Рецепты с характером — обеды для семьи

🍆 Невероятно вкусная лазанья из баклажанов

📝 Ингредиенты:
Баклажан - 2 шт
Фарш - 500 гр
Помидор - 2 шт
Сыр - 180 гр
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 1 ст.л
Растительное масло - 4 ст.л
Соль, перец
Зелень

🔥 Приготовление:
1. Выпекаем при 180 гр. 10 минут

#ужин #лазанья #видео_рецепты #кулинария #топ

Творожные ватрушки

Ингредиенты:
▫️яйца – 1 шт
▫️творог – 180 г
▫️мёд – 1 ст.л
▫️мука рисовая – 2 ст.л
▫️разрыхлитель теста – 0,5 ч.л
▫️соль – по вкусу

Начинка:
▫️сметана – 100 г
▫️вишня без косточки – 100 г

Сама не ожидала, что так вкусно получится! Торт без выпечки за 10 минут из того что было дoма!
ПОДГОТОВИМ:
Печeнье — 300 Гpамм
Сметанa — 300 Грамм
Caхaр — 100 Грaмм
Ванильный сахар — 8 Грaмм
Очищенные ореxи — 50 Грамм
Количеcтво порций: 4-6

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кaк приготовить "Торт из печeнья без выпечки со сметаной":
1. Приготoвьте продукты. Печенье нужнo бpать caмоe простоe песочнoе. Жирноcть сметаны также роли не играeт, бeрите любую, у меня 20% жиpнoсти.
2. Для крема cмешaйте сметанy с сахapом и ванильным сахaрoм.
3. Возьмите тeперь плоскyю тapелочку (квадратную или прямоугольнyю). Выложите на нeё первый cлой печeнья. Cмажьте егo oчень щедро кремoм.
4. Далee идет снова слой пeченья - крем - печенье - крем, и так, пока не зaкончaтся прoдyкты.
5. У меня oсталось два кусочка печенья, сколько остaнется y вас — нe вaжно, возьмите его и измельчите в стyпке. Туда же дoбавьте очищeнные и измельченные oреxи, их можнo чyть oбжаpить на сухой сковороде.
6. Щeдрo обсыпьте тортик, отправьте его в холoдильник на 3-4 часа, а лучше нa целую ночь. Мoй тортик черeз 4 часa был уже полностью гoтов. Нежный, сладкий, c ароматoм жареных орехов!

Просто, вкусно и с душой! Делитесь своими вариациями и вдохновляйте других на кулинарные эксперименты!

Бургер с хрустящей рыбной котлетой 🍔
#обед #ужин

📝 Ингредиенты:
Котлеты:
▫фарш минтая – 400 г.
▫яйцо – 1 шт.
▫мука – 2 ст. л.
▫соль
▫чёрный перец
Панировка:
▫яйцо
▫мука
▫панировочные сухари
▫соль
▫чёрный перец
Соус:
▫майонез – 3 ст. л.
▫маринованные огурчики – 2 шт.
▫красный лук
▫каперсы – 1 ч. л.
▫лимонный сок – 1 ч. л.
Сборка:
▫булочки для бургеров – 2-3 шт.
▫листья салата
▫помидор – 1 шт.
▫сыр – 2-3 ломтика

Вот отличный рецепт грибного супа из белых грибов с сыром — получается очень нежным, ароматным и сытным.

Я подобрал пропорции, чтобы было удобно готовить, и добавила пару лайфхаков, чтобы сыр точно растворился без комков.

Ингредиенты (примерно на 6 порций)

Вода — 2 л
Белые грибы — 300 г (можно взять свежие, замороженные или даже сушёные — тогда их нужно заранее замочить и варить дольше)
Картофель — 3–4 средних клубня
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Плавленый сыр (лучше пастообразный или специально для супа — так он легче растворится) — около 200 г
Растительное масло — для жарки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Как приготовить

Подготовьте грибы. Если используете свежие, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Если замороженные — размораживать не обязательно, просто промойте. Если сушёные — замочите заранее, затем отварите. Положите грибы в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Снимите пену и варите на умеренном огне примерно 30–40 минут.

Добавьте картофель. Нарежьте клубни кубиками и отправьте в кастрюлю к грибам. Варите ещё около 10 минут.
Сделайте зажарку. Пока суп варится, мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их на растительном масле до мягкости и лёгкой румяности. Затем переложите зажарку в кастрюлю и варите всё вместе пару минут.

Добавьте сыр. Это важный момент: добавляйте плавленый сыр небольшими кусочками и постоянно помешивайте суп, пока он полностью не растворится. Так вы избежите комков.
Приправьте. Посолите и поперчите по вкусу. Поварите ещё 5 минут.

Дайте настояться. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5–10 минут — так вкусы лучше соединятся.

Подача
Разливайте по тарелкам и украшайте свежей зеленью. Отлично дополнят суп сухарики или кусочек белого хлеба.

Несколько советов
Если хотите сделать текстуру ещё более кремовой, в самом конце можно добавить ложку сливок.
Вместо обычного репчатого лука можно взять лук-порей — у него более мягкий вкус.
Этот суп хорошо хранится в холодильнике до двух суток. При разогреве он может немного загустеть — в таком случае разбавьте его небольшим количеством горячей воды.

Попробуйте! Уверен, вам понравится этот нежный сырный вкус в сочетании с ароматом белых грибов

Пишите в комментариях отзывы о рецептах, как у вас получилось приготовить то или иное блюдо, а также присылайте фото ваших кулинарных побед.

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА быстрого приготовления. За Уши не Оттянешь!

🐟 Сочная и нежная рыбка в кляре

#горячее

Ингредиенты:

🔸Рыба (филе) 600гр.
🔸Мука для обваливания

Для кляра:

🔸Мука 250гр.
🔸Минеральная газированная вода (холодная) ~ 250 мл (ориентируйтесь по консистенции /густая сметана)
🔸Разрыхлитель 2 ч. л.
🔸Кукурузный крахмал 2 ст.л
🔸Соль и перец по вкусу

Приготовление:

🔸Для кляра к муке добавляем разрыхлитель, кукурузный крахмал, соль и специи.
🔸Перемешиваем и добавляем холодную минеральную воду, яйцо и все перемешиваем.
🔸Рыбу обваливаем с двух сторон в муке, а затем в кляре.
🔸Обжариваем рыбу с двух сторон, до золотистого цвета.
🔸Затем выкладываем готовую рыбу на решетку или сетку, чтоб не размякла

🍗 Сочная утка, фаршированная гречкой и грибами: королевское блюдо для семейного ужина

​Запечённая утка — это всегда празднично и невероятно вкусно. Но главный секрет этого блюда — начинка. Гречневая каша, пропитываясь в процессе запекания утиным соком и жиром, получается настолько ароматной и нежной, что часто съедается даже быстрее самой птицы!

​Сохраняйте проверенный рецепт, с которым утка гарантированно получится сочной внутри, с румяной хрустящей корочкой снаружи.

​🛒 Ингредиенты

​Для птицы:

​Утка — 1 шт. (около 2–2,5 кг)

​Соль — 1,5–2 ч. л. (по вкусу)

​Черный свежемолотый перец — 1 ч. л.

​Сушёный чеснок — 1 ч. л.

​Тимьян или майоран — 1 ч. л.

​Для начинки:

​Гречневая крупа — 1 стакан (200 г)

​Вода — 1.5 стакана (для отваривания до полуготовности)

​Шампиньоны или лесные грибы — 250–300 г

​Репчатый лук — 2 шт. (средние)

​Растительное или сливочное масло — для обжарки

​Соль, перец — по вкусу

​Для глазури (для корочки):

​Мёд — 1 ст. л.

​Соевый соус — 2 ст. л.

​Горчица (по желанию) — 1 ч. л.

​👨‍🍳 Пошаговый рецепт приготовления

​ШАГ 1: Подготовка утки

​Тщательно промойте тушку внутри и снаружи, обсушите бумажными полотенцами.

​Удалите железу на копчике (хвостике) — она может давать специфический запах. Также срежьте крайние фаланги крыльев, чтобы они не подгорели.

​Смешайте соль, перец, сушёный чеснок и тимьян. Натрите этой смесью утку внутри и снаружи. Оставьте промариноваться хотя бы на 1–2 часа (а лучше на ночь в холодильнике).

​ШАГ 2: Приготовление начинки

​Гречка: Промытую гречневую крупу залейте горячей водой, слегка посолите и отварите до полуготовности (около 8–10 минут после закипания). Она дойдет до кондиции уже внутри утки, впитав все juices.

​Овощи и грибы: Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы — пластинами или средним кубиком.

​На сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Жарьте до испарения влаги (5–7 минут).

​Смешайте полуготовую гречку с обжаренными грибами и луком. Посолите и поперчите по вкусу.

​ШАГ 3: Фарширование

​Наполните брюшко утки гречнево-грибной начинкой. Важно: не набивайте слишком плотно, так как гречка еще слегка разбухнет при выпекании.

​Скрепите разрез зубочистками или зашейте кулинарной нитью. Ножки можно связать бечевкой для красивой формы.

​ШАГ 4: Запекание

​Зубочисткой или иголкой сделайте аккуратные проколы в кожице утки в местах скопления жира (грудка, бедра). Не прокалывайте мясо! Это позволит лишнему жиру вытапливаться.

​Поместите утку в рукав для запекания (сделайте сверху пару проколов для выхода пара) или заверните в 2-3 слоя фольги.

​Отправляйте в разогретую до 180 °C духовку.

​Выпекайте из расчета: 45–50 минут на каждые 1 кг веса. Для тушки в 2,5 кг понадобится примерно 2 часа.

​ШАГ 5: Румяная корочка

​Смешайте мёд, соевый соус и горчицу.

​За 20 минут до окончания запекания аккуратно разрежьте рукав (или раскройте фольгу), обильно смажьте утку полученной глазурью с помощью кисточки.

​Увеличьте температуру до 190–200 °C и запекайте еще 15–20 минут до красивого глянцевого румянца.

​💡 Лайфхаки от шефа

​Дайте мясу отдохнуть: После того как достанете утку из духовки, прикройте её фольгой и дайте постоять 15 минут. Соки равномерно распределятся, и мясо будет максимально мягким.

​Альтернатива гречке: По этому же принципу утку можно зафаршировать рисом с сухофруктами (курага, изюм, барбарис) или булгуром.

​Приятного аппетита! Подавайте блюдо горячим, выложив ароматную кашу как гарнир к сочным кусочкам птицы. 🥂

🍌 Банановые рулетики из лаваша с орехами в аэрогриле

Быстрый домашний десерт с хрустящей корочкой и нежной сладкой начинкой. Идеальный вариант к чаю из простых продуктов.

📝 Ингредиенты
• Тонкий лаваш — 2 листа
• Бананы — 2 шт.
• Грецкие орехи — 50 г
• Творожный сыр — 100 г
• Корица — ½ ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Мёд — 1 ст. л.

🌡 Температура: 170°C
⏱ Время: 10–12 минут
👩🏻‍🍳 Приготовление
1. Бананы нарежьте небольшими кусочками.
2. Лаваш нарежьте полосками.
3. Смажьте полоски творожным сыром.
4. Добавьте банан и измельчённые орехи.
5. Посыпьте корицей.
6. Сверните рулетики.
7. Смажьте яйцом.
8. Выложите в аэрогриль.
9. Готовьте 10–12 минут до золотистой корочки.
10. Перед подачей добавьте немного мёда.

🍽 С чем подать
☕ С кофе.
🍵 С чаем.
🍓 Со свежими ягодами.
🥣 С йогуртом.

#аэрогриль #лаваш #банан #десерт #аэровкусно

🍗🍯🧉 Куриные отбивные в медово-соевом соусе

📝 Ингредиенты:
Куриная грудка – 500 гр.
Мука – 150 гр.
Яйцо – 2 шт.
Соль – 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л
Перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки

📝 Ингредиенты доя соуса:
Мёд – 100 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Соевый соус – 50 гр.
Рисовый уксус – 1 ст.л.
Растительное масло – для жарки

Приятного аппетита!