Готовим с душой — блюда из курицы

Сливочная уха

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Вода - 800 мл
• Брокколи - 150 г
• Сливки 20 % - 150 мл
• Помидорки черри - 150 гр

Королева кухни 🫅

Пряный тыквенный латте 🎃🍧

С наступлением холодов так и тянет насладиться чем-то согревающим и ароматным!

📝 Ингредиенты:

• Горячее молоко - 200 мл

• Тыквенное пюре - 80 гр

• Корица - 1/4 ч.л

• Имбирь - 1/4 ч.л

• Мускатный орех - 1/4 ч.л

• Кофе - 50 мл

• Сахар или мёд - по желанию

• Взбитые сливки для подачи

🔥 Приготовление:

1. В горячее молоко добавьте тыквенное пюре, специи и сахар.

2. Легко взбейте смесь до однородности.

3. Выливайте готовую массу в кофе.

4. Украсьте взбитыми сливками и немного посыпьте корицей.

Наслаждайтесь этим пряным согревающим напитком в уютной компании!

🌟 Холостяцкие пельмени на ужин

🫑 Ингредиенты:
Пачка пельменей - 1 шт
Сливочное масло - 80 г
Паприка - 2 ч.л
Чеснок - 1ч.л
Перец - 1 ч.л
Зелень - 1 пучок
Сметана - 2 ст.л
Аджика - 1 ст.л

♻️ Приготовление:
🔅Обжариваем пельмени на сливочном масле. Добавляем все специи и держим под крышкой до готовности.
🔅Для соуса: в миске смешиваем сметану и аджику. Можно еще чеснок добавить.
🔅Пельмени посыпьте зеленью, так вкуснее.

Печень по-венециански

Ингредиенты:
• Печень — 500 г
• Лук — 3-4 шт.
• Вино — 40 мл (по желанию)
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — 2-3 ст. л. (для жарки)
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу

Приятного аппетита!

САЛАТ С КУРИЦЕЙ, ЯЙЦОМ И ОГУРЦОМ ЗА 20 МИНУТ

Пока варятся яйца, нарезаю остальные продукты — так салат действительно готовится за 20 минут, а не растягивается на весь вечер. Курицу беру уже варёную: подойдёт филе, оставшееся после обеда.

Ингредиенты:
— куриное филе варёное — 250 г
— яйца — 3 шт.
— огурцы — 2 шт. (около 300 г)
— майонез — 3 ст. л.
— зелень — 10 г
— соль — по вкусу

Выход — 3 порции. Понадобятся кастрюля для яиц, доска и одна миска: испачкаются одна кастрюля и одна миска.

Яйца кладу в кастрюлю, заливаю холодной водой и довожу до кипения. Варю 9 минут после закипания — желтки будут полностью плотными. Пока яйца готовятся, нарезаю курицу небольшими кусочками, огурцы — тонкими четвертинками кружочков, зелень мелко рублю.

Готовые яйца перекладываю в холодную воду на 2 минуты, затем очищаю и режу кубиками. Если скорлупа снимается плохо, аккуратно покатайте яйцо по доске: трещины помогут легче отделить её.

Складываю курицу, яйца, огурцы и зелень в миску. Добавляю майонез и сначала щепотку соли. Перемешиваю и пробую: огурцы уже дают свежий вкус, поэтому лишняя соль не нужна. Салат готов, когда кусочки равномерно покрыты заправкой, а на дне миски не собирается много жидкости.

Подаю сразу, с хлебом или как быстрый ужин. Если огурцы водянистые, не солите салат заранее: от соли они быстро пустят сок.

Остатки убираю в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Храню в закрытой ёмкости при 0…+4 °C не более 24 часов. Для разогрева этот салат не подходит.

･ﾟ✧ ✧ﾟ･

ВИТАМИННЫЙ ЧАЙ — 2 АРОМАТНЫЕ ЗАГОТОВКИ НА ХОЛОДНЫЙ СЕЗОН!

Готовлю один раз, а потом просто достаю из морозилки и наслаждаюсь вкусным, согревающим напитком!

Яркая облепиха, сочная смородина, цитрусовые, ароматная мята и натуральный мёд. Настоящее удовольствие в каждой чашке!

Сохраняйте сразу два рецепта!

1. ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ С ИМБИРЁМ

Облепиха
Апельсин без кожуры
Лимон без кожуры
Свежая мята
Небольшой кусочек имбиря
Мёд — по вкусу

Приготовление:

Промойте облепиху и подготовьте остальные ингредиенты.

Очистите апельсин и лимон от кожуры, удалите косточки и нарежьте кусочками.

В чашу блендера добавьте облепиху, цитрусовые, листочки мяты и кусочек имбиря.

Добавьте мёд по вкусу и измельчите всё до однородной массы.

Разлейте получившуюся смесь по силиконовым формочкам и отправьте в морозилку минимум на 6 часов.

Нежнейший маковый кекс 🍌🌿

На 100 грамм — 147 кКал Б/Ж/У — 6/5/19

Ингредиенты (на 1 мини-кекс):
▫️ Банан — 1 шт (~100 г)
▫️ Яйцо — 1 шт (С1 или С0)
▫️ Мука рисовая — 10 г
▫️ Разрыхлитель — 2 г
▫️ Подсластитель — по вкусу
▫️ Мак — 10 г

#ппдесерты

Морковные палочки с паприкой и йогуртовым соусом

🥕 Морковь тоже умеет быть аппетитной закуской: запекаем палочки с паприкой до мягкой середины и румяных краёв. Рядом — прохладный йогуртовый соус. 😋

⏱ 40 мин · 🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты:

• морковь очищенная — 400 г

• растительное масло — 15 мл

• сладкая паприка — ½ ч. л.

• сушёный чеснок — ¼ ч. л.

• соль — 2 г для моркови и щепотка для соуса

• чёрный перец — по вкусу

• натуральный густой йогурт — 100 г

• лимонный сок — 5 мл

• укроп — 5 г

👩‍🍳 Готовим пошагово:

1. Готовим морковные палочки с паприкой. Возьмите четыреста граммов очищенной моркови, пятнадцать миллилитров масла и сто граммов густого йогурта.

2. Разогрейте духовку до двухсот градусов в режиме верх и низ. Противень застелите пергаментом.

3. Вымойте морковь и очистите овощечисткой. Срежьте кончики и отвесьте четыреста граммов.

4. Нарежьте морковь палочками толщиной около одного сантиметра и длиной шесть-восемь сантиметров.

5. Смешайте масло, половину чайной ложки паприки, четверть чайной ложки сушёного чеснока, два грамма соли и немного перца.

6. Полейте морковь маслом с приправами. Перемешайте, чтобы палочки покрылись тонким слоем со всех сторон.

7. Разложите палочки одним слоем на пергаменте. Оставьте промежутки, чтобы края подрумянились.

8. Запекайте при двухстах градусах двадцать пять-тридцать минут. Через пятнадцать минут переверните палочки лопаткой.

9. Проверьте морковь вилкой. Середина должна легко прокалываться, а края немного подрумяниться.

10. Промойте и обсушите пять граммов укропа. Мелко нарежьте зелень для соуса.

11. Смешайте йогурт, пять миллилитров лимонного сока, укроп и щепотку соли.

12. Переложите тёплые морковные палочки на тарелку. Подайте с йогуртовым соусом. Сохраните рецепт закуски.

💡 Палочки делайте примерно одинаковой толщины и раскладывайте свободно. Морковь получится мягкой внутри и подрумяненной снаружи, а не хрустящей как картофель фри.

📌 Сохраните яркую закуску! 🥕 — люблю морковь, 🔥 — приготовлю в духовке!

​​САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ И СТРУЧКОВ БОБОВ #салат

Ингредиенты:
Курица – 250 гр.
Стручки зеленой фасоли – 300 гр.
Виноград – 10 ягод.
Йогурт – 8 ст.л.
Зелёный салат
Уксус и сок лимона
Свежая зелень, соль и специи

Приготовление:
Заранее подготовьте салатницу и несколько мисок, так как сначала мы будем подготавливать ингредиенты и лишь потом, смешивать их вместе. Куриное филе тщательно промойте в прохладной воде и отварите до готовности, не забыв добавить соли и чёрного молотого перца. Если вы любите пикантность, то перед варкой филе можно натереть специями и дать пропитаться в течение пятнадцати минут. Это прибавит уже готовому мясу остроты и вкуса. Мясо остудить и порезать кубиками любой величины. Половину винограда разрежьте пополам, а стручки фасоли сварите, и порежьте соломкой. Для приготовления соуса смешайте в отдельной миске йогурт с уксусом, лимонным соком, чёрным перцем и мелко нарубленной зеленью, тщательно всё перемешайте и настаивайте в течение не менее десяти минут. Салат разберите вручную на отдельные листья и выложите ими дно салатницы. Смазав их частью соуса. Остальной соус смешать со всеми ингредиентами в отдельной миске, и перемешав, остудите в холодильнике. Затем перемешайте повторно и выложите в салатницу. Перед подачей «Салат из курицы и стручков бобов» следует украсить щепоткой мелко порубленной зелени и дольками винограда, что не только сделает его внешний вид более приятным, но и положительно скажется на вкусовых качествах.

Приятного аппетита!

🥥 КОКОСОВЫЕ СЫРНИКИ-СУФЛЕ ИЗ ДУХОВКИ — 74₽/порция

🌟 Завтрак выходного дня в городском кафе: запеченные сырники с кокосовым топпингом — 390₽. Забудьте! Наша ленивая кокосовая версия готовится в духовке, без жарки на масле и постоянного стояния у плиты. Текстура получается не как у обычных сырников, а как у нежнейшего кокосового чизкейка или суфле.
В кафе — 390₽. Дома — 74₽.

💰 148₽ на 2 порции (74₽ за 1 порцию)
⏱ 30 минут (из них 20 минут в духовке)
📊 310 ккал | Б: 28.4 Ж: 13.5 У: 18.2 (на 1 порцию)

🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
🥛 Творог в брикете 5% — 300 г — 95₽
🥚 Яйцо куриное — 1 шт. — 8₽
🥥 Кокосовая стружка — 20 г — 18₽
🌾 Мука рисовая — 20 г (1 ст. л.) — 4₽
🍯 Натуральный подсластитель — по вкусу — 15₽
🍂 Ванилин — 1 пакетик — 8₽

🍳 Готовим:
1. Добиваемся нежности: творог выложи в миску, добавь яйцо, подсластитель и ванилин. Тщательно пробей массу погружным блендером. Это критически важно: крупинки должны полностью исчезнуть, превратившись в гладкий крем.
2. Сухие компоненты: добавь в творожный крем рисовую муку и кокосовую стружку. Хорошо перемешай ложкой. Масса будет мягкой и слегка липкой.
3. Подготовка форм: идеально использовать силиконовые формочки для маффинов — к ним сырники не прилипнут. Если формы металлические, слегка смажь их каплей масла.
4. Наполнение: ложкой разложи творожно-кокосовую массу по формочкам, заполняя их почти до самого верха и аккуратно разравнивая поверхность.
5. Выпекание: отправь в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут. Сырники должны слегка подняться и стать упругими. Дай им остыть прямо в форме, чтобы суфле стабилизировалось.

💡 Лайфхак: кокосовая стружка забирает много влаги. Если творог изначально был очень сухим, масса может стать крутой. В таком случае добавьте в тесто 1-2 столовые ложки натурального йогурта или обычного молока перед запеканием.

Что лучше: классические сырники со сковороды с корочкой или нежные запеченные в духовке? 👇

#завтрак #сырники_в_духовке #кокосовый_чизкейк #пп_завтрак #без_масла