Песочный пирог с курагой и грецкими орехами 🥧 🥧 🥧

Вам понадобится:

• Мука - 380 г

• Сахар - 70 г

• Яйцо - 1 шт.

• Масло сливочное - 100 г

• Сметана - 100 г

• Ванильный сахар - 1 упаковка

• Разрыхлитель - 8 г

• Соль - щепотка

Для начинки:

• Курага - 250 г

• Грецкие орехи - 150 г

• Сахар - 60 г

• Мёд - 2 ст.л.

Для смазывания:

• Желток - 1 шт.

• Молоко - 1 ст.л.

+ форма для выпечки диаметром 22-24 см

Приготовление:

1️⃣ В большой ёмкости соединяем яйцо, сахар, сметану, мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Миксером или блендером взбиваем до однородности

2️⃣ Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Оборачиваем его плёнкой и оставляем на столе

3️⃣ Для приготовления начинки курагу промываем, помещаем в сотейник, заливаем водой и варим до мягкости около 15 минут. Сливаем воду и измельчаем курагу с мёдом с помощью блендера

4️⃣ Для ореховой начинки орехи измельчаем в чаше блендера вместе с сахаром

5️⃣ Тесто делим на три части по весу: 300 г, 200 г и 200 г

6️⃣ Большую часть раскатываем на пергаменте в круглый пласт толщиной 3 мм и надрезаем края. Равномерно в центре распределяем ореховую начинку. Далее следующий пласт теста, поверх которого распределяем начинку из кураги. Сверху накрываем тестом и смазываем поверхность смесью желтка и молока. С помощью ножа делаем орнамент. Края нижнего слоя загибаем кверху и защипываем, также смазываем бортики

7️⃣ Выпекаем пирог в разогретой до 180 °C духовке 40-45 минут до золотистой корочки. Рассыпчатый и ароматный пирог готов

Приготовление на видео👆🏻