Пироги по-домашнему — рецепты и идеи

🎃 Кабаклы с тыквой

✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Вода — 300 мл
2. Соль — 1 ч. л. без горки
3. Мука — 550–600 гр.
4. Растительное масло — 15 гр.
Для начинки:
5. Тыква — 800 гр.
6. Сахар — 130 гр.
Дополнительно:
7. Растительное масло — для смазывания

👨‍🍳Приготовление:
〰️ Соединить воду, соль и растительное масло.
〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое пресное тесто.
〰️ Разделить тесто на части и сформировать колобки.
〰️ Тыкву натереть или мелко нарезать.
〰️ Если тыква слишком водянистая, хорошо отжать лишнюю жидкость.
〰️ Смешать тыкву с сахаром.
〰️ Каждый колобок теста тонко раскатать.
〰️ Равномерно смазать поверхность теста растительным маслом.
〰️ Выложить обильный слой тыквенной начинки, примерно по 400 гр. на одну раскатанную часть теста.
〰️ Сформировать кабаклы и переложить на противень.
〰️ Тщательно смазать поверхность растительным маслом.
〰️ Выпекать при 180 °C около 40–50 минут до красивой румяной корочки.

🥗 1. С фасолью и помидорами

* Помидоры — 200 г
* Фасоль — 150 г
* Болгарский перец — 150 г

🥄 Заправка: оливковое масло (1 ст. л.), лимонный сок (1 ч. л.), соль.

🌽 2. Хрустящий с кукурузой

* Кукуруза — 200 г
* Сухарики — 50 г
* Чеснок — 2 зубчика

🥄 Заправка: сметана или йогурт (2 ст. л.). Сухарики добавить перед подачей.

🐟 3. С тунцом и сыром

* Тунец — 150 г
* Яйца варёные — 2 шт.
* Сыр — 80 г

🥄 Заправка: йогурт (2 ст. л.) и горчица (½ ч. л.).

🍗 4. С курицей и грибами

* Куриное филе — 200 г
* Шампиньоны — 150 г
* Огурец — 150 г

🥄 Заправка: сметана (2 ст. л.), соль, перец. Курицу отварить, грибы обжарить.

🥒 5. С яйцом и горошком

* Яйца варёные — 3 шт.
* Огурец — 200 г
* Горошек — 150 г

🥄 Заправка: сметана или йогурт (2 ст. л.), соль.

🍤 6. С креветками

* Креветки — 200 г
* Айсберг — 150 г
* Яйца варёные — 2 шт.

🥄 Заправка: оливковое масло и лимонный сок (по 1 ст. л.).

🥑 7. С авокадо и тунцом

* Авокадо — 150 г
* Тунец — 150 г
* Огурец — 150 г

🥄 Заправка: оливковое масло и лимонный сок (по 1 ст. л.).

🥕 8. Витаминный

* Морковь — 200 г
* Яблоко — 150 г
* Грецкие орехи — 40 г

🥄 Заправка: йогурт (2 ст. л.), мёд (1 ч. л. по желанию).

🥬 9. Свежий овощной

* Огурец — 200 г
* Редис — 150 г
* Пекинская капуста — 200 г

🥄 Заправка: сметана (2 ст. л.), соль, лимонный сок.

🍃 10. С куриной печенью

* Айсберг — 150 г
* Куриная печень — 250 г
* Зелень — 20 г

🥄 Заправка: оливковое масло (1 ст. л.), горчица и лимонный сок (по 1 ч. л.). Печень обжарить до готовности.

✨ Овощи нарезаем, подготовленные ингредиенты смешиваем и добавляем заправку!

[ 💎 ]

Драники из креветок с кабачком 🍤🥒🥕

На 100 грамм — 119 кКал Б/Ж/У — 11/5/7

Ингредиенты (на 3–4 порции):
▫️ Кабачок — 1 шт (~200 г)
▫️ Морковь — 1 шт (~100 г)
▫️ Креветки очищенные — 250 г
▫️ Яйцо — 1 шт
▫️ Рисовая мука — 2 ст.л (~30 г)
▫️ Соль, перец, специи — по вкусу
▫️ Зелёный лук — горсть
▫️ Масло гхи — немного (для жарки)

#ппгорячее

🍫Печенье с M&M's, которое исчезает со стола мгновенно

📝Ингредиенты на 14 печенек:

Сливочное масло — 200 г
Сахарная пудра — 140 г
Мука — 350 г
Яичные желтки — 3 шт. (или 1 среднее куриное яйцо)
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Соль — щепотка
M&M's (лучше всего с шоколадом) — по вкусу

📖Приготовление:

1. К просеянной муке добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте.
2. Размягченное сливочное масло взбейте миксером до белой пышной массы (3–4 минуты).
3. Добавьте к маслу сахарную пудру и ванильный сахар, взбейте вместе.
4. Введите желтки и снова взбейте.
5. Введите во взбитую массу мучную смесь и замесите тесто.

📌Рекомендации по формовке и выпечке:
* Отмеряйте тесто порциями по 50 г, чтобы все 14 печенек получились одинакового размера.
* Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Слегка приплюсните их и украсьте конфетами M&M's, слегка вдавливая их в тесто.
* Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 12–15 минут до легкого золотистого цвета.

#печенье_с_ммс #песочноетесто #выпечказа45минут

🧄 Хрустящая чиабатта с сыром и чесноком 🧀

Ароматный чесночный хлеб с золотистой корочкой и нежным расплавленным сыром! Идеальная закуска, которую хочется готовить снова и снова 🤤

🛒 Ингредиенты:

· Чиабатта — 1 шт. · Сливочное масло — 70 г · Твёрдый сыр — 100 г · Свежая петрушка — 20 г · Молоко — 50 мл · Чеснок — 3–4 зубчика

👨‍🍳 Приготовление:

🥖 1. Разрежьте чиабатту вдоль на две половинки.

🧄 2. Измельчите чеснок и петрушку, сыр натрите на тёрке.

🧈 3. В миске соедините мягкое сливочное масло, тёртый сыр, петрушку, чеснок и молоко. Хорошо перемешайте до однородной массы.

🧀 4. Равномерно распределите сырно-чесночную смесь по обеим половинкам чиабатты.

🔥 5. Выложите хлеб на противень и отправьте в разогретую до 180–190°C духовку примерно на 10–15 минут, пока сыр не расплавится, а поверхность не станет аппетитно-золотистой.

🍽️ 6. Дайте хлебу немного остыть, нарежьте порционными кусочками и подавайте тёплым.

❤️ Получается невероятно вкусно! Хрустящая корочка, мягкая серединка, аромат чеснока и тянущийся сыр — идеальное дополнение к супам, салатам или просто самостоятельная закуска.

#рецепт #закуска #перекус #чиабатта #сырныйхлеб#channel_eda_bez_tryda

КАК СВЕРНУТЬ ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ БЕЗ ТРЕЩИН И ЗАЛОМОВ!

Секрет идеального шоколадного рулета кроется в правильном обращении с горячим бисквитом сразу после духовки.

На 6 порций
Время: 45 минут

Ингредиенты:
• куриные яйца — 4 штуки
• сахар — 120 граммов
• пшеничная мука — 90 граммов
• какао-порошок — 25 граммов
• варёное сгущенное молоко — 380 граммов
• грецкие орехи — 80 граммов
• сливочное масло — 50 граммов

Как приготовить:

1. Взлойте яйца с сахаром миксером на высокой скорости в течение 7 минут до получения пышной светлой массы.

2. Просейте пшеничную муку вместе с какао-порошком и аккуратно вмешайте сухие ингредиенты силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.

3. Распределите бисквитное тесто ровным прямоугольным слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12 минут.

4. Достаньте горячий бисквит из духовки и сразу же сверните его в плотный рулет прямо вместе с бумагой, на которой он выпекался. Оставьте заготовку остывать в таком положении на решетке на 15 минут.

5. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде в течение 4 минут, затем мелко поручите ножом. Взбейте размягченное сливочное масло с вареным сгущенным молоком до однородности и добавьте орехи.

6. Аккуратно разверните остывший бисквит, удалите пергаментную бумагу и равномерно распределите крем по всей поверхности коря, оставляя небольшие отступы по краям.

7. Сверните рулет обратно без бумаги, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут для пропитки.

Признаки готовности: бисквит пружинит при нажатии, а края остаются мягкими и эластичными без признаков сухости.

Предварительное скручивание горячего коржа позволяет зафиксировать форму нового изгиба без образования заломов. Храните готовый десерт в холодильнике не более 3 суток. Какой крем вы предпочитаете использовать для бисквитных рулетов?

Сырная лепешка

Ингредиенты:

Сыр сулугуни - 1 горсть
Сыр фета разминаем вилкой - 1 горсть
Яйцо - 1 шт
Молоко - 50 мл
Мука - 2-3 ст.л

Королева кухни 🫅

Рассольник по бабушкиному рецепту😍👏

✅Ингредиенты:

Говядина на кости - 800 гр

Вода - 3-4 л

Соль - 1 ч.л

Подсолнечное масло

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт

Соленые огурцы - 200 гр

Томатная паста - 1 ст.л

Огуречный рассол - 100 мл

Картофель - 2 шт

Перловая крупа - 100 гр

Креветки в панировке

Ингредиенты:
• креветки большого размера
• яйцо – 1 шт.
• майонез – 3 ст. л.
• мука – 3 ст. л.
• панировочные сухари
Соус:
• майонез
• соус шрирача

😋 Мак&Чиз

📝 Ингредиенты:
Макароны - 250 гр
Сыр - 200 гр
Сливочное масло - 20 гр
Творожный сыр - 50 гр
Сливки (20%) - 200 мл
Соль, перец, паприка