САЛАТ С КУРИЦЕЙ, ЯЙЦОМ И ОГУРЦОМ ЗА 20 МИНУТ

Пока варятся яйца, нарезаю остальные продукты — так салат действительно готовится за 20 минут, а не растягивается на весь вечер. Курицу беру уже варёную: подойдёт филе, оставшееся после обеда.

Ингредиенты:
— куриное филе варёное — 250 г
— яйца — 3 шт.
— огурцы — 2 шт. (около 300 г)
— майонез — 3 ст. л.
— зелень — 10 г
— соль — по вкусу

Выход — 3 порции. Понадобятся кастрюля для яиц, доска и одна миска: испачкаются одна кастрюля и одна миска.

Яйца кладу в кастрюлю, заливаю холодной водой и довожу до кипения. Варю 9 минут после закипания — желтки будут полностью плотными. Пока яйца готовятся, нарезаю курицу небольшими кусочками, огурцы — тонкими четвертинками кружочков, зелень мелко рублю.

Готовые яйца перекладываю в холодную воду на 2 минуты, затем очищаю и режу кубиками. Если скорлупа снимается плохо, аккуратно покатайте яйцо по доске: трещины помогут легче отделить её.

Складываю курицу, яйца, огурцы и зелень в миску. Добавляю майонез и сначала щепотку соли. Перемешиваю и пробую: огурцы уже дают свежий вкус, поэтому лишняя соль не нужна. Салат готов, когда кусочки равномерно покрыты заправкой, а на дне миски не собирается много жидкости.

Подаю сразу, с хлебом или как быстрый ужин. Если огурцы водянистые, не солите салат заранее: от соли они быстро пустят сок.

Остатки убираю в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Храню в закрытой ёмкости при 0…+4 °C не более 24 часов. Для разогрева этот салат не подходит.