На кухне у мамы — полезные рецепты

🟢Идеальный обед💚

Ингредиенты:

▫️куриный фарш/ свининой

▫️сухой чеснок, соль, черный молотый перец - по вкусу

Для начинки:

▫️лук

▫️отварной картофель

▫️твердый сыр

▫️майонез/ сметана

▫️подсолнечное масло для жарки🌿

🔥 Шоколадные вафли

КБЖУ на 100гр:226.9/7.2/10.7/25.5

📋 Ингредиенты:

Банан - 1 шт.
Молоко - 80 мл
Мука овсяная/рисовая - 100 гр
Какао - 1-2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.

😋 Цеппелины

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель – 1,5-2 кг
‣ лук – 2 шт
‣ куриное филе – 200 г
‣ кабачок – 100 г
‣ сметана – 100-150 г
‣ сливочное масло – 20-30 г
‣ вода – по необходимости
‣ соль и чёрный перец – по вкусу

Закуска «Рубин» к праздничному столу

Сладковатая свёкла, нежный творожный крем, хрустящие орехи и лёгкая нотка чеснока. Нарядные мини-пирожные с солёной начинкой украсят праздничный стол ❤️

Ингредиенты:
▪ Свёкла отварная или запечённая, очищенная - 500 г
▪ Творог 5% - 300 г
▪ Густой натуральный йогурт 2% - 50 г
▪ Грецкие орехи - 30 г
▪ Чеснок - 6 г
▪ Укроп - 10 г
▪ Соль, чёрный перец по вкусу

Как приготовить:

1. Остывшую свёклу нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Круглой формочкой вырежьте аккуратные основания. Обрезки сохраните для начинки.
2. Творог взбейте до гладкости, постепенно добавляя йогурт. Крем должен получиться густым и держать форму.
3. Свекольные обрезки измельчите с чесноком, орехами и частью укропа. Не перебивайте в пюре: небольшие кусочки орехов добавят приятный хруст.
4. Смешайте с творожным кремом, посолите и поперчите.
5. Выложите начинку на свекольные основания с помощью кулинарного кольца или ложкой. Украсьсьте оставшимся укропом.
6. Охладите в течение 1 часа перед подачей.

Сохраните рецепт для новогоднего меню ✨

КБЖУ на 100 г: примерно 93 ккал
Б - 7 г | Ж - 4 г | У - 8 г

Значения зависят от используемых продуктов. Дополнительные украшения учитывайте отдельно.

😍 Армянская овощная толма

📝 Ингредиенты:
Говяжий фарш - 1 кг
Рис - 100 гр
Лук - 2 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 3-4 зубчика
Петрушка, кинза
Томатная паста - 2 ст.л
Соль, перец, паприка
Баклажаны - 2 шт
Перец болгарский - 4 шт
Помидоры - 5 шт
Капуста - 1 кочан

Для соуса:
Мякоть помидоров
Томатная паста - 2 ст.л
Вода - 1,5-2 стакана

#ужин

Воздушные и нежные сырные булочки

Ингредиенты:

Для теста:
Вода или молоко - 300 мл
Сахар - 1 ст.л
Сухие дрожжи - 1 ст.л
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 100 гр
Соль- 1 ч.л
Мука - 5-6 стаканов

Для начинки:
Сыр моцарелла - 200 гр
Сулугуни - 200 гр
Желток - 1 шт

🍫 ПП-Брауни из чечевицы в мультиварке

Этот рецепт — настоящая находка. Благодаря мультиварке брауни получается идеально влажным внутри, а чечевица делает его сытным и полезным. Никто не догадается, что в составе нет ни грамма муки!

⏱ Время: 15 мин. подготовка + 2-3 часа замачивание + 45-50 мин. выпечка
🍽 Порции: 6-8
Объем чаши: рассчитывайте на стандартную мультиварку (3-5 литров). Если чаша очень большая, брауни получится более плоским (как тонкий пирог), это нормально.

---

🛒 Ингредиенты

· Чечевица (красная или зеленая) — 200 г
· Яйца — 2 шт. (комнатной температуры)
· Банан — 1 шт. (обязательно спелый, чтобы дал сладость)
· Молоко — 100 мл (любое: коровье или растительное)
· Какао-порошок — 2 ст. л. (с горкой, без сахара)
· Сахар или сахарозаменитель — по вкусу (около 2-3 ст. л.)
· Сода — 1 ч. л. (погасить лимонным соком или уксусом)
· Соль — 1 щепотка
· Растительное масло — 1 ст. л. (для смазывания чаши)

---

👩‍🍳 Пошаговый процесс

Шаг 1. Подготовка чечевицы (заранее)
Тщательно промойте чечевицу и залейте холодной водой. Оставьте на 2–3 часа (можно на ночь). Перед готовкой воду обязательно слейте и еще раз промойте крупу.

Шаг 2. Подготовка чаши
Возьмите чашу от мультиварки. Смажьте дно и стенки растительным маслом (удобно это делать силиконовой кисточкой). Если есть пергамент для мультиварки — можно выстелить дно, но с маслом и так отлично отходит.

Шаг 3. Замес теста
В чашу блендера отправьте замоченную чечевицу, яйца, поломанный на кусочки банан, молоко, сахар/заменитель и соль. Взбейте на высокой скорости до получения абсолютно однородной, гладкой массы без комочков (около 1-2 минут).
Затем добавьте в блендер какао и соду (если гасите содой — добавьте ее в самом конце вместе с лимонным соком прямо в чашу). Пробейте массу еще раз до полного смешивания. Тесто должно получиться как густая сметана.

Шаг 4. Выпекание в мультиварке

1. Вылейте тесто в смазанную чашу мультиварки. Разровняйте лопаткой (силиконовой, чтобы не поцарапать покрытие).
2. Закройте крышку, выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 45 минут.
3. ⚠️ Важный момент: Не открывайте крышку в первые 30-35 минут, чтобы брауни не осел от перепада температур!
4. По сигналу проверьте зубочисткой. Если она выходит слегка влажной (с липкими крошками), но не с сырым тестом — всё отлично. Если тесто совсем сырое — добавьте еще 10-15 минут.

Шаг 5. Остывание (не пропускайте этот этап!)
После выпечки не доставайте брауни сразу. Выключите мультиварку, приоткройте крышку (подложите деревянную лопатку или полотенце, чтобы был доступ воздуха) и дайте ему постоять в выключенном приборе 15-20 минут.
Затем дайте полностью остыть при комнатной температуре (или даже поставьте на 30 минут в холодильник). Горячий брауни без муки очень хрупкий, он может развалиться при

Картошка вкуснее, чем в «Крошке Картошке» 🥔🧀✨

⏱️ Время: 31–33 мин (+ отваривание 15–20 мин)
🌡 Температура: 200°C
💨 Режим: Запекание / Картофель

🥣 Ингредиенты:
🥔 Картофель — 4 шт.
🫒 Оливковое масло — 5 ст. л.
🌶 Паприка — 2 ч. л.
🧂 Соль — 2 ч. л.
🌿 Сухой базилик / итальянские травы — 1 ч. л.
🥓 Бекон — по вкусу
🧀 Сыр — по вкусу

🔥 Приготовление:
1️⃣ Хорошо помойте и обсушите картофель.
2️⃣ Сделайте надрезы, не прорезая до конца.
3️⃣ Отварите 15–20 минут, чтобы стал мягким, но сохранил форму.
4️⃣ Смешайте масло, паприку, соль и базилик.
5️⃣ Смажьте картофель ароматным маслом.
6️⃣ Готовьте в аэрогриле 25 минут при 200°C.
7️⃣ Заполните надрезы сыром и беконом.
8️⃣ Верните в аэрогриль и готовьте ещё 6–8 минут при 200°C.

*️⃣ Время и температура могут отличаться в зависимости от устройства.

#картошка #аэрогриль #сыр #бекон #Demiand

💬 Приятного аппетита! 💛

🍄 ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

⏰ 12 минут

Ингредиенты:
• хлеб — 4 ломтика
• шампиньоны — 150 г
• сыр — 100 г
• лук — ½ шт.
• сметана — 1 ст. л.
• соль, перец

Готовим:
Грибы с луком обжарить → смешать со сметаной → выложить на хлеб → сыр сверху → запечь 8 минут при 200 °C.

💡Совет: хлеб слегка подсушите перед начинкой — он не размокнет.

🍮 ПИРОГ «СТЁГАНОЕ ОДЕЯЛО»

Шоколадное тесто и творожные островки внутри - красивый узор на срезе.

Тесто:
✧ Сахар - 160 г
✧ Мука - 160 г
✧ Растительное масло - 100 мл
✧ Яйца - 5 шт.
✧ Какао - 3 ст. л.
✧ Разрыхлитель - 2 ч. л.
✧ Ванилин

Начинка:
✧ Творог - 300 г
✧ Сахар - 4 ст. л.
✧ Крахмал - 1 ст. л.
✧ Яйцо - 1 шт.
✧ Ванилин

Приготовление:
1. Яйца с сахаром и ванилином взбить до белой пышной массы.
2. Добавить масло, хорошо перемешать.
3. Всыпать все сухие ингредиенты - муку, какао и разрыхлитель. Взбить на малых оборотах миксера до объединения.
4. Выложить тесто в форму, смазанную маслом.
5. Для начинки смешать все ингредиенты, переложить в кондитерский мешок и выложить на тесто островками.
6. Украсить по желанию - я добавила немного шоколадных капель.
7. Выпекать при 180 °С 30-40 минут.