Зимний запас

🥒 ОВОЩНОЕ АССОРТИ «ДЛЯ ОЛИВЬЕ»

Открываешь банку, нарезаешь огурчики, добавляешь горошек - и половина хлопот с оливье позади.

Ингредиенты:
🔹 Огурцы - сколько поместится в литровую банку с учётом места для горошка
🔹 Зелёный горошек - чуть меньше магазинной банки
🔹 Вода - 1 л
🔹 Сахар - 2 ст. л.
🔹 Столовый уксус 9% - 2 ст. л.
🔹 Соль - 1 ст. л.
🔹 Чеснок - 2-3 зубчика
🔹 Зонтик укропа - 1 шт.
🔹 Листья чёрной смородины - 2 шт.
🔹 Листья вишни - 2 шт.

Приготовление:
1. Зелёный горошек заранее отварите до нужной вам мягкости.
2. В литровую банку положите зонтик укропа, чеснок, листья чёрной смородины и вишни.
3. Плотно наполните банку огурцами, но не до самого верха - оставьте место для горошка.
4. Добавьте подготовленный зелёный горошек.
5. Залейте содержимое кипятком и оставьте на 15-20 минут.
6. Для рассола в 1 литр воды добавьте столовую ложку соли и доведите до кипения.
7. Слейте воду из банки.
8. Всыпьте в банку сахар и влейте уксус.
9. Залейте банку приготовленным рассолом.
10. Поставьте стерилизоваться на 5 минут с момента закипания воды в кастрюле.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

Пеку его уже сто лет — и всё равно не надоедает 😍

Этот пирог — настоящая находка: ничего взбивать не надо, всё смешали — и сразу в духовку 🔥
Нежный, мягкий, сочный, с ягодами, которые лопаются внутри и дают ту самую кислинку.

Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
Показать полностью...

🥒 ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ

Если вы никогда не пробовали - обязательно исправьте. Мой муж до сих пор уверен, что это варенье из дыни.

Ингредиенты:
🔸 Кабачки очищенные, без кожуры и семечек - 2 кг
🔸 Сахар - 1 кг
🔸 Лимон - 1 шт.
🔸 Апельсин - 1 шт.

Приготовление:
1. Все ингредиенты перемешайте и поставьте на слабый огонь.
2. Растопите сахар и варите, пока кабачки не станут прозрачными.
3. Как только все кубики стали полностью прозрачными, проварите ещё 15-20 минут.
4. Разложите по чистым стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и оставьте до полного остывания.

Хранить можно в холодильнике, подвале или при комнатной температуре 🥒

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🥓 ЗАСОЛКА АРОМАТНОГО САЛА

Насыщенная смесь специй с паприкой, хмели-сунели и чесноком.

Ингредиенты:
🔹 Сало - 1,5 кг
🔹 Соль крупная - 6 ст. л.
🔹 Чеснок - 6 зубчиков
🔹 Сладкая молотая паприка - 1 ст. л.
🔹 Хмели-сунели - 1 ч. л.
🔹 Молотый кориандр - 1 ч. л.
🔹 Тмин - 1 ч. л.
🔹 Горчица в зёрнах - 1 ч. л.
🔹 Чёрный перец - 1 ч. л.
🔹 Острый красный перец - 0,5 ч. л.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

😱 Не меси тесто. Вообще. Ни минуты 🥖

Корка хрустит, мякиш в дырках, а руки чистые. 4 ингредиента и одна кастрюля.

Как это работает — смотри внутри 👇
Хлебное место
Хлебное место

🍅 САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ НА ЗИМУ

Помидоры слоями с луком - без стерилизации, чтобы овощи остались свежими.

Ингредиенты:
🔹 Помидоры, лучше сорт «Сливки»
🔹 Лук
🔹 Лавровый лист
🔹 Чёрный перец горошком - 3-4 шт. на банку
🔹 Укроп - щепотка на банку
🔹 Уксус и растительное масло по объёму банки

Маринад (на 1 л воды):
🔹 Сахар - 2 ст. л. с небольшой горкой
🔹 Соль - 1 ст. л. с небольшой горкой

Приготовление:
1. Лук нашинковать полукольцами.
2. Помидоры разрезать пополам.
3. На дно каждой банки положить один лавровый лист.
4. Уложить в банки слоями лук и помидоры, помидоры срезом вниз.
5. Приготовить маринад из воды, соли и сахара, прокипятить и залить заполненные банки. Дать постоять 10 минут и слить в кастрюлю.
6. В каждую банку добавить уксус и растительное масло: на банку 0,5 л - 1-2 ч. л. уксуса и 2 ч. л. масла, на банку 1 л - 1 ст. л. уксуса и 1 ст. л. масла. Также добавить 3-4 горошины чёрного перца и щепотку укропа.
7. Ещё раз залить банки кипящим маринадом, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Стерилизовать салат не нужно, иначе помидоры не будут такими свежими 🍅

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🍅 ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ

Без них не обходится ни один зимний салат - отлично идут в брускетты, кускус и булгур. Лучше всего подходят сливовидные сорта.

Ингредиенты:
🔹 Помидоры сливовидных сортов
🔹 Растительное масло
🔹 Чеснок
🔹 Сахар, соль, чёрный молотый перец

Смесь специй (по 1 ч. л.):
🔹 Укроп сушёный
🔹 Петрушка сушёная
🔹 Базилик сушёный
🔹 Розмарин сушёный
🔹 Чеснок сушёный

Приготовление:
1. Помидоры вымыть и слегка подсушить, разрезать пополам. Семечки и сердцевину удалять не нужно.
2. Посыпать сверху небольшим количеством сахара, соли и чёрного молотого перца.
3. Специи перемешать и посыпать ими помидоры.
4. Отправить вялиться: в сушилке при 70 °С примерно 10 часов, в духовке при 90 °С 12-14 часов на режиме конвекции. Если такого режима нет, дверцу духовки держите приоткрытой.
5. Банки вымыть и простерилизовать, крышки прокипятить.
6. На дно банки положить горсточку порезанного чеснока, поверх уложить вяленые томаты под самое горлышко и залить маслом. Я использую подсолнечное нерафинированное масло из жареной семечки - разогреваю его до горячего состояния, но не довожу до кипения.

Хранить можно при комнатной температуре или в погребе 🍅

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

❗️ Единственный канал в MAX с рецептами СУПОВ 😋

🍲 Хочешь простые, вкусные и необычные супы каждый день? 👉 Супы | Рецепты супов


Подписывайтесь, и готовьте вкусно без лишних хлопот
👇👇👇

🍆 БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ «КАДИ-ЧА»

Баклажаны соломкой с овощами, чесноком и кориандром. Выход - 3 банки по 700 мл.

Ингредиенты:
🔹 Баклажаны - 1,2 кг
🔹 Помидоры - 600 г
🔹 Болгарский перец - 500 г
🔹 Лук репчатый - 300 г
🔹 Чеснок - 1 головка
🔹 Горький перец - 1 шт.
🔹 Соль - 2,5 ч. л.
🔹 Сахар - 1,5 ч. л.
🔹 Молотый кориандр - 1,5 ч. л.
🔹 Уксус 70% - 1 ч. л.

Приготовление:
1. Баклажаны порезать соломкой, густо посыпать солью, перемешать и оставить на 30 минут.
2. Помидоры порезать произвольно, перцы соломкой, лук полукольцами.
3. Обжарить лук на большом количестве масла до золотистого цвета.
4. Добавить помидоры и жарить, помешивая, 10 минут.
5. Добавить перцы и тушить, всё время помешивая, 5 минут.
6. Баклажаны промыть, отжать и добавить к овощам. Посолить, добавить сахар и посыпать кориандром. Перемешать и жарить 15 минут, помешивая.
7. За минуту до готовности добавить мелко рубленый чеснок и уксус.
8. Разложить смесь по стерилизованным банкам стерильной ложкой и закрутить стерилизованными крышками.
9. Перевернуть вверх дном и укутать.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ

🥒 БЫСТРАЯ ЗАКУСКА К ШАШЛЫКУ

Хрустящие огурцы с чесноком и острым перцем - готовятся за пару минут.

Ингредиенты:
🔹 Огурцы - 1 кг
🔹 Чеснок - 7-8 зубчиков
🔹 Укроп - 1 пучок
🔹 Сахар - 1 ст. л.
🔹 Крупная соль - 1 ст. л. без горки
🔹 Острый перец - по вкусу

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ