Ужин с любовью — рецепты и идеи

КАРТОФЕЛЬНО - СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ 😋

✅Ингредиенты:
🔹Тесто:
Молоко - 200 мл
Сахар - 1 ч. л
Соль — 1 ч. л дрожжи 1 ч л-
Подсолнечное масло — 3 ст. л
Яйцо — 1 шт (только белок)
Мука — 2-2,5 стакана
Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 15-20 минут.

🔹Начинка:
Картофель - 500 г
Сливочное масло - 30 г
Соль - по вкусу
Зелень
Сыр - по вкусу
Картошку отварить, добавить масло, соль, зелень и сыр. Сделать пюре.

Приятного аппетита ♥️

Котлеты из индейки с овсяными хлопьями 🤤

Приготовление:
• Залить овсяные хлопья тёплым молоком и оставить на 10 минут.
• Лук натереть или очень мелко нарезать.
• Смешать фарш, хлопья вместе с молоком, лук, яйцо, соль и чёрный перец.
• Влажными руками сформировать 8 котлет и выложить в смазанную растительным маслом форму. Тонко смазать сметаной.
• Запекать при 190 °C 30–35 минут, до полной готовности. Не передерживать в духовке.

Приятного аппетита! ❤️

Готовим суп харчо 😋

Суп харчо

(Точное количество ингредиентов подсчитать было сложно, так как готовили на ооочень большую компанию. Вы ориентируйтесь на свою кастрюлю.)

Ингредиенты:

· Говядина (рёбра и вырезка) — у нас было примерно 2,5 кг
· Соль — по вкусу
· Хмели-сунели по вкусу
· Аджика (пастообразная) — ~1 ст. ложка (меньше, если кастрюля не очень большая)
· Рис — немного, зависит от объёма кастрюли
· Помидоры — 2 шт.
· Томатная паста
· Кинза — пучок
· Чеснок — несколько зубчиков (мелко нарезать)
· Лук — для зажарки
· Масло растительное для жарки + немного сливочного
· Острый перец

Приготовление:

1. Обжарка мяса.
Говядину обжарить на сухой сковороде буквально по 1–2 минуты, чтобы схватилась. Это делается для аромата.
2. Бульон.
Переложить мясо в кастрюлю, залить водой, варить долго, до мягкости мяса. Соль добавить по вкусу.
3. Зажарка (соусная основа).
Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить немного сливочного, затем томатную пасту.
Помидоры пробить блендером и тоже добавить в зажарку.
Положить аджику (примерно столовую ложку; если кастрюля меньше — аджики меньше, чтобы не было слишком остро). Соли добавить совсем немного. Хмели-сунели.
4. Сборка супа.
В готовый бульон с мясом засыпать промытый рис (немного, по объёму кастрюли).
Добавить зажарку, перемешать и варить до готовности риса.
5. Финиш.
Как только суп будет готов положить мелко нарезанные чеснок, острый перец и пучок рубленой кинзы.
Перемешать, проверить на соль. Выключить огонь и дать супу настояться 15–20 минут.

Готово! 👌

🍲 Быстрый лагман с фаршем за 20 минут

Когда за окном холодно, а душа требует чего-то сытного и горячего — этот лагман станет спасением!

📝 Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 400 г

• Репчатый лук — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Болгарский перец — 1 шт.

• Помидор — 1 шт.

• Картофель — 1 шт.

• Чеснок — 3-4 зубчика

• Томатная паста — 2 ст. л.

• Тесто для бешбармака (сочни) — 1 упаковка

• Зеленый лук — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте говяжий фарш до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанный лук и готовьте до прозрачности.

3. Затем положите тертую морковь и нарезанные кубиками болгарский перец и картофель. Готовьте еще 5 минут.

4. Порежьте помидор и добавьте к овощам вместе с томатной пастой. Перемешайте и тушите 5-7 минут.

5. В самом конце добавьте мелко нарезанный чеснок и зелёный лук, перемешайте и выключите огонь.

6. Отварите тесто согласно инструкции на упаковке и подавайте с готовой начинкой.

Соберите семью за столом и наслаждайтесь этим ароматным блюдом, которое согреет в любую погоду!

🍊 Пирог с апельсиновой начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 250 гр.

Сахар – 1 ст.л.

Сливочное масло – 100 гр.

Ледяная вода – 50 мл.

Соль – 1 щепотка

Апельсиновая начинка:

Апельсины – 2 шт.

Сахар – 2 ст.л.

Крахмал – 1 ст.л.

Мускатный орех и корица

Приготовление:

1. Муку, сахар, соль перемешать, перетереть со сливочным маслом в крошку, добавить ледяную воду понемногу и замесить тесто. Убрать тесто в холодильник.

2. Апельсины перекрутить, добавить сахар и крахмал, перемешать и оставить минут на 5 до растворения сахара.

3. Форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части, 1 часть тонко раскатать, выложить в форму, затем выложить апельсиновую начинку и сделать решётку из теста.

4. Выпекать при 180 гр. до готовности.

"Селёдка под шубой" ❤️

👉 Ингредиенты:
▫️картошка 5 шт средних;
▫️свёкла 2 шт средние;
▫️морковь 3 шт средних;
▫️яйца 5 шт;
▫️лук 1шт средняя;
▫️селедка (филе) 400 гр;
▫️майонез провансаль 400 гр.

Запечённые роллы с крабовой палочкой и огурцом
⠀
⏰ 20 минут
🌡 180 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
▫ Крабовые палочки 200 г
▫ Огурец свежий 1 шт.
▫ Рис для суши 200 г
▫ Нори 4 листа
▫ Икра копчёная деликатесная 100 г
▫ Сыр твёрдый тёртый 100 г
▫ Майонез 2 ст. л.
▫ Соевый соус по вкусу

🇺🇿 ДЕНЬ 15. ТУХУМ-БАРАК 🇺🇿

Продолжаем наше путешествие по узбекской кухне! Сегодня готовим тухум-барак — тонкие домашние лепёшки с нежной начинкой из яиц и зелени. 🥚🌿

Это простое, сытное и очень вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
• Мука — 500–550 г
• Тёплая вода — 250 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:
• Яйца — 5 шт.
• Зелёный лук — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ Смешиваем муку, соль, тёплую воду и растительное масло. Замешиваем мягкое эластичное тесто и оставляем его под полотенцем на 20–30 минут.

2️⃣ Для начинки нарезаем зелёный лук и укроп. Взбиваем яйца, добавляем зелень, соль и перец.

3️⃣ Делим тесто на небольшие шарики и раскатываем каждый в тонкую лепёшку.

4️⃣ Выкладываем начинку в центр, складываем лепёшку пополам и тщательно защипываем края.

5️⃣ Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем тухум-барак на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

6️⃣ Готовые тухум-барак выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

🔥 Подаём горячими!

Получаются румяные снаружи, нежные внутри и очень ароматные. Отличный вариант для домашнего узбекского стола! ❤️

🇺🇿 30 ДНЕЙ УЗБЕКСКО-КАЗАХСКОЙ КУХНИ 🇰🇿

#День15 #ТухумБарак #УзбекскаяКухня #УзбекскиеБлюда #Рецепт #ГотовимДома #ДомашняяКухня #30ДнейУзбекскоКазахскойКухни

🍲 Запеканка рисовая с грибами

Ингредиенты:
350 г грибов, 0,5 ст. риса, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 50 г моцареллы, 30 г полутвёрдого сыра, 1 крупное яйцо, немного воды или молока, соль, перец, сухой укроп, сухой лук, сладкая паприка.

Как приготовить:
1. Отварить рис.
2. На небольшом количестве оливкового масла пассеровать чеснок и лук. Добавить грибы, тушить около 10 минут, посолить, поперчить и посыпать укропом. Остудить, натереть моцареллу и смешать с грибами.
3. В узкую прямоугольную форму выложить слой риса, сверху — грибы с сыром.
4. Разболтать яйцо с небольшим количеством воды или молока, залить смесь. Посыпать сухим луком и паприкой, сверху выложить натёртый полутвёрдый сыр.
5. Запекать при 180 °C около 25 минут до румяной корочки.
6. Дать запеканке настояться, затем извлечь из формы, нарезать и подать.

Пикантный салат из шпината🥰

Идеальный способ добавить яркости в ваше меню — свежий и насыщенный салат!

📝 Ингредиенты:

• огурец - 1 шт

• помидоры - 3 шт

• отварная говядина - 300 гр

• укроп, петрушка

• шпинат

Для соуса:

• кориандр - 1 ч. л

• паприка - 1 ч. л

• соевый соус - 3 ст. л

• уксус (9%) - 1 ст. л

• перец чили - по желанию

• чеснок - 2 зубчика

• раскалённое подсолнечное масло - 100 мл

🔥 Приготовление:

1. Тщательно промойте шпинат и мелко нарежьте.

2. Огурец и помидоры нарежьте кубиками, а говядину — соломкой.

3. В глубокой миске смешайте шпинат, овощи и мясо.

4. В отдельной чашке приготовьте соус: соедините кориандр, паприку, соевый соус, уксус, измельчённый чеснок и по желанию — нарезанный перец чили.

5. Разогрейте подсолнечное масло и влейте его в соус, перемешивая.

6. Полейте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.

7. Подавайте немедленно, чтобы насладиться свежестью и ароматом!

Этот салат удивит вас и ваших гостей своей пикантной ноткой и невероятной свежестью! Приготовьте его на встречу с друзьями и наслаждайтесь каждым укусом.