Супы для любимых — рецепты и идеи

С удовольствием поделюсь классическим рецептом чанахи! Это очень душевное блюдо грузинской кухни — мясо с овощами, которые томятся вместе в горшочке (или в казане, или в толстостенной кастрюле). Главный секрет в том, что ничего не нужно предварительно обжаривать — все ингредиенты закладывают сырыми слоями. Я составил для вас пошаговый план, чтобы всё точно получилось.
Ингредиенты (примерно на 4 порции)
Мясо (традиционно баранина, но подойдёт и говядина) — 800 г.
Картофель — 600 г.
Баклажаны — 2 средних (около 400 г).
Помидоры — 3–4 шт. (или 400 г в собственном соку).
Лук репчатый — 3 шт.
Чеснок — 5–6 зубчиков.
Растительное масло — 2–3 ст. ложки.
Свежая кинза — небольшой пучок.
Хмели-сунели — 1 ч. ложка.
Молотый кориандр — 0,5 ч. ложки.
Соль, чёрный перец — по вкусу.
По желанию: острый перец, паприка.
Пошаговый рецепт
Подготовьте ингредиенты. Мясо нарежьте крупными кусками — так оно останется сочным. Картофель очистите и нарежьте средне, не слишком мелко. Баклажаны нарежьте кружками или кубиками. Если используете обычные баклажаны (не молодые), слегка посолите их, оставьте на 10 минут, затем промойте — так уйдёт горечь. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите. Кинзу мелко порубите. Помидоры нарежьте ломтиками.

Уложите слои. Возьмите горшочек (или другую подходящую посуду). На дно выложите мясо, немного посолите и поперчите. Сверху распределите лук, затем баклажаны, потом картофель.

Добавьте специи и томаты. Посыпьте хмели-сунели и кориандр. Выложите измельчённый чеснок и нарезанные помидоры. Слегка сбрызните растительным маслом.

Добавьте жидкость и накройте. Здесь важный момент: воду добавлять не нужно — овощи и мясо дадут достаточно собственного сока. Если всё же кажется суховато, влейте совсем немного. Накройте крышкой.

Томление. Поставьте в духовку, разогретую до 170–180 °C, примерно на 1,5–2 часа. Если готовите на плите (в толстостенной кастрюле), используйте минимальный огонь. Не перемешивайте блюдо во время готовки.

Дайте отдохнуть. После приготовления оставьте чанахи под крышкой на 15–20 минут — так вкусы лучше соединятся. На следующий день блюдо станет ещё насыщеннее.

Несколько советов
Выбирайте качественные специи — они задают тон всему блюду.
Если любите поострее, добавьте немного острого перца или паприки.
Подавайте горячим, можно украсить зеленью. 😊

Блинчик «Буэно»

КБЖУ на 100 гр: 154,8/8,7/7/14,2

Ингредиенты:

- Овсяная мука 70 гр
- Молоко 250 мл
- Яйца 2 шт
- Какао 1 ч л

Шарлотка — очень простой рецепт

Ингредиенты на форму 24–26 см:

• яйца — 3–4 шт.
• сахар — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• яблоки — 3–4 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• корица — по вкусу
• сахарная пудра — для украшения

🔥 Выпекать при температуре 180° до готовности

🔸Фантастический творожно-шоколадный пирог 🥧

Ингредиенты:

сливочное масло - 120 гр

сахар - 100 гр

яйцо - 1 шт

мука - 250 гр

какао - 20 гр

разрыхлитель

Для начинки:

творог - 550 гр

сахар - 200 гр

сметана - 3 ст. л

яйца - 2 шт

кукурузный крахмал - 1 ст. л

растопленный шоколад - 120 гр

растительное масло - 2 ст. л

арахис - 100 гр

Выпекаем при 160° 50 минут

Закинь в сохранённые — будешь благодарен позже

🍳 Яйцо в хрустящем лаваше
Вы проголосовали — рецепт уже здесь! ❤️
Хрустящий лаваш, нежное яйцо и расплавленный сыр — отличный вариант, когда хочется приготовить утром что-нибудь вкусное, но долго стоять у плиты совсем не хочется.
Ингредиенты на 1 порцию:
тонкий лаваш — 60 г
яйцо — 1 шт.
сыр — 40 г
зелень — 5 г
растительное масло — 3 г
соль — по вкусу
чёрный перец — по желанию
Как приготовить:
Сыр натрите, зелень мелко нарежьте.
Положите лаваш на сухую или слегка смазанную маслом сковороду так, чтобы края можно было завернуть.
В центр насыпьте часть сыра, сделайте небольшое углубление и аккуратно разбейте туда яйцо. Посолите, добавьте зелень и оставшийся сыр.
Заверните края лаваша конвертом. Готовьте под крышкой на небольшом огне 3–4 минуты.
Осторожно переверните и подрумяньте ещё 1–2 минуты. Если хотите жидкий желток, не передерживайте.
Примерное КБЖУ на 1 порцию:
🔥 400 ккал • Б 20 г • Ж 19 г • У 37 г
💡 Умный ход: сыр лучше распределить и под яйцом, и сверху — он помогает скрепить начинку, а внутри получается особенно вкусно. 😋📌 Сохраните рецепт — такой завтрак выручит, когда утром времени в обрез!
А Вы какой желток любите больше: 🍳 жидкий или 👍 полностью приготовленный?
❤️Оставляем комментарии 👇

🍒 ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ

Мягкое творожное тесто, густая вишнёвая начинка и решётка сверху.

Тесто:
✦ Творог - 180 г
✦ Мука - 180 г
✦ Сливочное масло - 60 г
✦ Сахар - 50 г
✦ Яйца - 1 шт.
✦ Разрыхлитель - 1 ч. л.
✦ Желток для смазывания

Начинка:
✦ Вишня - 300 г
✦ Сахар - 50 г
✦ Крахмал - 2 ст. л.

Приготовление:
1. Творог разотрите с мягким сливочным маслом и сахаром. Добавьте яйцо, хорошо перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте, пока готовите начинку.
2. Замороженную вишню выложите в сковороду, добавьте сахар, томите на небольшом огне до образования сока. Влейте смесь крахмала с водой и уварите до загустения.
3. Тесто разделите на 2 неравные части. Большую раскатайте и выложите в форму, лишнее обрежьте. Меньшую нарежьте полосками и переплетите на пироге решёткой.
4. Смажьте желтком и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке около 35 минут. После приготовления остудите и нарежьте.

🫖 ИДЕАЛЬНАЯ АРОМАТНАЯ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ

Мягкое сдобное тесто и творожно-кокосовая начинка внутри - золотистая, ароматная, к любимой кружке.

Для теста:
✧ Мука - 350 г
✧ Сметана - 120 г
✧ Сливочное масло - 100 г
✧ Сахар - 50 г
✧ Яйцо - 1 шт.
✧ Ванильный сахар - 10 г
✧ Разрыхлитель - 5 г
✧ Соль - щепотка

Для творожной начинки:
✧ Творог - 200 г
✧ Кокосовая стружка - 30 г
✧ Сахар - 2 ст. л.
✧ Яичный белок - 1 шт.
✧ Кукурузный крахмал - 1 ст. л.

Для смазывания:
✧ Яичный желток - 1 шт.
✧ Молоко - 1 ст. л.

Приготовление:
1. Выпекаем при 180 °С 20 минут.

👼 ПЕЧЕНЬЕ «КРЫЛЬЯ АНГЕЛА»

Рассыпчатое тесто на сметане и воздушная белковая начинка с орехами.

Ингредиенты:
✦ Мука - 2 стакана
✦ Сливочное масло или маргарин - 180 г
✦ Сметана - 100 г
✦ Желтки - 3 шт.
✦ Соль - щепотка

Для крема:
✦ Сахар - 200 г
✦ Орехи - 100 г
✦ Яичные белки - 3 шт.

Приготовление:
1. Выпекайте при 180 °С до золотистого цвета.

🍳 Курица в казане

Отличная идея, приготовить на природе курочку в казане. И времени много не отнимет и народ довольный да сытый будет. Попробуйте!

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Куриное филе — 5-6 штук
• Яблоки кислые — 5 штук
• Лук репчатый — 4 штуки
• Масло сливочное — 3 ст. ложки
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Уксус — 1/2 ст. ложки
• Специи По вкусу (черный перец, гвоздика, мускатный орех)
• Соль По вкусу
• Сахар — 1 ст. ложка

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Растопите в казане сливочное и растительное масло. Добавьте крупно нарезанный лук. Обжаривать до прозрачности.
2. Растопите в казане сливочное и растительное масло. Добавьте крупно нарезанный лук. Обжаривать до прозрачности.
3. Нарезаем крупно яблоки и отправляем их в казан.
4. Теперь добавьте сахар. Лук и яблоки должны дать сок.
5. Мелко порежьте курицу, резать поперек волокон.
6. Добавьте курицу в казан, перемешайте.
7. Добавьте пол столовой ложки уксуса.
8. Посолите и поперчите курицу. Тушите еще 10 минут. Готово!

Слоёные конвертики с творогом и сыром 🥐

Нежные и хрустящие, эти конвертики идеально подойдут для уютного вечера с чаем!

📝 Ингредиенты:

• Слоёное тесто

• Творог

• Тёртый сыр

• Яйцо - в начинку и для смазки

• Зелень - по вкусу

• Кунжут

🔥 Приготовление:

1. Творог смешать с сыром, яйцом и зеленью.

2. Слоёное тесто нарезать квадратами и выложить начинку.

3. Сложить конвертики, смазать яйцом и посыпать кунжутом.

4. Запекать в аэрогриле при 170°C 15 минут.

Погружаясь в аромат свежей выпечки, вы ощутите, как вкус нежного творога и расплавленного сыра наполняет каждый укус. Приготовьте эти конвертики для дружеской встречи или семейного ужина — они станут прекрасным дополнением к вашему столу!