Психология и Доказательная Нутрициология | Екатерина Дружина

Продолжаем наш кофейный сериал.

В прошлый раз мы выяснили, что кофе не лечит почки, а при неправильном употреблении еще и забирает воду из организма, а также мешает усвоению полезных веществ. Сегодня поговорим о безопасных дозировках и скрытой стороне производства этого напитка.

Какова норма?

По данным ведущих медицинских ассоциаций, безопасная доза для взрослого человека — до 400 мг кофеина в сутки. Это примерно 3–4 чашки классического эспрессо.

В чем скрытая опасность?

Мало кто знает, что кофейные плантации — одни из самых коммерчески стимулируемых в мире. Чтобы защитить огромные объемы урожая, кофейные деревья нещадно опрыскивают пестицидами и химикатами. При дешевой промышленной обработке часть этих токсинов остается в зернах низкого качества.

Если у вас есть проблемы с ЖКТ (рефлюкс, гастрит), аутоиммунные заболевания (например, АИТ) или аллергии, такой "химический" напиток будет постоянно перегружать иммунную систему и провоцировать воспаление слизистых оболочек.

Более того, некачественный кофе натощак или в избытке провоцирует скачки кортизола (гормона стресса). Это напрямую ведет к задержке жидкости, отекам, повышенной тяге к сладкому и, как следствие, стимулирует набор лишнего веса.

Кофеин и танины также блокируют всасывание минералов. Вы можете добавлять в рацион самые качественные продукты, свежие овощи и фрукты, богатые макро- и микронутриентами, но из-за чашки кофе сразу после еды они просто не усвоятся. Организм останется голодным на клеточном уровне, что ведет к дефицитам и упадку сил.

Как пить правильно?

Выбирайте качественное зерно (желательно с пометкой органического или спешелти выращивания), знайте меру, пейте кофе минимум через 40–60 минут после еды и никогда не употребляйте его натощак.

Если у вас есть хронические диагнозы (диабет, ССЗ, проблемы с желудком), лишний вес или аллергические реакции, и вы хотите понять, как ваши привычки влияют на анализы — жду вас на индивидуальную работу. Все подробности и условия я расскажу в сторис в это воскресенье!»

«Две недели без интернета в Ростовской области подарили мне тонну пищи для размышлений. Один из главных инсайтов случился прямо в кабинете врача. Моему мужу уролог порекомендовал пить больше кофе в качестве мочегонного средства — якобы для того, чтобы "промывать" почки.

Врачи — настоящие гиганты в своей сфере, они прекрасно диагностируют болезни, проводят сложнейшие операции и назначают лечение. Но, к сожалению, в медицинских вузах на диетологию и нутрициологию выделяется катастрофически мало часов. Поэтому в вопросах питания доктора часто опираются на устаревшие бытовые мифы.

Давайте обратимся к науке. Я доказательный нутрициолог, обучаюсь у докторов Рыбаковых, а база моих знаний — это исследования Гарвардской школы общественного здравоохранения под руководством профессора Уолтера Уиллетта. Что говорит доказательная наука на самом деле?

Кофе вызывает быстрое привыкание организма. Если вы пьете его регулярно, никакого лечебного мочегонного эффекта у него нет. Хуже того: кофеин забирает жидкость из тканей. Чтобы просто восстановить водный баланс после одной чашки кофе, вашему организму потребуется 1–2 кружки чистой воды. Попытка "промывать" почки с помощью кофе приведет лишь к скрытому обезвоживанию.

Питание при болезнях ЖКТ, почек, диабете или сердечно-сосудистых заболеваниях — это тонкая наука. Врач назначает лекарства, а нутрициолог выстраивает рацион так, чтобы организм усваивал эти лекарства и имел силы восстанавливаться на клеточном уровне.

А вам врачи когда-нибудь давали странные советы по поводу еды?»

Мои дорогие не могу не поделиться результатами девушек, это лишь начало пути впереди нас ещё ждёт две недели взаимодействия, у кого есть нюансы по здоровью через неделю будем подключать клинические протоколы, так что у участниц будет ещё больше информации о питании относительно их состояния🤗
Через месяц буду набирать новую группу на сопровождение, у кого есть желание можете записываться в лист ожидания, либо в л/ с , либо в комментариях под этим постом❤️

С любовью и заботой ваша Екатерина Д.🤗❤️
Желаю всем абсолютного здоровья и прекрасного состояния💐

🤫 Хлеб, от которого худеют? Да, это возможно! Рецепт без капли муки

Делюсь рецептом невероятно полезного, ароматного и простого в приготовлении домашнего хлеба. Никакой муки и лишних хлопот — только польза крупы!

✨ Ингредиенты:

Пшено — 250 гОвсянка (овсяные хлопья) — 200 гВода — 150 млМорская соль — 0,5 ст. л.Подсластитель — 1 ст. л. сиропа топинамбура (или 3 мерных ложки стевии)Добавки по вкусу — курага, чернослив, семена, орехи

👩‍🍳 Как готовить:

Замачивание. Положите пшено и овсянку в большую миску, залейте водой и оставьте замачиваться на 4–6 часов (максимум — на 8 часов при комнатной температуре). После этого слейте воду и тщательно промойте крупы проточной водой.Измельчение. Переложите замоченные крупы в блендер, добавьте 150 мл чистой воды и взбейте до однородности. Секрет: чем мощнее блендер, тем более однородным и воздушным получится ваш хлеб.Брожение. Перелейте получившееся тесто в чистую глубокую миску (желательно не металлическую, предварительно ошпаренную кипятком). Накройте марлей или пищевой пленкой и проделайте в ней пару дырочек. Оставьте массу бродить примерно на 14 часов при комнатной температуре (около 27°C).Важно: Масса должна увеличиться, на ней появятся пузырьки, а запах станет кисловатым. Если в комнате прохладно, процесс может занять чуть больше времени.Замешивание. В самом конце брожения аккуратно вмешайте в тесто соль, подсластитель и ваши любимые добавки (семечки, орехи или сухофрукты). Старайтесь мешать бережно, чтобы сохранить внутри как можно больше воздушных пузырьков.Выпекание. Переложите тесто в форму. Поставьте противень с буханкой в духовку так, чтобы хлеб оказался ровно посередине. Выпекайте при температуре 185°C примерно 1 час 40 минут, пока корочка не станет красивого коричневого цвета.Охлаждение. Хлеб должен легко «выпасть» из антипригарной формы. Просто переверните её над решеткой. Обязательно дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой, чтобы мякиш не получился клеклым.

💬 А вы когда-нибудь пекли хлеб дома сами или предпочитаете покупной? Напишите в комментариях, как вам такой необычный рецепт!

🔥 Забираете рецепт себе? Тогда поддержите пост реакцией ❤️ или 🔥! И обязательно перешлите этот рецепт любимым подругам и приглашайте их на мой канал — давайте вместе готовить вкусно, полезно и оставаться в форме! 👇👇👇

Мои дорогие, делюсь с вами долгожданным событием, которого я так ждала!

Я успешно завершила этап обучения по питанию для условно здоровых людей и получила огромный багаж знаний. Но сейчас начинается всё самое серьёзное и увлекательное — на этой неделе открывается клинический модуль.

Мы будем подробно разбирать различные заболевания. Моя главная цель — научиться тому, как предотвратить их появление, а если человек уже столкнулся с недугом, как с помощью питания помочь ему восстановить здоровье, улучшить состояние или даже полностью избавиться от болезни.

Многие до сих пор не задумываются, что большинство проблем со здоровьем возникают именно из-за неправильного рациона. Но хорошая новость в том, что через коррекцию питания мы можем всё изменить!

Хочу поделиться с вами списком направлений и заболеваний, которые я буду глубоко изучать в ближайшее время:

Сердечно-сосудистая система: атеросклероз и гипертония.

Обмен веществ и вес: инсулинорезистентность, сахарный диабет 1-го и 2-го типа, лишний вес и дефицит массы тела.

Иммунитет и аллергии: диагностика аллергий и непереносимостей, выявление причин аутоиммунных состояний, непереносимость глютена и молочных продуктов, поддержка при снижении иммунитета, герпесе, тонзиллите, ангине, бронхитах, ринитах и аденоидах.

Аутоиммунные протоколы и кожа: экзема, псориаз, нейродермит, атопический дерматит, работа с акне.

Микробиом: его влияние на здоровье и применение иммунных протоколов.

Эндокринная система: протоколы для здоровья щитовидной железы, работа с гипотиреозом.

Женское здоровье: гормональный баланс, фазы цикла, аменорея и нарушения цикла, эндометриоз, СПКЯ (поликистоз), предменопауза и менопауза, а также молочница (кандидоз) и цистит.

Желудочно-кишечный тракт (ЖКТ):

Полость рта и пищевод: запах изо рта, кариес, рефлюкс, ахалазия.

Желудок: гастрит, язвенная болезнь, работа с Helicobacter pylori.

Желчный пузырь и поджелудочная: застой желчи, загиб, камни в желчном пузыре, воспаления, острый и хронический панкреатит.

Кишечник: запоры, СИБР (синдром избыточного бактериального роста), вздутия, полипы, язвенный колит и болезнь Крона.

Мочевыделительная система: заболевания почек.

Особые состояния: нутрициологическая поддержка при беременности и онкологии, а также восстановление организма после антибиотиков.

Обратите внимание на этот внушительный список. Если у вас или ваших близких есть подобные запросы, знайте — выход есть, и он кроется в тарелке.

Мои дорогие, всем привет! 📌

Сегодня хочу поделиться с вами отзывом от Елены. Вчера у нас была первая онлайн консультация по встраиванию в свой рацион "Еды для жизни". Я попросила её написать всё максимально честно: как есть, без прикрас. Мне было важно узнать, комфортно ей было или нет, что понравилось, а что — не очень. Её мнение для меня невероятно ценно.

Но на самом деле этот отзыв нужен не только мне. Я хочу, чтобы вы увидели впечатления человека, который впервые побывал на такой сессии.

Я часто замечаю: когда начинаю говорить с людьми о правильном питании и концепции «Еда для жизни», многие впадают в ступор или испытывают страх. Почему так происходит? Скорее всего, из-за прошлого опыта. Кто-то сидел на жёстких диетах, кто-то слышал об ограничениях, и в итоге сложился стойкий стереотип: «Правильное питание — это пресная, неполноценная, невкусная еда, где нужно постоянно взвешивать порции и судорожно считать калории».

Но «Еда для жизни» работает совершенно иначе! 🍏

То, чем я делюсь со своими клиентами — это в первую очередь гибкая система. Мы мягко встраиваем здоровые привычки в ваш привычный рацион, чтобы вам было максимально комфортно. Каждый выбирает свой собственный темп.

Внедрение такой системы — это не короткий марафон и не спринт. Это принципы, которые остаются с вами на всю жизнь.

Что вы получаете на сессиях:

Понимание базовых принципов питания для здоровья и долголетия.Умение правильно сочетать ваши привычные, любимые продукты.Чёткий алгоритм: что и в какой момент нужно съесть, чтобы запустить процесс похудения.Понимание того, как пить напитки правильно, чтобы они не «обнуляли» пользу витаминов из еды.И многое-многое другое.

Отнеситесь к своему рациону ответственно. Подобная информация многим людям вообще никогда не встречается в жизни. Вы — счастливчики, потому что уже находитесь в моём поле и можете получить эти ценные знания первыми.

Буду рада,если вы поделитесь в комментариях:

А что вы думаете о правильном питании? Какие чувства и мысли возникают, когда слышите эту фразу "Еда для Жизни"?

Если вы хотите посмотреть на свои тарелочки глазами доказательного нутрициолога, пишите в комментариях, "Разбор тарелочки" и я выберу несколько человек для месячного сопровождения стоимостью в 30000 рублей, абсолютно бесплатно❤️🤗 , не упустите свой шанс😉

Чиа- пуддинг / ОвсяшаПолезный конструктор-завтрак, который готовит себя сам.

Что нужно:
Семена чиа — 6 ст.л. Овсяное молоко «Овсяша» — 300 мл

Сладкий топпинг: банан, финики, абрикос или ягоды (всё, что любите)

Текстура: любые орехи

Как делать:
Смешать: Высыпаем чиа в баночку, заливаем молоком «Овсяша» и хорошо перемешиваем. Через 5 минут перемешиваем еще раз, чтобы не было комочков.

Закрыть: Закрываем крышкой и убираем в холодильник.

Минимальный тайминг — 2 часа, идеальный — оставить на ночь.

Собрать: Утром достаем готовую кремовую основу. Режем внутрь спелый банан, абрикос или пару фиников для естественной сладости.

Финальный штрих: Сверху бросаем горсть любимых орехов для сытости и хруста идеальный ленивый завтрак готов. Приятного аппетита! ☕✨

Тест: На сколько вам хватает энергии после еды? 🔋
Если через 1–1,5 часа после обеда вас тянет в сон или безумно хочется перекусить шоколадкой — ваш рацион захватили «быстрые» углеводы.
Чтобы держать сахар в крови под контролем и забыть про вечный голод, в каждом основном приеме пищи должны быть цельные злаки.
Как это работает с точки зрения биохимии?
У цельнозерновых круп очень низкий Гликемический Индекс (ГИ). ГИ — это показатель скорости попадания глюкозы в кровь.
Чем выше ГИ, тем быстрее взлетает сахар и инсулин (привет, лишний вес и усталость).Низкий ГИ цельных злаков заставляет организм расщеплять их медленно.
В итоге: сахар поднимается плавно, вы сыты часами, а клетки получают комбо из витаминов, белков, полезных жиров и антиоксидантов.
⚠️ Исключение: глютеновые злаки стоит убрать тем, у кого есть аллергия, аутоиммунные процессы или чувствительность ЖКТ.
🔥 Понравился разбор?
В этом канале я ломаю мифы о диетах и показываю, как есть вкусно, сытно и оставаться в идеальной форме.
Приглашвйте своих друзей и знакомых,кому может быть интересна тема питания, или тема здоровья.

P. s сразу хочу уточнить, я не лечу людей, не назначаю фармацевтические препараты, не отменяю назначенные препараты врачём , я помогаю выстроить через питание ваш обычный рацион так, чтоб ваше тело начало само исцеляться, и это реально❤️