Кулинарные открытия — обеды для семьи

ПИЦЦА С САЛЯМИ, ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:
для теста:
Мука – 500 гр.
Вода тёплая – 250 мл.
Дрожжи сухие – 7 гр.
Масло растительное – 3 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
для начинки:
Салями – 200 гр.
Шампиньоны консервированные – 50 гр.
Помидоры черри – 100 гр.
Сыр твёрдый – 250 гр.
Маслины – 50 гр.
Соус томатный – 3 ст. л.

Приготовление:
В миске смешать тёплую воду (50 мл, не выше 38°С) с сахаром, добавить дрожжи, перемешать и оставить на 10–15 минут до появления пены. Муку насыпать горкой на стол, сделать углубление, добавить соль, влить дрожжевую смесь, оставшуюся тёплую воду (200 мл) и масло. Замесить тесто в течение 5–7 минут, накрыть и оставить на 1 час.
Салями нарезать тонкими полосками, грибы и помидоры черри — ломтиками, маслины — кружочками, сыр натереть на тёрке. Подошедшее тесто обмять до гладкости, разделить на 6 частей, каждую раскатать в прямоугольник. Выложить заготовки на противень с бумагой для выпечки (2 противня), смазать томатным соусом. Сыр разделить на 12 частей, начинку — на 6. На каждый прямоугольник выложить по 1/12 сыра и 1/6 салями, затем по 1/6 грибов, маслин и помидоров. Посыпать оставшимся сыром, сформировать небольшие бортики из краёв теста. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 20 минут. Подавать слегка охлаждённой.

Приятного аппетита!

Наваристый рассольник с перловкой 🤤

Ингредиенты:
Мясо - 600 г
Картофель - 400 г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Перловая крупа - 100 г
Огурцы маринованные - 3 шт
Томат - 1 стакан
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1 шт
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль, чёрный перец, паприка - по вкусу
Петрушка, укроп - 1 пучок

Приготовление на видео☝️

Приятного аппетита! ❤️

〰️〰️*〰️🌹〰️*〰️*〰️*

ДРАНИКИ
Фото-рецепт от Анастасии Федоровой

Приготовление:
Я тру картошечку на мелкой терке, туда же добавляю 1 луковичку, также натертую на мелкой терке. Далее добавляю соль, черный перец и немного соды. Затем добавляю немного муки, где-то 3-4 ст.л, в зависимости от количества картофеля, все тщательно размешиваю. Жарю на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом. Кстати, мы покупаем только нерафинированное масло, т.к. в рафинированном уже нет полезных свойств. Раньше я думала, что нерафинированное будет пахнуть на всю кухню, но я быстро привыкла к нему, а если прокалить в нем кусочек луковички, - запаха не будет вовсе. И оно действительно вкуснее!

Ангела за трапезой!

Овсянка с сыром и яйцом
Полезный и питательный завтрак!

Ингредиенты:

Хлопья овсяные – стакана
Яйца – 1 шт.
Сыр натёртый – 2 ст. л.
Зеленый лук – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте овсяные хлопья согласно инструкции на упаковке.
2. Когда каша будет уже почти готова, разогрейте сковороду и поджарьте яйцо. Постарайтесь, чтобы желток остался жидким в центре. Обычно для этого нужно всего 1—2 минуты.
3. Готовую овсянку посолите и выложите в тарелку. Сверху добавьте натёртый сыр, поджаренное яйцо и посыпьте нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!

Пирог-жульен из слоёного теста 🥧

Сочный пирог с курицей, грибами, сливочным соусом и расплавленным сыром в хрустящем слоёном тесте — настоящая вкуснятина! Получается нежным внутри и румяным снаружи.

Ингредиенты:
• Слоёное тесто — 500 г
• Куриное филе — 300 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Сыр — 150 г
• Сметана 20% — 150 г
• Мука — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1–2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт. для смазывания
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до готовности.
2. Добавьте нарезанный лук и шампиньоны. Готовьте, пока не испарится лишняя жидкость.
3. Всыпьте муку, перемешайте, добавьте сметану, соль и перец. Прогрейте начинку пару минут до загустения. Снимите с огня и вмешайте большую часть натёртого сыра. Немного остудите.
4. Слоёное тесто разделите на две части. Одну раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики.
5. Распределите начинку по тесту. Накройте второй частью теста, защипните края и сделайте несколько небольших надрезов для выхода пара.
6. Смажьте пирог взбитым яйцом, посыпьте оставшимся сыром и выпекайте при 180 °C около 30–40 минут, до красивой золотистой корочки.
7. Перед нарезкой дайте пирогу постоять 10 минут, чтобы начинка немного стабилизировалась.

Совет: если используете замороженное слоёное тесто, предварительно разморозьте его по инструкции на упаковке. Начинку обязательно остудите перед выкладыванием — так тесто останется более слоистым и хрустящим.

Малиновый клафути 🍰

Как насчёт простого, но невероятно вкусного десерта, который соберёт всю семью за столом?

📝 Ингредиенты:

• Малина — 400–450 г

• Сливочное масло — 50 г и немного для формы

• Яйца — 3 шт.

• Молоко — 250 мл

• Сахар — 80 г

• Мука — 100 г, можно рисовую

🔥 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму сливочным маслом.

2. Равномерно разложите малину по дну формы.

3. Растопите масло и дайте ему немного остыть.

4. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте муку и растопленное масло.

5. Влейте молоко и тщательно перемешайте до получения однородного жидкого теста.

6. Залейте малину тестом и выпекайте около 40 минут, пока клафути не схватится и слегка не подрумянится.

7. Дайте десерту остыть, затем нарежьте его на небольшие порции и подавайте. По желанию, посыпьте сахарной пудрой.

Этот клафути станет настоящим лакомством для сладкоежек и отличным завершением семейного ужина!

Свинина с соусом терияки

⠀

⏰ 20 минут

🌡 180 °C

⠀

📖 Ингредиенты:

▫ Свинина

▫ Сосу терияки

▫ Соевый соус

▫ Чили соус

▫ Чесночный порошок

▫ Соль, перец

▫ Масло оливковое

СЫРНЫЙ КРЕКЕР ДОМАШНИЙ🔥

Ингредиенты:
✅ Сыр чеддер 100 гр.
✅ Мука 60 гр.
✅ Масло 30 гр.
✅ Молоко 15 гр.
✅ Соль по вкусу.

Приготовление:
👉 Сыр, муку, масло, молоко, соль соединить в блендере и до однородности.
👉 Замесить тесто и убрать в холодильник на 1 час.
👉 Делаем крекер( какую нравится вам форму), прокалываем дырочки и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

Салат из тортеллини

Ингредиенты:

250 г тортеллини с сырной начинкой

100 г помидоров черри

100 г рукколы

100 г мини-моцареллы

50 г маслин или оливок

½ красной луковицы

2 ст. л. оливкового масла extra virgin

1 ст. л. бальзамического уксуса

1 ч. л. итальянских трав или орегано

½ ч. л. соли

¼ ч. л. свежемолотого чёрного перца

свежий базилик — для подачи

немного тёртого пармезана — по желанию

Пошаговый рецепт:

Отварите тортеллини.

Приготовьте их согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и дайте тортеллини немного остыть.

Подготовьте овощи.

Помидоры черри разрежьте пополам, красный лук нарежьте тонкими полукольцами, маслины — половинками, а моцареллу оставьте целой или нарежьте кубиками.

Соберите салат.

В большую миску выложите рукколу, тортеллини, помидоры, лук, маслины и моцареллу. Аккуратно перемешайте.

Приготовьте заправку.

Соедините оливковое масло, бальзамический уксус, итальянские травы, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте.

Заправьте салат.

Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить тортеллини.

Дайте настояться.

Оставьте салат на 5–10 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматной заправкой.

Перед подачей украсьте свежим базиликом и, по желанию, посыпьте тёртым пармезаном.

Совет: для более яркого вкуса можно добавить немного вяленых томатов, каперсов или поджаренных кедровых орешков.

ЛЁГКИЙ ЯГОДНЫЙ ПИРОГ «12 ЛОЖЕК»🥧🍒

✅Ингредиенты:
▫️яйца – 3 шт
▫️сахар – 12 ст.л
▫️масло растительное – 12 ст.л
▫️молоко – 12 ст.л
▫️мука – 12 ст.л
▫️разрыхлитель – 10 г
▫️ванилин – по вкусу
▫️смородина красная – 300 г
🔹Крошка:
▫️мука – 40 г
▫️сахар – 40 г
▫️масло сливочное – 30 г

Приятного аппетита ❤