до 180° духовке около 50 минут.

Скоро на вашем столе появится горячий заливной пирог с румяной корочкой, который порадует вас своим вкусом и аппетитным видом! Не забудьте поделиться с близкими, чтобы они также насладились этим чудом кулинарии!

Сахарное печенье с ванилью 🍪

Как же приятно угостить себя домашним печеньем с душистым ванильным ароматом!

📝 Ингредиенты:

• 100 г мягкого сливочного масла

• 40 г сахарной пудры

• Ванильный экстракт или порошок

• 15 г кукурузного крахмала

• 10 мл жирных сливок

• 110 г муки

🔥 Приготовление:

1. Все ингредиенты смешиваем.

2. Далее перекладываем в кондитерский мешок с насадкой.

3. После выдавливаем печеньки.

4. Убираем в морозилку на 20 мин.

5. Следом отправляем в разогретую до 170° духовку на 15-20 мин.

6. Даем печенькам полностью остыть и посыпаем сахарной пудрой – готово!

Эти печенья не только порадуют вкусом, но и создадут атмосферу домашнего уюта за чашечкой чая.

Картофельная запеканка с копченой грудинкой

📋 Ингредиенты:

Яйца - 3 шт
Молоко - 150 мл
Черный молотый перец - щепотка
Картофель - 3 шт
Шампиньоны крупные - 4 шт
Копченая грудинка - 150-200 гр
Тертый сыр - 100 гр

Приготовление:
1. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут, затем посыпьте тертым сыром и готовьте ещё минут 5.

🍰 Творожный домашний чизкейк

📝 Ингредиенты:
Творог - 500 гр
Сгущёнка - 1 банка
Песочное печенье - 250 гр
Сливочное масло - 100 гр
Желатин - 10 гр
Молоко - 150 мл

🔥 Приготовление:
1. Творог смешать со сгущенкой при помощи блендера. Желатин растворить в молоке, оставить на 10 минут, затем на водяной бане растворить полностью.
2. Влить в творог со сгущенкой, хорошо взбить.
3. Крошку от печенья смешать со сливочным маслом, выложить в форму, как на видео. Влить смесь, накрыть пищевой плёнкой и в холодильник на 3 часа.
Приятного аппетита!

✅️ Рубленые котлетки с сыром😋

🔹️Филе индейки - 400 гр.
🔹️Лук - 1 шт.
🔹️Сыр - 100 гр.
🔹️Яйцо - 1 шт
🔹️Майонез - 3 ст.л.
🔹️Крахмал - 2 ст.л.
🔹️Зелень.
🔹️Соль, перец, паприка, сухой чеснок - по вкусу.

Приготовление на видео
👆

«А вы знали?» 💡

Советы для приготовления супов
(в том числе рассольника, горохового, супов с крупами)

Лавровый лист вынимайте вовремя. Если оставить его надолго, появится горечь. Лучше класть за 10–15 минут до конца и убирать перед подачей.

Щепотка сахара в томатных и кислых супах (например, в рассольнике) сглаживает кислоту и делает вкус объёмнее.

Кубик льда в кипящий бульон помогает овощам сохранить яркий цвет и приятную текстуру.

Остатки бульона замораживайте в формочках для льда. Удобно добавлять по 1–2 кубика в соусы, рагу и супы для насыщенного вкуса.

Шакшука на завтрак 🍳

📝Ингредиенты:
· Помидоры — 2–3 шт. · Перец болгарский — ½–1 шт. · Яйца — 2–3 шт. · Зелень — по вкусу · Соль — по вкусу · Масло растительное — немного

📌Приготовление:
Помидоры и болгарский перец нарежьте. Обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости.
Добавьте соль и зелень, перемешайте.
Сделайте небольшие углубления в овощной массе и разбейте туда яйца.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока белок не схватится, а желток останется мягким.
Подавайте сразу, можно с хрустящим хлебом.