Десерты по проверенным рецептам — рецепты и идеи

Профитроли с грибами

🧈 Закуска из заварного теста с грибной начинкой!

Эти профитроли — отличная закуска для праздничного стола или просто к ужину. Заварное тесто получается воздушным, с полой серединкой, идеальной для наполнения. Грибная начинка готовится из шампиньонов с луком и сливками — она получается ароматной, нежной, с лёгким чесночным акцентом. Можно использовать и лесные грибы, но их нужно предварительно отварить. Подавайте тёплыми — так вкус и аромат раскрываются полностью.

Ингредиенты:
* Вода — 200 мл
* Масло сливочное — 90 г
* Мука — 130 г
* Яйца — 3–4 шт.
* Соль — щепотка
* Шампиньоны — 400 г
* Лук репчатый — 1 шт.
* Сливки 20% — 150 мл
* Сыр твёрдый — 80 г
* Чеснок — 1 зубчик
* Масло растительное — 2 ст.л.
* Мускатный орех — щепотка
* Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:
1. Воду с маслом и солью довести до кипения, всыпать муку, мешать 2–3 минуты.
2. Слегка остудить, ввести яйца по одному до тягучей массы.
3. Отсадить небольшие профитроли на пергамент, выпекать при 200°C 20 минут, потом 170°C 10 минут.
4. Грибы и лук обжарить на растительном масле до золотистости.
5. Влить сливки, добавить чеснок, мускатный орех, тушить 5 минут.
6. Срезать верхушки профитролей, наполнить грибной массой, посыпать сыром.
7. Запекать 5 минут при 180°C до расплавления сыра.

Подавать тёплыми, украсив зеленью! 🌿

ТАК ИЗ ФАРША ВЫ ЕЩЁ НЕ ГОТОВИЛИ

📌 Сохраните эту подборку — здесь 6 небанальных рецептов с точными ингредиентами и пошаговым приготовлением.

🌯 ФАРШ В ЛАВАШЕ

Ингредиенты:
• лаваш — 2 листа
• фарш — 500 г
• лук — 1 шт.
• сыр — 150 г
• яйцо — 1 шт.
• соль, перец

Приготовление:

Обжарьте фарш с луком.
Добавьте сыр.
Заверните начинку в лаваш.
Смажьте яйцом.
Запекайте 20–25 минут при 190°C.

ГНЕЗДА ИЗ ФАРША

Ингредиенты:
• фарш — 600 г
• яйцо — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• шампиньоны — 200 г
• сыр — 150 г
• соль, перец

Приготовление:

Смешайте фарш с яйцом и луком.
Сформируйте гнёзда.
В центр добавьте грибы и сыр.
Запекайте 35 минут при 180°C.

🍄 ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Ингредиенты:
• шампиньоны — 10 шт.
• фарш — 400 г
• лук — 1 шт.
• сыр — 120 г
• соль, перец

Приготовление:

Удалите ножки грибов.
Обжарьте фарш с луком.
Наполните шляпки начинкой.
Посыпьте сыром.
Запекайте 20 минут при 190°C.

🍅 ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

Ингредиенты:
• крупные помидоры — 6 шт.
• фарш — 500 г
• рис — 70 г
• лук — 1 шт.
• сыр — 100 г
• соль, перец

Приготовление:

Срежьте верхушки и удалите мякоть.
Смешайте фарш, отварной рис и лук.
Наполните помидоры начинкой.
Посыпьте сыром.
Запекайте 35 минут при 180°C.

МЯСНОЙ РУЛЕТ

Ингредиенты:
• фарш — 700 г
• яйца — 3 шт.
• сыр — 150 г
• лук — 1 шт.
• панировочные сухари — 2 ст. л.
• соль, перец

Приготовление:

Смешайте фарш с луком.
Выложите пластом.
Добавьте яйца и сыр.
Сверните рулетом.
Запекайте 50 минут при 180°C.

🥖 ФАРШИРОВАННЫЙ БАТОН

Ингредиенты:
• батон — 1 шт.
• фарш — 500 г
• сыр — 150 г
• лук — 1 шт.
• кетчуп — 2 ст. л.
• соль, перец

Приготовление:

Удалите мякиш из батона.
Обжарьте фарш с луком.
Добавьте сыр и перемешайте.
Наполните батон начинкой.
Запекайте 20 минут при 190°C.

Курица с гречкой 😊

Ингредиенты:

🎈Куриные бедра 1кг.

🎈Соль

🎈Специи (карри, сушеный чеснок и приправа для курицы)

🎈Горчица в зернах 1 ч.л.

🎈Майонез по вкусу

🎈Сливочное масло 50гр.

🎈Гречка 1 стакан

🎈Вода (кипяток) 2 стакана

🎈Лук 2шт.

🎈Морковь 1шт.

🎈Выпекаем при 180⁰ 1 час

Мясной рататуй 🍲

Ингредиенты:
🎈Фарш - 400 г
🎈Соль, специи по вкусу
🎈Сухой чеснок - 1 ч/л
🎈Зелень
🎈Картошка
🎈Лук
🎈Помидор
🎈Вода - 300-350 г
🎈Томатная паста - 2 ст/л

🎈Выпекаем при 200⁰ 40 минут

🍄 ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ В БУЛОЧКАХ

Хрустящая булочка с горячей сливочной начинкой внутри 😍 Нежная курица, ароматные грибы и тягучий сыр — эффектная порционная закуска или сытный ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Круглые булочки — 4 шт.
Куриное филе — 300 г
Шампиньоны — 250 г
Лук — 1 шт.
Сливки — 150 мл
Сыр — 150 г
Сливочное масло — 20 г
Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу нарежьте и обжарьте с луком и грибами. Влейте сливки, приправьте и прогрейте до загустения.

С булочек срежьте верхушки и уберите часть мякиша. Наполните горячим жюльеном и посыпьте сыром.

Запекайте при 190°C около 10–12 минут до румяной сырной корочки ❤️

Запечённые перцы в маринаде 🫑

Какой аромат поднимается, когда перцы запекаются до золотистой корочки!

📝 Ингредиенты:

• Болгарские перцы — 1 кг

• Петрушка — пучок

• Чеснок свежий — 3 зубчика

• Растительное масло без запаха (подсолнечное или оливковое) — 5 ст.л.

• Уксус бальзамический или красный винный 6% — 2 ст.л.

• Соль — 0,5 ч.л.

• Итальянские травы или любая другая смесь трав, которые вам нравятся — 1 ч.л.

🔥 Приготовление:

1. Крупные «мясистые» перцы промываем под проточной водой, обсушиваем, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в разогретой до 180°C духовке до появления подпалин. По времени это занимает около 30 минут, но здесь лучше ориентироваться на размер перцев и характеристики вашей духовки.

2. Готовые перцы перекладываем в контейнер, закрываем крышкой и даём отдохнуть 15 минут, чтобы в дальнейшем перцы было легче очистить от тонкой кожицы.

3. Удаляем у остывших перцев семена, плодоножку, очищаем от кожицы, нарезаем полосками и перекладываем в банку, чередуя с мелконарезанной зеленью.

4. Для маринада смешиваем пропущенный через пресс чеснок, соль, итальянские травы, растительное масло и уксус. Перемешиваем.

5. Вливаем готовый маринад в банку с перцами, встряхиваем банку, чтобы всё равномерно распределилось, и убираем в холодильник на ночь.

Эти запечённые перцы прекрасно подойдут как закуска к любому блюду или дополнение к вашим любимым салатам. Попробуйте и насладитесь яркими вкусами!

🍗 Курица по-капитански

Когда на столе появляется такое блюдо, дом наполняется ароматами, которые создают уют и тепло!

📝 Ингредиенты:

• картофель — 500 г

• куриное филе — 800 г

• лук — 1 шт.

• помидоры — 1–2 шт.

• майонез или сметана — 3 ст. л.

• сыр — 100 г

• растительное масло — 2–3 ст. л.

• соль — по вкусу

• перец — по вкусу

• копчёная паприка — по вкусу

• сушёный чеснок — по вкусу

• приправа для картофеля — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Отварите в подсоленной воде до полуготовности.

2. Курицу нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

3. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к курице. Жарьте вместе до прозрачности лука.

4. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Тушите всё 5 минут.

5. В отдельной миске соедините майонез (или сметану) с сушёным чесноком, копчёной паприкой и приправой для картофеля. Перемешайте.

6. В форме для запекания выложите половину картофеля, затем куриную начинку и оставшийся картофель. Смажьте сверху смесью из майонеза и посыпьте тертым сыром.

7. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до румяной корочки.

Этот сытный и ароматный ужин точно станет любимым в вашей семье! Не забудьте поделиться впечатлениями о вкусе готового блюда.

🍋 Ещё и так делаю из фарша: хитрость, которая выручает

✏️ Ингредиенты:

Фарш мясной - 1 кг.

Лук - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Зелень петрушки - 5 веточек

Кориандр- 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Соль и черный молотый перец -по вкусу

СОЧНЫЙ КИШ С БРОККОЛИ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО УЖИНА

Открытый пирог из песочного теста с овощной начинкой станет отличным сытным блюдом для семейного обеда или вечернего чаепития. Сочетание нежной брокколи, сливочного сыра и легкой заливки получается сбалансированным и аппетитным.

На 6 порций. Время: 1 час 15 минут.

Ингредиенты:
• сливочное масло — 100 г
• пшеничная мука — 200 г
• ледяная вода — 4 ст. л.
• соль — 0.5 ч. л.
• брокколи — 300 г
• сливочный сыр — 150 г
• куриные яйца — 3 шт.
• сливки 20% — 150 мл
• твердый сыр — 70 г
• мускатный орех — 0.25 ч. л.

Как приготовить:

1. Для теста просеять муку с солью, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и быстро растереть в крошку.

2. Влить ледяную воду, замесить мягкое тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

3. Раскатать охлажденное тесто в круг, перенести в форму диаметром 22–24 см, сформировать бортики и наколоть дно вилкой.

4. Выпекать основу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12–15 минут до легкого золотистого цвета.

5. Брокколи разобрать на небольшие соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде ровно 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг.

6. В миске взбить яйца со сливками, добавить сливочный сыр, тертый твердый сыр, щепотку соли и мускатный орех, тщательно перемешать до однородности.

7. На песочную основу выложить соцветия брокколи, равномерно залить сливочно-яичной смесью.

8. Вернуть пирог в духовку и выпекать при температуре 180 градусов еще 30–35 минут до загустения начинки и румяной корочки.

Готовый киш перед нарезкой стоит оставить в форме на 10 минут, чтобы начинка стабилизировалась. Подавать блюдо теплым.

Какой ваш любимый вид несладкой выпечки для семейного стола?

Куриное филе с овощами в духовке
(сытно, минимум возни)

Ингредиенты (на 2 порции):

куриное филе — 400 г;
болгарский перец — 1 шт.;
кабачок — 1 небольшой;
помидоры черри — 150 г;
чеснок — 2 зубчика;
оливковое масло — 2 ст. л.;
паприка сладкая — 1 ч. л.;
соль, чёрный перец — по вкусу;
свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180 °C.
Куриное филе нарежьте на куски толщиной примерно 1,5–2 см. Посолите, поперчите, добавьте паприку и 1 ст. л. масла, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Овощи нарежьте: перец — крупными ломтиками, кабачок — полукружиями, черри оставьте целыми или разрежьте пополам. Чеснок раздавите плоской стороной ножа.
На противень выложите овощи, добавьте чеснок, полейте оставшимся маслом, посолите и перемешайте.
Сверху разложите курицу. Запекайте 25–30 минут до готовности курицы и мягкости овощей.
Перед подачей посыпьте зеленью.

Плюс: всё готовится на одном противне, посуда почти не пачкается.

Пишите в комментариях отзывы о рецептах, как у вас получилось приготовить то или иное блюдо, а также присылайте фото ваших кулинарных побед.