Пирог-жульен из слоёного теста 🥧

Сочный пирог с курицей, грибами, сливочным соусом и расплавленным сыром в хрустящем слоёном тесте — настоящая вкуснятина! Получается нежным внутри и румяным снаружи.

Ингредиенты:
• Слоёное тесто — 500 г
• Куриное филе — 300 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Сыр — 150 г
• Сметана 20% — 150 г
• Мука — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1–2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт. для смазывания
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до готовности.
2. Добавьте нарезанный лук и шампиньоны. Готовьте, пока не испарится лишняя жидкость.
3. Всыпьте муку, перемешайте, добавьте сметану, соль и перец. Прогрейте начинку пару минут до загустения. Снимите с огня и вмешайте большую часть натёртого сыра. Немного остудите.
4. Слоёное тесто разделите на две части. Одну раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики.
5. Распределите начинку по тесту. Накройте второй частью теста, защипните края и сделайте несколько небольших надрезов для выхода пара.
6. Смажьте пирог взбитым яйцом, посыпьте оставшимся сыром и выпекайте при 180 °C около 30–40 минут, до красивой золотистой корочки.
7. Перед нарезкой дайте пирогу постоять 10 минут, чтобы начинка немного стабилизировалась.

Совет: если используете замороженное слоёное тесто, предварительно разморозьте его по инструкции на упаковке. Начинку обязательно остудите перед выкладыванием — так тесто останется более слоистым и хрустящим.