Здоровое Меню

Рыба с овощами в духовке - идеальный ужин для тех, кто следит за фигурой
⠀
КБЖУ на 100 гр: 96.6/9/5.2/3.2

Ингредиенты:
⠀
- филе белой рыбы 300 гр
- овощи замороженная смесь или свежие 200 гр
- яйца 2 шт
- перемолотая овсянка 60 гр
- молоко 50 мл
- соль, чёрный перец по вкусу

Тортилья с курицей и соусом из греческого йогурта
Быстрый перекус или завтрак: тортилья с обжаренным куриным филе, помидорами, сыром и салатом, с соусом на основе греческого йогурта.
​
Ингредиенты:
- Тортилья
- Обжаренное куриное филе со специями
- Помидоры
- Сыр
- Листья салата
- Греческий йогурт или сметана — 120 г
- Утречка из тыквенных семечек — 1 ст. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Чеснок измельчённый — 1 зубчик
- Укроп
- Соль, перец по вкусу
​
Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты для соуса.
2. Смазываем тортилью соусом.
3. Добавляем начинку.
4. Сворачиваем, как показано на видео.
​
КБЖУ на 100 г: ~200 ккал · Б ~12 г · Ж ~9 г · У ~18 г

🍎 ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

✅Ингредиенты:
Яблоки без сердцевины 3,200
Сахар 1,5-2 кг (если яблоки сладкие, то достаточно 1,5 кг, если кислые, то 2 кг)
Вода-100-200 мл ( если яблоки сочные,то достаточно 100 мл)
Лимонная кислота 0,5 ч.л. (если яблоки очень сладкие)

Приятного аппетита ❤

Заливку из сметаны я выливаю на тесто из холодильника: на тёплом она стекает вниз, и чернослив остаётся голым, а пирог выходит без сладкой прослойки
Пирог с черносливом и сметаной запекается в прямоугольной форме и работает по-другому, чем дрожжевой: заливка в нём готовится из сметаны, яйца и муки и должна лечь на холодное тесто густым слоем. Если тесто тёплое, сметана растекается по нему и уходит на дно, а сверху остаётся одна сухая корочка. Выход — 10 порций. Форма прямоугольная 20 на 20 см, борта 3 см.
Ингредиенты:
- Слоёное тесто 500 г
- Чернослив 300 г
- Сметана 20 % 250 г
- Сахар 70 г
- Яйцо 1 шт.
- Пшеничная мука 20 г
- Грецкий орех 60 г
- Ванильный сахар 5 г
- Соль 2 г
Чернослив заливаю кипятком 250 мл и держу 20 минут: он должен стать мягким и увеличиться в объёме в полтора раза. Отвар не выливаю — его подливают к черносливу в заливку, и вкус получается глубже, чем у сушёного фрукта.
Чернослив обсушиваю полотенцем 15 минут, обрезаю длинные полосы, которые остаются после удаления косточек, и режу наискось на полоски шириной 1 см. Слишком широкую полосу не режьте — она перегибается и встаёт в сторону.
Сметану 20 %, сахар, яйцо, муку, ванильный сахар и соль соединяю венчиком до однородности без комков и оставляю на 10 минут. Сметана 20 % даёт заливку, которая держит форму; при 15 % она будет жидкой и утечёт на противень.
Грецкий орех подсушиваю на сухой сковороде 5 минут и ломаю руками на куски 3–5 мм.
Слоёное тесто держу в холодильнике 20 минут и раскатываю его холодным в 3 мм. Дно формы смазываю, выкладываю тесто и поднимаю борта на 3 см, поджимая вилкой. Форму ставлю в холодильник на 15 минут, пока собираю заливку: тесто должно быть непременно холодным.
Заливку выливаю ровным слоем 12 мм и разравниваю лопаткой. По поверхности внахлёст укладываю полоски чернослива в один слой, отступая от края 1,5 см, и присыпаю рубленым орехом.
Пеку при 190 °C 30–35 минут. Признак готовности: сметана схватилась в белую поверхность с золотистыми крапинами по краям, борта из слоёного теста поднялись и хрустят, шпажка из центра выходит сухой. Влажные затянувшиеся участки означают, что слой слишком жидкий или печён недогретым — такой участок снимается ложкой после духовки.
Сразу снимаю на решётку и не накрываю: сметана под плёнкой отдаёт конденсат, и верх становится мокрым. Остывает 30 минут при комнатной температуре — за это время заливка окончательно схватывается.
Резать ножом, смоченным в холодной воде, на 10 прямоугольных частей по 2 рядом. Подаю тёплым со сметаной или холодным с чаем.
Храню при 0…+4 °C в закрытом контейнере 2 суток. Разогрев — 10 минут при 160 °C, холодный кусок из холодильника я не прогреваю: сметана на нём суше, и пирог вкуснее без духовки.
Готовый срез показывает тёмные полоски чернослива в светлой сметанной заливке, а слоёное тесто под ней остаётся видным пластом.

Торт «3 стакана». Без весов и миксера!

Автор рецепта Виктория

Ингредиенты✍️

🎂Коржи:

яйцо - 2 шт.

кефир - 1 стакан

сахар - 1 стакан

мука - 1 стакан

какао - 2 ст.л.

сода пищевая - 0,5 ч.л.

масло растительное - 2 ст.л

соль щепотка

+ вафельная крошка для посыпки

🎂Крем:

сгущенка вареная - 380 г

сметана 20% - 30% (отвесная, очень хорошего качества) - 380 г

⏰ Выпекать 40-45 минут при 180С

◾️d формы 16 см

◾️стакан (у меня кружка) - 250 мл

Приготовление на видео.

Пробовали такой тортик ? 🍰

🍜 Суп «Голубец»

📝 Ингредиенты:
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 2 ст.л
Фарш (говядина или курица) - 500 гр
Бульон или вода - 2,5 л
Картофель - 4 шт
Рис - 100 гр
Капуста - 300-400 гр
Паприка, чёрный перец, чеснок
Соль, сахар
Лавровый лист - 1-2 шт
Сметана
Зелень

🔥 Приготовление:
1. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и тёртую морковь.
2. Добавьте фарш и томатную пасту, обжаривайте несколько минут.
3. Выложите нарезанный картофель, рис и нашинкованную капусту.
4. Добавьте специи, лавровый лист, соль и немного сахара.
5. Влейте бульон или воду и варите до готовности всех ингредиентов.
6. Подавайте суп со сметаной и свежей зеленью.

Запечённые перцы 🫑

⏰ 20 минут
🌡️ 200 °C

📖 Ингредиенты:

• Болгарский перец
• Яйцо
• Помидор
• Сыр.

Не сразу я нашла ту самую сладость, при которой помидоры хочется есть прямо из банки один за другим. Несколько сезонов меняла пропорции, пока вкус не стал мягким, насыщенным и с приятной острой ноткой. Теперь домашние заранее спрашивают, сколько банок я закрыла на зиму. На праздничном столе эти помидоры тоже не залеживаются, особенно хорошо идут к горячему картофелю.

«ЦАРСКИЕ» ПОМИДОРЫ ДЛЯ ЦАРИЦ:)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Помидоры

✅ Укроп — 1 зонтик

✅ Гвоздика — 2–3 шт.

✅ Душистый перец горошком — 2–3 шт.

✅ Острый перец — колечко толщиной 5 мм

✅ Лавровый лист

✅ Болгарский перец — 1/4 шт.

✅ Чеснок — 1 зубчик

✅ Соль — 1 ст. ложка

✅ Сахарный песок — 1,5 стакана

✅ Уксусная кислота — 1 ст. ложка

✅ Кипяток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры хорошо вымойте и проколите зубочисткой, чтобы они не потрескались.

2. В чистую трёхлитровую банку положите зонтик укропа, гвоздику, душистый перец, колечко острого перца толщиной 5 мм, лавровый лист и четвертинку болгарского перца.

3. Уложите в банку помидоры и залейте кипятком.

4. Оставьте банку до остывания, затем слейте воду.

5. Нарежьте зубчик чеснока дольками и добавьте в банку.

6. Всыпьте соль и сахарный песок, влейте уксусную кислоту.

7. Снова залейте кипятком и закатайте банку.

8. Укройте банку на несколько часов, а лучше оставьте укрытой до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Банку я не стерилизую, использую просто чистую.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Закусочный рулет со снежным крабом

Состав:

• Крабовые палочки «снежный краб»
• Сыр твердый
• Творожный сыр
• Икра мойвы
• Огурец
• Кунжут и соус терияки или унаги (для подачи)

Приготовление:

Крабовые палочки разделить на волокна, выложить на пергамент, сверху присыпать натертым сыром и отправить в духовку при 180°С на 15 минут.

После запекания дать остыть 10 минут.

Смешать творожный сыр и икру мойвы выложить на основу сверху выкладываем огурец заранее нарезаем его соломкой Свернуть в рулет.

Посыпаем кунжутом и полить соусом унаги.

Автор рецепта: tanja_vkusnaja

Для приготовления хрустящих картофельных долек в аэрогриле потребуется минимальное количество масла. Это делает блюдо подходящим для правильного питания. Результат порадует легкостью и вкусом.

Что понадобится:

• 4-5 картофелин
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• Соль по вкусу
• Специи по желанию (паприка, чеснок, розмарин)

Шаги приготовления:

• Картофель очистить и нарезать дольками толщиной около 1-2 см.
• Поместить дольки в миску, добавить оливковое масло, соль и специи. Перемешать до равномерного покрытия.
• Включить аэрогриль и установить температуру на 200°C.
• Выложить картофельные дольки в корзину в один слой.
• Готовить в аэрогриле 15-20 минут. При необходимости перевернуть дольки через 10 минут для равномерной поджарки.

После завершения приготовления картофельные дольки будут золотистыми и хрустящими. Часто возникает ошибка – использование слишком большого количества масла, что может привести к неравномерной готовности.