Те, кто попробовал эти вареники, всегда просят рецепт! Секрет — в кефире и дрожжах.

Дрожжи в тесте делают его мягким, воздушным и нежным.

Ингредиенты:

- Мука — 600 г
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 1/2 стакана
- Кефир — 1/2 стакана
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сухие дрожжи — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Взбейте яйца, добавьте воду и кефир, перемешайте.
2. Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи.
3. Постепенно добавьте сухую смесь к жидкой, замесите мягкое тесто.
4. Оставьте на 15–20 минут.
5. Раскатайте, вырежьте кружочки, добавьте начинку (к примеру, картофель с луком, тушёную капусту, творог или ягоды).

Готовьте на пару для пышности или варите в подсоленной воде до всплытия.

Совет: не добавляйте слишком много муки — так вареники останутся нежными.

Сохраните рецепт — это тесто быстро станет любимым!