Домашний Запас

🥪Горячий бутерброд с курицей и сыром
#завтраки #перекусы #закуски #выпечка

Ингредиенты ↓
Для курицы:
• Куриное без кожи и костей — 450 г.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Чесночный порошок — 1 ч.л.
• Луковый порошок — 1 ч.л.
• Копчёная паприка — 1 ч.л.
• Порошок Чили — ½ ч.л.
• Чёрный молотый перец — ½ ч.л.
• Соль — по вкусу
• Кукурузный крахмал — 1 ч.л.

Для острого мёда:
• Мёд — 80 мл. (⅓ стакана)
• Острый соус — 2 ст.л.
• Хлопья красного перца Чили — ½ ч.л.
• Копчёная паприка — ½ ч.л.
• Сливочное масло — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Соль — щепотка

Для чесночного масла:
• Размягчённое солёное сливочное масло — 4 ст.л. (около 55–60 г.)
• Мелко нарезанный свежий чеснок — 1 ст.л.
• Мелко нарезанная свежая петрушка — 1 ст.л.
• Чесночный порошок — ½ ч.л.
• Соль — ¼ ч.л.
• Тёртый пармезан — 1 ст.л.

Для чесночного хлеба:
• Большая французская булка или итальянский хлеб (можно взять большой багет) — 1 шт.
• Тёртая моцарелла — 200 г.
• Тёртый пармезан — 25 г.
• Свежая петрушка для украшения
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Копчёная паприка — ¼ ч.л.
• Соль — щепотка

Ставьте 👍, если нравится рецепт

🍆 СОЧНАЯ ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ 🍆

🛒 Ингредиенты:
🍆 Баклажаны 500гр
🫑 Болгарский перец 2шт
🍅 Томаты чищенные 400гр
🧄 Чеснок 3-4 зубчика
🥫 Томатная паста 2ч.л.
💧 Вода 100мл
🫗 Подсолнечное масло для жарки
🧂 Соль и специи по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:
🔪 Нарезать баклажаны перец и томаты кубиками или ломтиками по желанию
🔥 Обжарить баклажаны на масле до мягкости и золотистого цвета выложить отдельно
🔥 Обжарить болгарский перец до появления характерных подпалин
🔥 Обжарить томаты чтобы выпарить лишнюю влагу
🥣 Смешать все обжаренные овощи в одной кастрюле или глубокой сковороде
🥫 Развести томатную пасту в воде добавить к овощам вместе с чесноком и специями
🔥 Томить на медленном огне до полного испарения жидкости и загустения массы

🎃 Фулто с тыквой и грецким орехом

✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 750 гр.
2. Тыквенный сок — 350 мл
3. Яйцо — 1 шт.
4. Уксус (9%) — 1 ст. л.
5. Соль — 1 ч. л.
6. Растительное масло — 1 ст. л.
Для начинки:
7. Тыква — 1–1,5 кг
8. Сахар — по вкусу
9. Грецкие орехи — 200 гр.
10. Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Для смазывания:
11. Топлёное масло — 200 гр.

👨‍🍳Приготовление:
〰️ Соединить тыквенный сок, яйцо, уксус, соль и растительное масло.
〰️ Постепенно добавить муку и замесить эластичное тесто.
〰️ Тыкву натереть или мелко нарезать.
〰️ Добавить сахар, измельчённые грецкие орехи и чёрный перец, хорошо перемешать.
〰️ Тесто разделить на части и тонко раскатать.
〰️ Каждый пласт щедро смазать топлёным маслом.
〰️ Равномерно распределить тыквенную начинку.
〰️ Сформировать фулто и переложить в форму или на противень.
〰️ Выпекать при 180 °C примерно 1 час.
〰️ Когда сверху образуется золотистая корочка, накрыть пергаментной бумагой и продолжить выпекать до готовности.

Зелёная фасоль🥰

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 0.5 кг.

Лук - 2 средн.

Помидор - 2 средн или 1 большой

Чеснок - 2 зубчика

Яйцо -2 шт.

Соль/перец

Зелень (кинза)

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ, КАБАЧКАМИ, КУРИЦОЙ, РУККОЛОЙ И ПОМИДОРАМИ. Такое сочетание получается сбалансированным: нежная курица, хрустящие после жарки овощи и пикантная руккола. И снова для вас рецепт — он простой, а результат точно порадует.
Ингредиенты (примерно на 2 порции)
Куриное филе — 150–200 г.
Баклажан — 1 небольшой (или половина крупного).
Кабачок — 1 небольшой.
Помидоры — 1–2 штуки (или горсть черри).
Руккола — небольшой пучок.
Оливковое масло — для жарки и заправки.
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Дополнительно (по желанию): лимонный сок, чеснок, горсть грецких орехов, немного сыра (фета или пармезан) для текстуры.
Как приготовить
Подготовьте овощи. Баклажан нарежьте пластинами или брусочками. Чтобы убрать горечь, посолите, оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем — так при жарке он впитает меньше масла. Кабачок нарежьте примерно такими же кусочками. Помидоры нарежьте дольками или половинками (если черри).
Обжарьте овощи. На сковороде с оливковым маслом сначала обжарьте баклажан до лёгкой золотистой корочки, затем добавьте кабачок. Жарьте вместе до мягкости, но чтобы овощи сохраняли форму. В конце можно добавить щепотку специй (паприка, тимьян — по вкусу). Переложите овощи в миску.
Приготовьте курицу. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на той же сковороде (можно добавить чуть масла) до готовности. Посолите, поперчите. Переложите к овощам.
Соберите салат. В миску к курице и овощам добавьте рукколу и помидоры. Аккуратно перемешайте, чтобы не помять нежные листья.
Заправьте. Полейте оливковым маслом. Если хотите добавить свежести — сбрызните лимонным соком. Можно добавить измельчённый чеснок или рубленые орехи. Ещё раз аккуратно перемешайте.
Несколько советов
Тепло. Такой салат особенно хорош тёплым: когда курица и овощи ещё чуть тёплые, вкусы лучше раскрываются. Но можно подавать и полностью остывшим — тоже вкусно.
Баланс. Если помидоры очень сочные, слегка отожмите их перед добавлением, чтобы салат не «потек».
Эксперименты. Вместо обычной заправки попробуйте смешать немного оливкового масла с каплей бальзамического уксуса или дижонской горчицы — получится интереснее.
Подавайте сразу — так руккола останется хрустящей, а овощи не потеряют текстуру. Приятного аппетита! 😊
сформировано ИИ Алиса.

Нежная рыбка под сметанно - сырной шапочкой

Ингредиенты:

— Филе минтая или трески в брикетах - 750 гр
— Сметана (20%) - 300 гр
— Яйцо - 1 шт
— Сыр твердый - 100 гр
— Чеснок - 2 зубчика
— Укроп - 1 пучок
— Смесь перцев
— Соль
— Приправа для рыбы

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут

Сохраняйте! 🤗

🌙 Ужин: Куриные котлеты на пару с овощами за 30 минут 🍗🥦

⏱ Время: 30 минут
⚖️ Вес порции: ~400 г
🔥 На порцию: ~394 ккал, Б38 Ж21 У13
📊 На 100 г: ~99 ккал, Б9,5 Ж5,3 У3,3

Ингредиенты:

· Фарш куриный — 180 г
· Яйцо — ½ шт.
· Лук — 30 г
· Кабачок — 100 г
· Перец — 100 г
· Масло — 1 ч.л.
· Соль, перец, зелень

Приготовление:
1️⃣ Смешайте фарш, яйцо, лук и специи.
2️⃣ Сформируйте котлеты.
3️⃣ Готовьте на пару 15 мин.
4️⃣ Овощи нарежьте и обжарьте 7 мин.
5️⃣ Подавайте вместе, посыпав зеленью.

Советы:

· 💡 Пароварка сохраняет сочность и витамины.
· 💡 Нет пароварки? Готовьте в микроволновке под крышкой.
· 💡 Добавьте 1 ст.л. овсяных хлопьев в фарш.
· 💡 Подавайте с йогуртовым соусом.

📌 КБЖУ и вес могут незначительно варьироваться в зависимости от фарша и овощей.

#ужин #30минут #рецепт #я_это_съем #КБЖУ

🫔 Сытный мясной рулет на обед

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий - 400 гр

Соль, перец, сухой чеснок, паприка (по вкусу)

Горчица зернистая - 2 ст. л

Сыр (по вкусу)

Зелень (по вкусу)

Яйца отварные - 3 шт

Кетчуп - 2 ст.л

Приятного аппетита!

🍗 Куриные наггетсы в домашних условиях — хрустящий рецепт без фастфуда

Хотите приготовить сочные куриные наггетсы с аппетитной золотистой корочкой, как в любимом фастфуде? 😍 Сделайте их дома! Нежное куриное филе внутри, хрустящая панировка снаружи и никаких сложных ингредиентов. Такие наггетсы отлично подойдут для семейного ужина, перекуса или домашней вечеринки. 🍗❤️ А самое приятное — вы сами выбираете специи и качество продуктов!

🛒 Ингредиенты:

🍗 Куриное филе — 500 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🌾 Пшеничная мука — 4 ст. л.
🍞 Панировочные сухари — 100 г
🧄 Сушёный чеснок — ½ ч. л.
🫑 Паприка — 1 ч. л.
🧂 Соль — по вкусу
⚫ Чёрный перец — по вкусу
🫒 Растительное масло — для жарки

👩‍🍳 Приготовление:

🍗 Подготовьте курицу. Промойте филе, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера. Так они приготовятся равномерно.
🧂 Приправьте мясо. Посолите курицу, добавьте чёрный перец, паприку и сушёный чеснок. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами специй.
🥚 Подготовьте панировку. В одну тарелку насыпьте муку, во второй взбейте яйца, а в третью положите панировочные сухари.
🍞 Запанируйте наггетсы. Каждый кусочек курицы обваляйте сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо и тщательно покройте панировочными сухарями.
🍳 Обжарьте до золотистой корочки. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте наггетсы небольшими порциями по 3–4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины кусочков. Не кладите слишком много кусочков одновременно, чтобы панировка оставалась хрустящей.
🔥 Проверьте готовность. Курица должна полностью приготовиться внутри. Безопасная температура в самой толстой части кусочка — 74 °C.
🍽️ Подавайте к столу. Выложите готовые наггетсы на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими, пока корочка остаётся хрустящей.

💡 Секрет идеальных наггетсов

✨ Для особенно хрустящей корочки используйте панировочные сухари крупного помола. А если хотите приготовить менее жирный вариант, запеките наггетсы в духовке при 200 °C примерно 18–22 минуты, перевернув их в середине приготовления. Слегка сбрызните панировку маслом перед запеканием. 😋

😍 С чем подавать?

🍅 С домашним томатным соусом
🧄 С чесночным соусом
🥒 Со свежими овощами
🍟 С картофелем по-деревенски

❤️ Домашние куриные наггетсы готовы! Золотистые, хрустящие и сочные — отличная альтернатива покупным закускам, которая понравится и взрослым, и детям. 🍗✨

«Салат „Тбилиси“ — острая, пряная и очень сытная классика грузинской кухни!» 🔥

Ты когда-нибудь пробовал салат, в котором сочная говядина, хрустящий перец и ароматные грецкие орехи встречаются с пикантной заправкой? Это и есть легендарный салат «Тбилиси» — яркий, насыщенный, с характером. Он не про нежность, а про вкус, который запоминается. И да, он идеально смотрится на праздничном столе, но и в обычный вечер запросто станет главным блюдом. 😍

Сегодня делюсь проверенным рецептом — без майонеза, зато с пряностями, кинзой и той самой остротой, которая делает этот салат узнаваемым с первой ложки.

🍽️ Что понадобится (на 3–4 порции)

Говядина (вырезка или лопатка) — 300 г

Красная фасоль (консервированная или отварная) — 250 г

Болгарский перец (лучше красный) — 1 шт.

Красный лук — 1 небольшая луковица

Грецкие орехи — 50 г

Чеснок — 2–3 зубчика

Кинза — 1 пучок (обязательно!)

Острый перец (по желанию) — 0,5 шт. или щепотка хлопьев чили

Винный уксус или лимонный сок — 1–2 ст. л.

Растительное масло (лучше оливковое) — 3 ст. л.

Соль, чёрный перец — по вкусу

Хмели-сунели — 0,5–1 ч. л. (по желанию, но очень аутентично)

👩‍🍳 Как готовить

Приготовьте говядину. Отварите мясо в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком до мягкости (примерно 1–1,5 часа). Чтобы говядина осталась сочной, остужайте её прямо в бульоне, а потом нарежьте тонкой соломкой.

Подготовьте лук. Нарежьте лук тонкими полукольцами и замаринуйте в 1 ст. л. уксуса с щепоткой сахара на 10–15 минут — так уйдёт лишняя горечь.

Нарежьте овощи. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Кинзу и чеснок мелко порубите. Если любите остроту — добавьте мелко нарезанный острый перец или хлопья чили.

Подсушите орехи. Грецкие орехи слегка прогрейте на сухой сковороде 2–3 минуты, чтобы раскрыть аромат, затем крупно порубите ножом (не в крошку — кусочки должны чувствоваться).

Соберите салат. В большой миске соедините говядину, фасоль (предварительно слив жидкость и промыв), перец, маринованный лук, кинзу, чеснок и орехи. Добавьте хмели-сунели, соль и перец. Заправьте маслом и уксусом (или лимонным соком).

Дайте настояться. Перемешайте и оставьте салат минимум на 15–20 минут — за это время вкусы успеют подружиться.

💡 Маленькие хитрости

Хотите ещё ярче? Добавьте перед подачей горсть зёрен граната — они дают приятную кислинку и делают подачу эффектной.

Если нет винного уксуса, подойдёт яблочный или даже сок лимона.

Фасоль можно отварить самостоятельно: замочите на ночь, а затем варите до мягкости. Но консервированная — отличный вариант, чтобы сэкономить время.

Подавайте салат «Тбилиси» в красивом салатнике, украсив веточками кинзы и половинками грецких орехов. Или выложите порционно в креманки — так он будет выглядеть как блюдо из ресторана. 🥗✨

А вы любите острые и пряные салаты? Или предпочитаете что-то более мягкое? Пишите в комментариях — поделюсь ещё парой классных рецептов! 👇

#салатТбилиси #грузинскаякухня #