Кулинарные открытия — блины и оладьи

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ: ГУСТОЙ И НЕЖНЫЙ 🥣

Домашний соус получается плотным, однородным и не расслаивается. Приготовить его можно прямо в банке, где вы будете хранить майонез.

Ингредиенты:

● 1 яйцо;
● 250 мл подсолнечного масла;
● 1 ч. л. сахара;
● ⅓ ч. л. соли;
● 1 ст. л. лимонного сока;
● специи — по желанию.

Рецепты
Больше отличных рецептов тут 👇🏻

Приготовление:

Возьмите пол-литровую стеклянную банку: готовый майонез выйдет густым и будет прилипать к ложке, поэтому перекладывать его неудобно. Сразу налейте в неё подсолнечное масло — количество можно отмерить или определить на глаз.

Добавьте соль и сахар. Выжмите лимон в отдельную тарелку, а не прямо в банку: так проще убрать косточки. Перелейте сок к маслу. Затем разбейте сверху яйцо, стараясь не повредить желток.

Опустите погружной блендер в банку так, чтобы желток оказался внутри венчика. Плотно прижмите насадку ко дну. Важно начать взбивать желток, а не масло: если понемногу вводить желток во взбиваемое масло, майонез не загустеет.

Включите блендер — из венчика быстро начнёт подниматься густой белый соус. Чтобы масло тоже перемешалось, иногда слегка приподнимайте насадку. Взбивайте ещё одну-две минуты, пока масса не станет однородной.

Снимите майонез с венчика — и можно подавать! Получается ароматный, аппетитный домашний соус 🤍

поместите жариться. Когда пойдет запах чеснока, чеснок уберите. Порезанный на кубики хлеб положите в сковороду и готовьте до того момента, пока они не станут золотистыми.
3. 2 куриных яйца буквально на пару минут опустите в кипяток. Затем достаньте желтки, поместите их в миску. К желткам добавьте горчицу, а также уксус, сахар и, уже размешивая, — оливковое масло.
4. Салат Ромен порвите руками на крупные куски. Положите в глубокую миску и сбрызните соусом.
5. К салату добавьте готовые филе и креветки. Всё залейте соусом, сверху положите гренки, пармезан. Аккуратно перемешайте. Готово!
Салат «Цезарь с сыром Фета»
Ингредиенты:
● Грудка куриная — 500 г
● Сыр Фета — 200 г
● Айсберг — 1 шт.
● Помидоры черри — 150 г
● Хлеб черный — 200 г
● Сыр пармезан тертый — 3 ст. л.
● Соль/перец по вкусу
Приготовление:
1. Возьмите черный хлеб, аккуратно нарежьте его на небольшие кубики в 3 см. Разогрейте сковороду и на медленном огне поджарьте кубики хлеба до состояния сухарей.
2. Филе куриной грудке посолите и поперчите по вкусу, порежьте на небольшие кубики и отварите. При желании можно грудку поджарить.
3. Нарвите салат в глубокую миску.
4. Сыр Фета нарежьте кубиками.
5. Разрежьте помидорки на две или четыре части.
6. Натрите пармезан.
7. К листьям айсберга добавьте сыр Фета, затем положите кубики грудки, черри, поджаренный хлеб. Сверху посыпьте пармезаном. Соль и перец добавьте по вкусу.
Приятного аппетита!

🌙 Ужин: Паста с тунцом и томатами за 20 минут 🍝🐟

⏱ Время: 20 минут
⚖️ Вес порции: ~400 г
🔥 На порцию: ~530 ккал, Б30 Ж16 У56
📊 На 100 г: ~133 ккал, Б7,5 Ж4 У14

Ингредиенты:

· Паста — 80 г
· Тунец в собственном соку — 100 г
· Томаты — 150 г
· Лук — 30 г
· Чеснок — 1 зубчик
· Оливковое масло — 1 ст.л.
· Соль, перец, базилик

Приготовление:
1️⃣ Отварите пасту по инструкции.
2️⃣ Обжарьте лук и чеснок 3 мин.
3️⃣ Добавьте томаты, тушите 5 мин.
4️⃣ Добавьте тунца и базилик, прогрейте 2 мин.
5️⃣ Соедините с пастой, перемешайте.

Советы:

· 💡 Тунец в собственном соку — легче, чем в масле.
· 💡 Добавьте щепотку сахара, если томаты кислые.
· 💡 Оставьте 2 ст.л. воды от пасты — соус будет кремовее.
· 💡 Посыпьте пармезаном перед подачей.

📌 КБЖУ и вес могут незначительно варьироваться в зависимости от вида пасты и тунца.

#ужин #30минут #рецепт #я_это_съем #КБЖУ

ЯБЛОЧНЫЕ КЕКСЫ С ТВОРОГОМ — НЕЖНЫЕ, КАК ОБЛАЧКО!

Когда хочется домашней выпечки к чаю, совсем необязательно доставать сахар и пачку масла!

Эти кексы получаются мягкими, ароматными, с приятной яблочной сладостью. А благодаря творогу в них ещё и есть белок.

Ингредиенты на 6 кексов:

Творог 5% — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Яблоко — 120 г

Рисовая мука — 50 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Корица и ванилин — по вкусу

Подсластитель — по желанию

Приготовление:

Смешайте творог с яйцом до однородности.

Яблоко натрите на крупной тёрке.

Добавьте муку, разрыхлитель, корицу и яблоко.

Разложите тесто по силиконовым формочкам.

Выпекайте при 180 °C примерно 25–30 минут.

КБЖУ на 1 кекс (примерно):

Калории — 105 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 12 г

Получаются вкусные домашние кексы без добавленного сахара!

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

🫙 Тушёнка из свинины
#заготовки

🗒 Ингредиенты:
‣ мякоть свинины – 2 кг
‣ лавровый лист – 3 шт
‣ душистый перец – 8 шт
‣ перец горошком – 16 шт
‣ соль – 20-25 г

Индейка в кисло-сладком соусе по-азиатски

Ингредиенты:

- Индейка - 500-700 г
- Лук - 1 шт
- Перец болгарский красный - 1 шт
- Перец болгарский жёлтый - 1 шт
- Перец чили молотый
- Перец чёрный молотый
- Мёд - 1,5 ст. л.
- Винный уксус - 2 ст. л.
- Горчица зерновая - 1 ст. л.
- Имбирь - 0,5 ч. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Соевый соус - 100-150 г
- Кунжут
- Зелёный лук

Приготовление этого блюда позволит разнообразить ваш стол и насладиться интересным сочетанием вкусов.

Печенье с яблочной начинкой 🤤

Ингредиенты:
Яйцо 1 шт.
Соль шепотка
Ванильный сахар 8 гр.
Сахар 40 гр.
Молоко 2 ст.л.
Сливочное масло 50 гр.
Разрыхлитель 5 гр.
Мука 250

Выпекаем в заранее разогретой духовке 180С 15-20 минут.

Приготовление на видео!

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА с ШАМПИНЬОНАМИ!

Привет друзья!

Давайте приготовим картофельную запеканку с шампиньонами, это классическое блюдо, которое прекрасно подойдёт для семейного ужина.
Сочетание картофеля и шампиньонов делает это блюдо сытным и вкусным.
Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт идеальным выбором для домашнего меню.

📌 Ингредиенты:

🔹 Картофель - 650 гр.
🔹 Лук репчатый - 1 шт.
🔹 Шампиньоны - 300 гр.
🔹 Масло растительное - 1 ст. л.
🔹 Сливки - 15-30 мл. 15-20% жирности
🔹 Соль - по вкусу
🔹 Черный перец молотый - по вкусу

📌 Приготовление:

1️⃣ Картофель очистите от кожуры, нарежьте на ломтики среднего размера. Шампиньоны помойте, нарежьте кубиками или пластинами. Репчатый лук тоже нарежьте на кубики.

2️⃣ Переложите картофель в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, чуть подсолите и варите до готовности примерно 25-30 минут.

3️⃣ После разомните картофель в пюре, добавьте немного сливок и перемешайте до однородности.

4️⃣ На сухой сковороде обжарьте шампиньоны на большом огне. Они должны подрумяниться, а сок почти весь испариться.

5️⃣ После влейте растительное масло и добавьте репчатый лук. На среднем огне обжарьте до золотистого цвета. В конце посолите и поперчите по вкусу.

6️⃣ Выложите ровным слоем половину картофеля в смазанную форму для запекания. Добавьте начинку из шампиньонов.

7️⃣ Сверху выложите вторую часть картофеля. По желанию можно смазать верх майонезом или сметаной для румяной корочки.
Выпекайте запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до румяного цвета.

🍽️ Запеканка с шампиньонами готова.

Приятного аппетита!

#запеканка #картофель #грибы #ужин #обед #горячее

Азу по-татарски 🥘

Как насчет того, чтобы сделать свой обед незабываемым?

📝 Ингредиенты:

• Говядина лопатка или шея - 600 гр

• Лук - 2 шт

• Чеснок - 2 зубчика

• Томатная паста - 2 ст.л.

• Соль, перец по вкусу

• Сахар - 1 ч.л.

• Кипяток - 300 мл

• Соленые огурцы - 3 шт

• Картофель - 3-4 шт

🔥 Приготовление:

1. Говядину нарезаем тонкими полосочками поперек волокон и обжариваем на подсолнечном масле на сильном огне до выпаривания влаги и золотистой корочки.

2. Добавляем нарезанный мелко чеснок и полукольцами лук - обжариваем до мягкости лука.

3. Далее добавляем томатную пасту, перемешиваем. Затем вливаем воду, добавляем соль, сахар и перец - еще раз перемешиваем и томим под крышкой на медленном огне до мягкости говядины ~50 минут. При необходимости можно добавлять кипяток.

4. В отдельной сковороде обжариваем до золотистой корочки картофель, нарезанный брусочками. Солить не нужно.

5. Когда мясо приготовится, добавляем к нему картофель и нарезанные соломкой огурцы. Все перемешиваем и готовим еще 10 минут на среднем огне без крышки, при необходимости помешивая.

Какое изумительное сочетание нежного мяса и хрустящих огурцов! Пора удивить себя и своих близких настоящим кулинарным шедевром.

Жульен 🥘

Ингредиенты:

🎈куриное филе – 350 г.

🎈шампиньоны – 450 г.

🎈лук – 150 г.

🎈йогурт натуральный – 100 г.

🎈сыр – 60 г.

🎈зелень

🎈Выпекаем при 200⁰ 10 минут