Кухонные находки — домашние заготовки

🥪 Сэндвич с яйцом, ветчиной и моцареллой
⠀
⏰ 15 минут
🌡 180 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
🔹 Хлеб для тостов
🔹 Яйца
🔹 Соль
🔹 Моцарелла
🔹 Ветчина

Суп с рисом🔥

🍽️Ингредиенты (на кастрюлю примерно 3 литра)

Куриные бёдра или голень — 500–600 г (части на кости дадут более наваристый бульон).
Вода — 2,5–3 л.
Рис — 70–80 г (примерно 4 ст. ложки; можно взять круглозёрный — он лучше разваривается).
Картофель — 3–4 средних клубня.
Морковь — 1 средняя.
Лук репчатый — 1 штука.
Соль — 1–1,5 ч. ложки (по вкусу).
Лавровый лист — 1–2 штуки.
Чёрный перец горошком — 4–6 штук.
Растительное масло — 1 ст. ложка (для зажарки).
Зелень (укроп или петрушка) — по желанию.

Как приготовить

✅Сварите бульон. Курицу промойте, залейте холодной водой. Доведите до кипения, обязательно снимите пену — так бульон получится прозрачным. Уменьшите огонь и варите 30–40 минут, пока мясо не станет мягким.
✅Подготовьте овощи. Картофель нарежьте средними кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней тёрке или нарежьте соломкой. Рис тщательно промойте до прозрачной воды — это важно, чтобы бульон в супе не помутнел.
✅Добавьте картофель. Когда курица сварится, достаньте её из кастрюли, отделите мясо от костей и верните обратно в бульон. Затем положите картофель и варите около 10 минут.
✅Сделайте зажарку. На сковороде разогрейте масло, слегка обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты, не зажаривая сильно.
✅Добавьте рис и зажарку. Выложите рис в кастрюлю, сразу следом — готовую зажарку. Перемешайте.
✅Доведите до готовности. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Варите ещё 10–15 минут — до готовности риса и мягкости картофеля. В конце попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте соль.
✅Дайте настояться. Выключите огонь и дайте супу постоять под крышкой 10–15 минут — так вкусы лучше соединятся, а рис окончательно разбухнет.
❗️Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. По желанию можно добавить в тарелку ложку сметаны.

🥙 Нутовые сырники с яблоком

Как насчет уютного завтрака, который порадует не только вкусом, но и пользой?

📝 Ингредиенты:

Для сырников:

• Нут (замоченный) – 300 г

• Кешью – 100 г

• Лимонный сок – 40 г

• Кокосовая стружка – 20 г

• Вода – 200 мл

• Соль – по вкусу

• Сахар – 1 ст. л.

• Корица – 2 ч. л.

• Яблоко – 100 г (0,5 шт.)

• Масло растительное – для жарки

Для веганской сметаны (по желанию):

• Кешью – 100 г

• Вода – 200 мл

• Лимонный сок – 20–40 мл

• Соль – по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Нут замочите в холодной воде на ночь. Для 300 г замоченного нута потребуется около 150 г сухого. После замачивания тщательно промойте нут.

2. Кешью залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду и промойте орехи. В блендере смешайте 100 г кешью с 200 мл воды и половиной лимонного сока. Взбейте до получения гладкой массы.

3. Добавьте кокосовую стружку, сахар и молотую корицу. Кокосовая стружка придаст сырникам сливочный вкус, а сахар можно исключить по желанию.

4. В блендер добавьте промытый замоченный нут и тщательно измельчите до однородной массы.

5. Яблоко нарежьте и добавьте к нутовой массе. Еще раз взбейте до однородности.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте нутовое тесто небольшими порциями, формируя сырники.

7. Обжаривайте сырники под крышкой по 3 минуты с каждой стороны. Без крышки они будут более хрустящими.

8. Для веганской сметаны, залейте кешью кипятком на 5 минут, затем промойте. Смешайте орехи с водой, лимонным соком и солью. Измельчите до однородной консистенции.

9. Подавайте теплые сырники с вареньем или веганской сметаной. Нежный вкус нута с яблоком и кокосом создаст атмосферу домашнего уюта.

Сделайте утро особенным с этими сырниками, которые порадуют вас своей текстурой и ароматом!

Те, кто попробовал эти вареники, всегда просят рецепт! Секрет — в кефире и дрожжах.

Дрожжи в тесте делают его мягким, воздушным и нежным.

Ингредиенты:

- Мука — 600 г
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 1/2 стакана
- Кефир — 1/2 стакана
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сухие дрожжи — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Взбейте яйца, добавьте воду и кефир, перемешайте.
2. Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи.
3. Постепенно добавьте сухую смесь к жидкой, замесите мягкое тесто.
4. Оставьте на 15–20 минут.
5. Раскатайте, вырежьте кружочки, добавьте начинку (к примеру, картофель с луком, тушёную капусту, творог или ягоды).

Готовьте на пару для пышности или варите в подсоленной воде до всплытия.

Совет: не добавляйте слишком много муки — так вареники останутся нежными.

Сохраните рецепт — это тесто быстро станет любимым!

Сытный завтрак по-восточному: готовим аппетитный турецкий омлет

🛒 Ингредиенты:

🥚 Яйцо — 3 шт
🍎 Помидоры — 2 шт
🫑 Болгарский перец — 1 шт
🧅 Лук — 1 шт
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🍈 Масло оливковое — 2 столовые ложки
🧂 Соль — по вкусу
🌶 Перец — по вкусу
🌶 Паприка — щепотка
🌿 Зелень — пучок

🧑‍🍳 Приготовление:

1. Лук и перец нарезать и обжарить до мягкости.
2. Добавить нарезанные помидоры, чеснок, тушить 7 минут, пока томаты не дадут сок.
3. Посолить, поперчить, добавить паприку.
4. Сделать в массе углубление и вбить яйца. Накрыть крышкой и тушить 4 минуты, чтобы белки схватились.

Как вам рецепт? Поставьте ♥️👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить

🐟 РЫБА С ЛИМОНОМ В АЭРОГРИЛЕ — 20 МИНУТ ДО ВКУСНОГО УЖИНА

Подойдёт филе трески, хека, минтая или другой белой рыбы.

Понадобится:
• 500 г рыбного филе
• ½ лимона
• 1 ст. л. масла
• соль
• перец
• сушёные травы

Филе обсушить.

Посолить, поперчить и посыпать травами.

Сбрызнуть маслом и положить сверху несколько тонких ломтиков лимона.

Переложить рыбу в корзину аэрогриля.

Готовить при 180 °C примерно 12–18 минут — время зависит от толщины филе.

Рыба должна легко разделяться вилкой.

Получается нежно, сочно и совсем без лишней жарки 🍋

😋ПП Хачапури

⏰ 15 минут

🌡️ 180 °C

✏️Ингредиенты:

Творог 200 г

Яйцо 1 шт.

Сыр твёрдый немного

Мука 40 г

Яичный желток 1 шт.

Селедка под шубой рулетом 🤤

Ингредиенты:

▫️Филе сельди (солёная) - 300 гр.
▫️Свекла - 2 шт.
▫️Картофель - 2 шт.
▫️Морковь - 2 шт.
▫️Майонез - 150 гр.
▫️Лук - 1 шт.
▫️Пищевая плёнка

Приготовление:

▫️Отвариваем, очищаем, натираем на тёрке свеклу, картофель и морковь.
▫️Лук нарезаем тонкими полукольцами.
▫️Селедку нарезаем небольшими кубиками.
▫️Пищевую плёнку укладываем в два слоя. ▫️Выкладываем свеклу, формируем прямоугольник, накрываем пищевой пленкой и руками утрамбовываем. ▫️Плёнку убираем, равномерно наносим часть майонеза.
▫️Выкладываем морковь, затем снова слой майонеза.
▫️Далее картофель, слой майонеза.
▫️В середину прямоугольника выкладываем лук, сверху сельдь.
▫️Берём за края пленки и аккуратно, но не слишком медленно сворачиваем рулет.
▫️Слегка уплотняем его руками и отправляем настаиваться в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Сырно-чесночный батон 🥖

Ингредиенты:
🎈мягкий батон
🎈чеснок – 5 зубчиков
🎈сыр – 100 г.
🎈молоко – 50 мл.
🎈петрушка
🎈соль

🎈Выпекаем при 180⁰ 10 минут

Капрезе в лодочках из авокадо

Ингредиенты:
авокадо – 1 шт.
помидоры черри – 6 шт.
моцарелла в шариках
оливковое масло
бальзамическим соус
соль, перец, базилик