На кухне у мамы — полезные рецепты

🫕 Гречка по-купечески с курицей

⏱️Время приготовления: 45 минут
🍽️6 порций

📝Ингредиенты:
• Гречневая крупа — 300 гр.
• Куриное филе — 400 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 30 гр.
• Вода — 700 мл.
• Петрушка — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Сахар — 1 ч. л.
• Специи для курицы или гречки — по вкусу.
• Сушёная петрушка — по желанию.

👨‍🍳Приготовление:
1. Гречневую крупу обжарьте на сухой сковороде несколько минут, затем переложите в отдельную посуду.
2. Репчатый лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте до мягкости.
3. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и добавьте к овощам. Обжаривайте до изменения цвета мяса.
4. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и специи, затем тщательно перемешайте.
5. Всыпьте подготовленную гречку и залейте водой.
6. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20–25 минут до полной готовности гречки.
7. Мелко нарежьте петрушку и добавьте её в готовое блюдо.
8. Перемешайте и подавайте горячим

👍 - нравится

Королева кухни 🫅

🥗 МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА 🥕
Хрустящая, ароматная и очень вкусная закуска, которая будет готова уже на следующий день! Отлично подходит к мясу и картошечке 😋

🛒 Ингредиенты:

🥬 Капуста — 2 кг
🥕 Морковь — 2 шт
🧄 Чеснок — 6–7 зубчиков
💦 Кипяток — 1 л
🧂 Соль — 2 ст. л. с горкой
🍬 Сахар — 60 г
🍎 Уксус яблочный — 100 мл
🛢 Растительное масло — 100 мл

👨‍🍳 Приготовление:

🔪 Нашинкуйте капусту, морковь натрите, добавьте измельчённый чеснок.
🥣 Перемешайте и слегка примните руками.
💦 Для рассола в кипятке растворите соль, сахар, влейте масло и уксус.
🔥 Горячим рассолом залейте капусту с морковью.
⏳ Дайте остыть, переложите в банку и уберите в холодильник.
❄️ Уже на следующий день капуста готова, а через 2–3 дня станет ещё вкуснее.

Идеальная закуска для любого стола! 🤤

🥘 Готовим настоящий гуляш

🌶 Ингредиенты:

🔹 Говядина - 700 гр
🔹 Репчатый лук - 1 шт
🔹 Мука - 1,5 ст л
🔹 Вода - 800 мл
🔹 Томатная паста - 3 ст л
🔹 Сливочное и растительное масло
🔹 Лавровый лист, соль, перец - по вкусу

Приятного аппетита! 🧑‍🍳

Лазанья с куриной грудкой и творогом

Сытная и ароматная лазанья с нежным куриным мясом, шампиньонами и творожным соусом. Блюдо получается сочным, с насыщенным томатным вкусом и аппетитной сырной корочкой. Отличный вариант для семейного обеда или ужина.

Количество порций: 8
Калорийность на 100 г: 116,7 ккал
Белки: 12,9 г
Жиры: 6,5 г
Углеводы: 8 г
Пищевые волокна:1,1 г

Ингредиенты:
- макароны твёрдых сортов (для лазаньи) — 230 г
- лук репчатый — 2 шт.
- куриное филе — 700–800 г
- шампиньоны — 300 г
- томатная паста — 150–200 г
- петрушка — по вкусу
- базилик свежий — по вкусу
- базилик сушёный — по вкусу
- творог обезжиренный — 400 г
- сыр Пармезан (или другой твёрдый сыр) — 100 г
- сыр Моцарелла — 150–200 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец чёрный молотый — по вкусу
- масло оливковое или подсолнечное — 1 ст. л. (15 г)
- фольга — для запекания
- форма размером 30×21 см и высотой 5 см

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать на четвертинки, куриную грудку и лук — мелко.
2. На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и пассеровать до золотистого цвета.
3. Добавить шампиньоны и тушить 7–10 минут. Затем добавить куриную грудку, посолить, поперчить, посыпать сушёным базиликом. Готовить, пока курица не станет белой.
4. Добавить томатную пасту, перемешать. Ввести рубленую петрушку, соль и сахар по вкусу. Тушить 10–15 минут на слабом огне.
5. Тем временем приготовить творожный соус: творог размять вилкой, добавить пармезан, зелень (базилик и петрушку), соль и перец, перемешать. Затем добавить яйцо и ещё раз перемешать.
6. Собрать лазанью слоями в форме:
- 1-й слой — ¼ мясного соуса;
- 2-й слой — макароны для лазаньи;
- 3-й слой — ⅓ творожного соуса;
- 4-й слой — ⅓ сыра Моцарелла (нарезать тонкими кружочками).
7. Повторить слои ещё два раза в той же последовательности (слои 5–12). Завершающим, 13-м слоем, будет оставшийся мясной соус.
8. Сверху посыпать 50 г тёртого Пармезана.
9. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Затем снять фольгу и выпекать ещё 10 минут.

🥧 Готовим бутерброды
для всей семьи

Ингредиенты:
▫️багет
▫️сливочное масло 20 гр
▫️рыбная консервиров
1 банка
▫️морковь вареная 1 шт
▫️яйцо куриное - 3 шт
▫️плавленый сырок 1 шт
▫️чеснок - 3 зубчика
▫️соль - по вкусу
▫️майонез - 3 ст.л
▫️сушеная петрушка

🔥 ЛАГМАН С УТКОЙ — ТАКОГО ВЫ ЕЩЁ НЕ ПРОБОВАЛИ!

🍜 Густой ароматный бульон, нежное мясо утки, сочные овощи и длинная лапша.

Это необычная вариация любимого восточного блюда. Утка делает вкус особенно насыщенным!

🛒 Ингредиенты:

🦆 Утка (мясо без костей) — 600 г
🍜 Лапша для лагмана — 400 г
🧅 Лук — 2 шт.
🥕 Морковь — 1 шт.
🌶 Болгарский перец — 2 шт.
🍅 Помидоры — 3 шт.
🥔 Картофель — 2 шт.
🧄 Чеснок — 4 зубчика
🥄 Томатная паста — 1 ст. л.
💧 Вода — 800 мл
🌿 Зира, кориандр, паприка, соль

👩‍🍳 Готовим:

1️⃣ Утку нарезаем кусочками и обжариваем в казане, чтобы вытопился жир и появилась золотистая корочка.

2️⃣ Добавляем лук, морковь и перец. Обжариваем 5–7 минут.

3️⃣ Кладём помидоры, томатную пасту, чеснок и специи.

4️⃣ Добавляем картофель, вливаем воду и тушим под крышкой 45–60 минут, пока утка не станет мягкой.

5️⃣ Отдельно отвариваем лапшу. Раскладываем по глубоким тарелкам, заливаем густой подливой с уткой и овощами.

💡 Шпаргалка: не сливайте весь утиный жир! Именно он придаёт овощам и бульону насыщенный вкус. Но излишки лучше убрать, чтобы лагман не получился слишком тяжёлым.

🌿 Сверху — свежая кинза и немного острого перца.

😍 Представьте: большая пиала горячего лагмана, аромат специй и нежнейшая утка!

❤️ Сохраните рецепт для выходных!

🟢Идеальный обед💚

Ингредиенты:

▫️куриный фарш/ свининой

▫️сухой чеснок, соль, черный молотый перец - по вкусу

Для начинки:

▫️лук

▫️отварной картофель

▫️твердый сыр

▫️майонез/ сметана

▫️подсолнечное масло для жарки🌿

🔥 Шоколадные вафли

КБЖУ на 100гр:226.9/7.2/10.7/25.5

📋 Ингредиенты:

Банан - 1 шт.
Молоко - 80 мл
Мука овсяная/рисовая - 100 гр
Какао - 1-2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.

😋 Цеппелины

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель – 1,5-2 кг
‣ лук – 2 шт
‣ куриное филе – 200 г
‣ кабачок – 100 г
‣ сметана – 100-150 г
‣ сливочное масло – 20-30 г
‣ вода – по необходимости
‣ соль и чёрный перец – по вкусу

Закуска «Рубин» к праздничному столу

Сладковатая свёкла, нежный творожный крем, хрустящие орехи и лёгкая нотка чеснока. Нарядные мини-пирожные с солёной начинкой украсят праздничный стол ❤️

Ингредиенты:
▪ Свёкла отварная или запечённая, очищенная - 500 г
▪ Творог 5% - 300 г
▪ Густой натуральный йогурт 2% - 50 г
▪ Грецкие орехи - 30 г
▪ Чеснок - 6 г
▪ Укроп - 10 г
▪ Соль, чёрный перец по вкусу

Как приготовить:

1. Остывшую свёклу нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Круглой формочкой вырежьте аккуратные основания. Обрезки сохраните для начинки.
2. Творог взбейте до гладкости, постепенно добавляя йогурт. Крем должен получиться густым и держать форму.
3. Свекольные обрезки измельчите с чесноком, орехами и частью укропа. Не перебивайте в пюре: небольшие кусочки орехов добавят приятный хруст.
4. Смешайте с творожным кремом, посолите и поперчите.
5. Выложите начинку на свекольные основания с помощью кулинарного кольца или ложкой. Украсьсьте оставшимся укропом.
6. Охладите в течение 1 часа перед подачей.

Сохраните рецепт для новогоднего меню ✨

КБЖУ на 100 г: примерно 93 ккал
Б - 7 г | Ж - 4 г | У - 8 г

Значения зависят от используемых продуктов. Дополнительные украшения учитывайте отдельно.