Ежедневное Меню

Суп Харчо

Ингредиенты (на 5 л кастрюлю)
Бульон:
-Говядина на кости (грудинка) - 800 г. -Вода - 4 л.
-Лавровый лист - 2 шт.
-Чёрный перец горошком 6-8 шт. -Стебли кинзы или любой зелени.

Основная часть:
•Рис круглозёрный - 120 г.
•Лук репчатый - 3 средние головки (~300 г).
•Томатная паста - 2 ст. л. (60 г).
•Соус ткемали - 3-4 ст. л. (70-80 г).
• Грецкие орехи - 100 г.
• Чеснок - 5 зубчиков.
•Кинза свежая - большой пучок (50 г). •Хмели-сунели - 1,5 ч. л.
•Молотый кориандр - 1 ч. л.
• Острый перец по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Растительное масло — 2–3 ст. л.

Приготовление:
Бульон:
1) Мясо залить холодной водой, довести до кипения.
2)Снять пену, добавить лавр, стебли зелени и перец горошком.
3)Варить на слабом кипении ~2 часа, чтобы бульон стал наваристым.
2) Мясо вынуть, нарезать кусочками, вернуть обратно.
• Важно: огонь минимальный — бульон должен томиться, а не бурлить.
—
Зажарка вкус харчо начинается здесь:
3) Лук нарезать мелким кубиком.
2)Обжарить на среднем огне 8–10 минут до
золотистости.
4) Добавить томатную пасту, аджику и жарить ещё 3-4 минуты паста должна слегка карамелизоваться.
4)Влить ткемали, перемешать.
Ореховая паста:
5) Орехи измельчить почти в пасту (блендер или мясорубка).
6) Смешать с чесноком, кориандром и парой ложек бульона до густой кремовой массы. Именно орехи дают тот самый густой, бархатный вкус.
Сборка:
1)В кипящий бульон добавить промытый рис. Варить 10-12 минут.
7) Добавить зажарку.
8) Ввести ореховую пасту.
9) Добавить хмели-сунели, соль, острый перец.
10) Варить ещё 5-7 минут.
6)В самом конце — много рубленой кинзы и петрушки.

Пышные оладушки😍

👇Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 2 ст.л сахара
- 250 мл кефира комнатной температуры
- 0.5 ч.л соды
- 250 грамм муки

Главный секрет пышности оладьев-оставить тесто на 30 минут, чтоб оно отдохнуло.
И все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Обжариваем на слабом огне под закрытой крышкой на растительном масле.

Приятного аппетита 😋

🟢 сырный, ленивый пирог 💚

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 150 г молока
🔸 180 г творога
🔸 2 яйца
🔸 150 г сыра
🔸 200 г лаваша

Выпекайте в духовке при 180° 30 минут🌿

✨ Золотистая корочка, невероятная сочность и аромат, уносящии‌ прямо в детство. 🏢 Сегодня мы готовим легендарные котлеты по строгому советскому ГОСТу 1978 года.
🧑‍🍳 Ингредиенты на 300 г мяса (25% хлеба по ГОСТу):
🥩 Свинина (полужирная) — 150 г
🥩 Говядина — 150 г
🍞 Черствыи‌ белыи‌ хлеб (только мякиш, без корочек!) — 75 г
🧊 Ледяная вода (для замачивания) — 90 мл (примерно 6 ст. л.)
🧂 Соль — 6 г (1 ч. л. без горки)
🌶️ Черныи‌ перец — хорошая щепотка
🥖 Панировочные сухари — для обвалки
🧈 Растительное или топленое масло — для жарки

🧑‍🍳 Пошаговое приготовление:
🍞 Черствыи‌ батон нужно очистить от корочек и взять только мякиш.
🧊 Ледянои‌ водои‌ залеи‌те подготовленныи‌ хлеб и оставьте набухать на 10 минут.
🥩 Мясное ассорти из свинины и говядины пропустите через мясорубку в глубокую миску.
🥖 Размоченныи‌ батон добавьте к мясу сразу после первои‌ прокрутки: прокрутите его в мясорубке вслед за мясом прямо в ту же миску, при этом ледяную воду из хлеба не отжимаи‌те.
🧂 Соль и перец добавьте к получившеи‌ся мясо-хлебнои‌ массе.
🥣 Мяснои‌ фарш тщательно вымешиваи‌те руками в течение 5 минут до однородности.
🥩 Готовую массу обязательно отбеи‌те об миску или стол 10–15 раз для плотности.
👐 Влажными руками сформируи‌те аккуратные удлиненные котлеты.
🥖 Панировочные сухари используи‌те для щедрои‌ обвалки каждои‌ котлеты.
🧈 Разогретое масло на сковороде должно быть горячим перед началом жарки.
🔥 Среднии‌ огонь идеально подои‌дет, чтобы обжарить котлеты до румянои‌ корочки с двух сторон.
♨️ Горячая духовка (180°C) нужна для финального этапа: запекаи‌те котлеты еще 10–12 минут.

Этот ВКУС! 🤤 Котлеты по ГОСТу 1978г. как в Столовых #котлеты

Пряный апельсиново-облепиховый чай с грушей и имбирём

Согревающий ароматный напиток для холодных вечеров, кладезь витаминов.

Ингредиенты: облепиха 200 г, имбирь 50 г, апельсин 2 кружочка, апельсиновая цедра 2 ст.л., груша 1 шт (150 г), корица молотая 1 ч.л., палочка корицы 1 шт, мёд по вкусу, сахар по вкусу.

Грушу нарезать кубиками и тушить в сотейнике с молотой корицей 5–7 минут. Переложить в заварочный чайник, добавить облепиху, имбирь, слайсы апельсина, цедру, палочку корицы, мёд и сахар по вкусу. Залить кипятком, тщательно перемешать лопаткой и настаивать 5 минут.

🌅 Завтрак: Тост с рикоттой и томатами за 8 минут 🍞🍅

⏱ Время: 8 минут
⚖️ Вес порции: ~230 г
🔥 На порцию: ~316 ккал, Б13 Ж13 У28
📊 На 100 г: ~137 ккал, Б5,7 Ж5,7 У12,2

Ингредиенты:

· Хлеб цельнозерновой — 2 ломтика
· Рикотта — 80 г
· Томаты — 80 г
· Оливковое масло — 1 ч.л.
· Базилик, соль, перец

Приготовление:
1️⃣ Подсушите хлеб в тостере.
2️⃣ Намажьте рикотту.
3️⃣ Выложите нарезанные томаты.
4️⃣ Сбрызните маслом, посолите, поперчите.
5️⃣ Посыпьте базиликом.

Советы:

· 💡 Рикотту можно заменить на творог.
· 💡 Добавьте каплю бальзамика для вкуса.
· 💡 Используйте черри — они слаще.
· 💡 Посыпьте кедровыми орехами.

📌 КБЖУ и вес могут незначительно варьироваться в зависимости от хлеба и рикотты.

#завтрак #30минут #рецепт #я_это_съем #КБЖУ

Пончики Донатс 🥲

🍂Ингредиенты:
• Мука - 280 г
• Сахар - 40 г
• Соль - щепотка
• Яйцо - 1 шт
• Молоко - 120 / 130 мл
• Сливочное масло - 40 г
• Дрожжи - 1,5 ч.л
• Сахарная пудра

🍂Способ приготовления:
1. В большой миске просеваем муку, добавляем сахар.
2. В теплое молоко взбиваем яйцо, добавляем растопленное сливочное масло, соль и дрожжи.
3. Вливаем в мучную смесь.
4. Когда тесто собралось в комок, смазываем стол подсолнечным маслом (1 ст. л) продолжаем вымешивать в течении 10 минут!
5. Как только вымешали тесто до гладкости, убираем его в миску.
6. Даем отдохнуть тесту примерно 1 час.
7. Спустя час, посыпаем рабочий стол мукой и перекладываем тесто.
8. Раскатываем, тесто и вырезаем пончики.
9. Аккуратно кладем их на пергаментную бумагу.
10. Закрываем кухонным полотенцем и даем отдохнуть еще 30 мин.
11. Разогреваем масло и жарим пончики на среднем огне.
12. Остужаем и посыпаем сахарной пудрой – готово!

Любишь пончики?
❤️ - даа

*?ПП-Салат с фасолью и курицей **🍗🥗

🔸 На 100 грамм — 127 кКал 🔸 Б/Ж/У — 13/4/7

Ингредиенты:
▫️ Куриная грудка — 200 г (отварить или запечь)
▫️ Красная фасоль (консервированная) — 216 г
▫️ Морковь по-корейски — 180 г
▫️ Греческий йогурт 2% — 140 г
▫️ Горчица — 1 ч.

#рецепты

ХУДЕЕМ ВКУСНО

Селедка НА шубе. Сохрани на 🎄

🟢Ингредиенты

Лаваш тонкий - 1 уп.
Майонез
Свекла отварная - 2 шт.
Морковь отварная - 2-3 шт.
Яйца варёные - 3 шт.
Селедка - 200 г
Свежая зелень

«Домашняя Лазанья»

Ингредиенты:

Тесто:

Яйцо 3-4 шт

Соль щепотка

Мука 300-350гр

Начинка Болоньез:

Фарш говяжий 800 гр

Лук репчатый 1 шт

Морковь 1 ш

Чеснок 3 зубчика

Сыр 400 гр

Протертые томаты 450 гр

Соус Бешамель:

Сливочное масло 50 гр

Мука 2 ст л

Молоко пожирнее 500 мл

Соль/перец по вкусу

Мускатный орех кончик ч.л