Ежедневное Меню

🍆Салат "Хрустящий баклажан"🍆
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🌶Баклажан 1шт
🌶Помидоры 3шт
🌶Лук красный 1/2шт
🌶Кинза 1 пуче
🌶Грецкий орех 30гр
⠀
🌶Крахмал 2ст л
🌶Паприка копчёная 1чл
⠀
🌶Масло оливковое 2ст л
🌶Соевый соус 2-3ст л
🌶Сок лимона 1чл
🌶Чеснок 3 зубчика
⠀

Пирог с капустой и курицей

Ингредиенты:

Слоёное тесто - 1 пласт

Куриное филе бедра - 300 гр

Капуста - 1/2 шт

Яйца - 4 шт

Масло сливочное

Печем домашние плюшки с сахаром.

Ингредиенты:

▫️ Молоко — 500 мл

▫️ Мука — 1 кг (возможно, чуть больше)

▫️ Сухие дрожжи — 11 г

▫️ Сахарный песок — 150 г

▫️ Яйца — 2 шт.

▫️ Сливочное масло — 150 г

▫️ Соль — 0,5 ч.л.

▫️ Растительное масло для смазки

▫️ Ванильный сахар для посыпки

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.

🍗 Курочка в кисло-сладком соусе

📝 Ингредиенты:

Куриная грудка - 450 гр
Соевый соус - 1 ст.л
Мука - 50 гр
Уксус - 1 ст.л
Мёд - 50 гр
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец
Растительное масло

Запеченная кукуруза

⏰ 20 минут
🌡️ 195 °C

📖 Ингредиенты:

• Кукуруза
• Масло сливочное
• Соль

Суп Харчо

Ингредиенты (на 5 л кастрюлю)
Бульон:
-Говядина на кости (грудинка) - 800 г. -Вода - 4 л.
-Лавровый лист - 2 шт.
-Чёрный перец горошком 6-8 шт. -Стебли кинзы или любой зелени.

Основная часть:
•Рис круглозёрный - 120 г.
•Лук репчатый - 3 средние головки (~300 г).
•Томатная паста - 2 ст. л. (60 г).
•Соус ткемали - 3-4 ст. л. (70-80 г).
• Грецкие орехи - 100 г.
• Чеснок - 5 зубчиков.
•Кинза свежая - большой пучок (50 г). •Хмели-сунели - 1,5 ч. л.
•Молотый кориандр - 1 ч. л.
• Острый перец по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Растительное масло — 2–3 ст. л.

Приготовление:
Бульон:
1) Мясо залить холодной водой, довести до кипения.
2)Снять пену, добавить лавр, стебли зелени и перец горошком.
3)Варить на слабом кипении ~2 часа, чтобы бульон стал наваристым.
2) Мясо вынуть, нарезать кусочками, вернуть обратно.
• Важно: огонь минимальный — бульон должен томиться, а не бурлить.
—
Зажарка вкус харчо начинается здесь:
3) Лук нарезать мелким кубиком.
2)Обжарить на среднем огне 8–10 минут до
золотистости.
4) Добавить томатную пасту, аджику и жарить ещё 3-4 минуты паста должна слегка карамелизоваться.
4)Влить ткемали, перемешать.
Ореховая паста:
5) Орехи измельчить почти в пасту (блендер или мясорубка).
6) Смешать с чесноком, кориандром и парой ложек бульона до густой кремовой массы. Именно орехи дают тот самый густой, бархатный вкус.
Сборка:
1)В кипящий бульон добавить промытый рис. Варить 10-12 минут.
7) Добавить зажарку.
8) Ввести ореховую пасту.
9) Добавить хмели-сунели, соль, острый перец.
10) Варить ещё 5-7 минут.
6)В самом конце — много рубленой кинзы и петрушки.

Пышные оладушки😍

👇Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 2 ст.л сахара
- 250 мл кефира комнатной температуры
- 0.5 ч.л соды
- 250 грамм муки

Главный секрет пышности оладьев-оставить тесто на 30 минут, чтоб оно отдохнуло.
И все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Обжариваем на слабом огне под закрытой крышкой на растительном масле.

Приятного аппетита 😋

🟢 сырный, ленивый пирог 💚

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 150 г молока
🔸 180 г творога
🔸 2 яйца
🔸 150 г сыра
🔸 200 г лаваша

Выпекайте в духовке при 180° 30 минут🌿

✨ Золотистая корочка, невероятная сочность и аромат, уносящии‌ прямо в детство. 🏢 Сегодня мы готовим легендарные котлеты по строгому советскому ГОСТу 1978 года.
🧑‍🍳 Ингредиенты на 300 г мяса (25% хлеба по ГОСТу):
🥩 Свинина (полужирная) — 150 г
🥩 Говядина — 150 г
🍞 Черствыи‌ белыи‌ хлеб (только мякиш, без корочек!) — 75 г
🧊 Ледяная вода (для замачивания) — 90 мл (примерно 6 ст. л.)
🧂 Соль — 6 г (1 ч. л. без горки)
🌶️ Черныи‌ перец — хорошая щепотка
🥖 Панировочные сухари — для обвалки
🧈 Растительное или топленое масло — для жарки

🧑‍🍳 Пошаговое приготовление:
🍞 Черствыи‌ батон нужно очистить от корочек и взять только мякиш.
🧊 Ледянои‌ водои‌ залеи‌те подготовленныи‌ хлеб и оставьте набухать на 10 минут.
🥩 Мясное ассорти из свинины и говядины пропустите через мясорубку в глубокую миску.
🥖 Размоченныи‌ батон добавьте к мясу сразу после первои‌ прокрутки: прокрутите его в мясорубке вслед за мясом прямо в ту же миску, при этом ледяную воду из хлеба не отжимаи‌те.
🧂 Соль и перец добавьте к получившеи‌ся мясо-хлебнои‌ массе.
🥣 Мяснои‌ фарш тщательно вымешиваи‌те руками в течение 5 минут до однородности.
🥩 Готовую массу обязательно отбеи‌те об миску или стол 10–15 раз для плотности.
👐 Влажными руками сформируи‌те аккуратные удлиненные котлеты.
🥖 Панировочные сухари используи‌те для щедрои‌ обвалки каждои‌ котлеты.
🧈 Разогретое масло на сковороде должно быть горячим перед началом жарки.
🔥 Среднии‌ огонь идеально подои‌дет, чтобы обжарить котлеты до румянои‌ корочки с двух сторон.
♨️ Горячая духовка (180°C) нужна для финального этапа: запекаи‌те котлеты еще 10–12 минут.

Этот ВКУС! 🤤 Котлеты по ГОСТу 1978г. как в Столовых #котлеты

Пряный апельсиново-облепиховый чай с грушей и имбирём

Согревающий ароматный напиток для холодных вечеров, кладезь витаминов.

Ингредиенты: облепиха 200 г, имбирь 50 г, апельсин 2 кружочка, апельсиновая цедра 2 ст.л., груша 1 шт (150 г), корица молотая 1 ч.л., палочка корицы 1 шт, мёд по вкусу, сахар по вкусу.

Грушу нарезать кубиками и тушить в сотейнике с молотой корицей 5–7 минут. Переложить в заварочный чайник, добавить облепиху, имбирь, слайсы апельсина, цедру, палочку корицы, мёд и сахар по вкусу. Залить кипятком, тщательно перемешать лопаткой и настаивать 5 минут.