Завтрак с первого раза — рецепты и идеи

Песочный пирог с курагой и грецкими орехами 🥧 🥧 🥧

Вам понадобится:

• Мука - 380 г

• Сахар - 70 г

• Яйцо - 1 шт.

• Масло сливочное - 100 г

• Сметана - 100 г

• Ванильный сахар - 1 упаковка

• Разрыхлитель - 8 г

• Соль - щепотка

Для начинки:

• Курага - 250 г

• Грецкие орехи - 150 г

• Сахар - 60 г

• Мёд - 2 ст.л.

Для смазывания:

• Желток - 1 шт.

• Молоко - 1 ст.л.

+ форма для выпечки диаметром 22-24 см

Приготовление:

1️⃣ В большой ёмкости соединяем яйцо, сахар, сметану, мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Миксером или блендером взбиваем до однородности

2️⃣ Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Оборачиваем его плёнкой и оставляем на столе

3️⃣ Для приготовления начинки курагу промываем, помещаем в сотейник, заливаем водой и варим до мягкости около 15 минут. Сливаем воду и измельчаем курагу с мёдом с помощью блендера

4️⃣ Для ореховой начинки орехи измельчаем в чаше блендера вместе с сахаром

5️⃣ Тесто делим на три части по весу: 300 г, 200 г и 200 г

6️⃣ Большую часть раскатываем на пергаменте в круглый пласт толщиной 3 мм и надрезаем края. Равномерно в центре распределяем ореховую начинку. Далее следующий пласт теста, поверх которого распределяем начинку из кураги. Сверху накрываем тестом и смазываем поверхность смесью желтка и молока. С помощью ножа делаем орнамент. Края нижнего слоя загибаем кверху и защипываем, также смазываем бортики

7️⃣ Выпекаем пирог в разогретой до 180 °C духовке 40-45 минут до золотистой корочки. Рассыпчатый и ароматный пирог готов

Приготовление на видео👆🏻

ПОТРЯСАЮЩАЯ БУЖЕНИНА НА ЗАКУСКУ

⏰ 30 минут

🍽 6 порций

📖 Ингредиенты:

Основное:

• Свиная корейка — 800 г

• Поваренная соль — 8 г

• Нитритная соль — 8 г

Для обвалки:

• Паприка — 1 ст. л.

• Сушёный чеснок — 1 ч. л.

• Хмели-сунели — 1/2 ч. л.

• Чёрный перец молотый — 1 ч. л.

Р‌ы‌б‌н‌ы‌й‌ п‌а‌ш‌т‌е‌т‌

⠀

⏰ 25 минут

🌡 100°С

📖Ингредиенты:

• Скумбрия - 250 гр

• Горбуша - 300 гр

• Сливочное масло - 100 гр

• Лук и морковь ~75 гр

• Бульон - 100 мл

• Соль, перец - по вкусу

Булочки с маком

Ингредиенты:

150 мл тёплое молоко
7 г сухие дрожжи
1 ст л сахар
2 ст л мука
Тесто:
100 г сахар
70 г масло
2 яйца
Щепотка соли
7 г ванильный сахар
+/- 500 - 530 г мука
Начинка:
100 г мак
50 г сахар
7 г ванильный сахар

Приготовление:

Даём булочкам постоять 15 минут, смазываем желтком и Выпекаем в разогретой духовке при 180° 20 - 25 мин.

Приготовление на видео☝️

Приятного аппетита! ❤️

〰️〰️*〰️🌹〰️*〰️*〰️*
Бабушкины рецепты

🍊 МАРОККАНСКИЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ

Невероятно нежный, влажный пирог с ярким ароматом апельсина и миндаля 😍 Сочная текстура, золотистая корочка и восхитительный цитрусовый вкус!

ИНГРЕДИЕНТЫ: Апельсины — 2 шт. Миндальная мука — 200 г Яйца — 4 шт. Сахар — 120 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Корица — ½ ч. л. Ваниль — щепотка Миндальные лепестки — 30 г

СИРОП: Апельсиновый сок — 100 мл Мёд — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Апельсины отварите целиком 1 час до мягкости. Остудите, удалите косточки и измельчите вместе с кожурой в пюре.

Яйца взбейте с сахаром. Добавьте апельсиновое пюре, миндальную муку, разрыхлитель, корицу и ваниль.

Перелейте тесто в форму, посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте при 180°C около 40–45 минут.

Прогрейте апельсиновый сок с мёдом и пропитайте тёплый пирог.

Дайте остыть и наслаждайтесь каждым кусочком ❤️

#апельсиновыйпирог #марокканскаякухня #миндальныйпирог

РИС С ТЫКВОЙ И ОВОЩАМИ НА СКОВОРОДЕ ЗА 30 МИНУТ

Когда после работы не хочется мыть гору посуды, готовлю рис сразу с овощами — в одной глубокой сковороде. Нарезаю тыкву мелким кубиком: так она успевает размягчиться вместе с рисом, а не ждёт отдельной варки.

Ингредиенты:
— рис длиннозёрный — 180 г (примерно 1 стакан)
— тыква очищенная — 300 г
— лук — 1 шт. (около 100 г)
— морковь — 1 шт. (около 100 г)
— горячая вода — 400 мл
— растительное масло — 1,5 ст. л.
— соль — 1 ч. л. без горки
— паприка или чёрный перец — по вкусу

Выход — 3 порции. Понадобятся глубокая сковорода с крышкой, доска и нож: кастрюлю пачкать не придётся.

Лук нарежьте мелко, морковь натрите, тыкву нарежьте кубиками около 1 см. Рис промойте в сите, пока вода не станет почти прозрачной. Пока овощи жарятся, вскипятите воду — параллельная готовка сбережёт несколько минут.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук и морковь 3 минуты, помешивая: лук станет мягким и прозрачным. Добавьте тыкву и готовьте ещё 2 минуты.

Всыпьте рис, соль и специи, перемешайте. Влейте 400 мл горячей воды. Доведите до лёгкого кипения, убавьте огонь до минимума и плотно накройте крышкой. Готовьте 16–18 минут, не перемешивая: когда вода впитается, на поверхности появятся небольшие отверстия, а рис станет мягким. Если рис ещё твёрдый, а воды уже не видно, добавьте 2–3 ст. л. горячей воды и готовьте под крышкой ещё 3 минуты.

Снимите с огня и оставьте под крышкой на 4 минуты. Разрыхлите рис вилкой. Подавайте горячим — можно добавить свежую зелень, если она есть под рукой.

Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа. При температуре 0…+4 °C храните не дольше 24 часов. Разогревайте на сковороде с 1–2 ст. л. воды под крышкой, пока рис полностью не прогреется.

Слоечка из 3х ингредиентов
— Невероятно просто и вкусно — всего три ингредиента, а результат достоин праздника.
~650 руб.

Слоеное дрожжевое тесто - 500 г
Вареная сгущенка - 180 г
Грецкие орехи - 200 г

Тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Орехи порубить ножом. Смешать сгущенку с орехами. Равномерно распределить начинку по тесту, свернуть рулетом и нарезать на кусочки толщиной 2–3 см. Выложить на противень, выпекать 20 минут при 180°C до золотистого цвета.

Творожные булочки с сыром без дрожжей 🤤

Приготовление:
• Размять творог с яйцом, растительным маслом, сахаром и солью.
• Добавить тёртый сыр.
• Смешать 180 г муки с разрыхлителем и вмешать в творожную массу. При необходимости добавить оставшуюся муку: тесто должно получиться мягким и слегка липким.
• Влажными руками сформировать 8 булочек и выложить на застеленный пергаментом противень. Смазать молоком, по желанию посыпать кунжутом.
• Выпекать при 180 °C 25–30 минут, до румяности. Немного остудить на решётке.

Приятного аппетита! ❤️

Апельсиновый лосось в соусе

Ингредиенты:
▫️стейки лосося – 3 шт.
▫️апельсин – 1 шт.
▫️спаржа
▫️кулинарная нить
Маринад:
▫️соевый соус – 4 ст. л.
▫️мёд – 1 ст. л.
▫️горчица – 1 ч. л.
▫️цедра апельсина – 1 ч. л.
▫️апельсиновый сок – 3 ст. л.
▫️оливковое масло – 1 ст. л.
▫️хлопья чили
Соус:
▫️апельсиновый сок – 300 мл.
▫️вермут – 70 мл.
▫️сметана – 1 ст. л. или сливки – 50 мл.
▫️сливочное масло – 20 г.
▫️соль
▫️сахар
▫️хлопья чили

Классическая мясная запеканка с картофелем 🥩

Задумывались, как сделать уютный ужин по-настоящему сытным?

📝 Ингредиенты:

Для мясного слоя:

• фарш - 400 гр

• лук (крупный) - 1 шт

• морковь - 2 шт

• томатная паста - 70 гр

• сахар - по вкусу

• кориандр, базилик, паприка, соль - по вкусу

Для картофельного слоя:

• картофель - 800-900 гр

• сливочное масло - 30–40 гр

• твёрдый сыр - 100 гр

• молоко - немного

• соль - по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета.

2. Добавьте фарш, томатную пасту, сахар и специи, продолжайте готовить до готовности.

3. Картофель очистите и нарежьте. Отварите до мягкости, затем разомните с молоком, маслом и сыром.

4. В форму выложите мясной слой, сверху - картофельное пюре.

5. Отправьте в разогретую духовку при 200-220°С на 20 минут до образования румяной корочки.

Скоро ужин на столе, а аромат запеканки уже наполняет кухню! Убедитесь, что вы готовы к этому гастрономическому удовольствию!