СОЧНЫЙ КИШ С БРОККОЛИ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО УЖИНА

Открытый пирог из песочного теста с овощной начинкой станет отличным сытным блюдом для семейного обеда или вечернего чаепития. Сочетание нежной брокколи, сливочного сыра и легкой заливки получается сбалансированным и аппетитным.

На 6 порций. Время: 1 час 15 минут.

Ингредиенты:
• сливочное масло — 100 г
• пшеничная мука — 200 г
• ледяная вода — 4 ст. л.
• соль — 0.5 ч. л.
• брокколи — 300 г
• сливочный сыр — 150 г
• куриные яйца — 3 шт.
• сливки 20% — 150 мл
• твердый сыр — 70 г
• мускатный орех — 0.25 ч. л.

Как приготовить:

1. Для теста просеять муку с солью, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и быстро растереть в крошку.

2. Влить ледяную воду, замесить мягкое тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

3. Раскатать охлажденное тесто в круг, перенести в форму диаметром 22–24 см, сформировать бортики и наколоть дно вилкой.

4. Выпекать основу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12–15 минут до легкого золотистого цвета.

5. Брокколи разобрать на небольшие соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде ровно 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг.

6. В миске взбить яйца со сливками, добавить сливочный сыр, тертый твердый сыр, щепотку соли и мускатный орех, тщательно перемешать до однородности.

7. На песочную основу выложить соцветия брокколи, равномерно залить сливочно-яичной смесью.

8. Вернуть пирог в духовку и выпекать при температуре 180 градусов еще 30–35 минут до загустения начинки и румяной корочки.

Готовый киш перед нарезкой стоит оставить в форме на 10 минут, чтобы начинка стабилизировалась. Подавать блюдо теплым.

Какой ваш любимый вид несладкой выпечки для семейного стола?