На кухне у мамы — бюджетные рецепты

Готовим домашний зельц 👌 😋

✅Ингредиенты:

Рулька свиная - 2 кг

Язык свиной - 1 кг

Вода - 3 л

Соль - 1 ст.л

Морковь - 300 гр

Лук - 1 шт

✅Заправка:

Петрушка - 1 пучок

Чеснок - 1 головка

Горчица - 2 ст.л

Горчица зернистая - 1 ст.л

Бульон - 300 мл

Приятного аппетита!❤

Стейки тунца в кляре

⏰ 15 минут

🌡 100°С

📖Ингредиенты:

• Стейки тунца - 4 шт

• Соль, перец, специи - по вкусу

Для кляра:

• Яйца - 2 шт

• Минеральная вода - 100 мл

• Соль - по вкусу

• Сода - 1/4 ч.л

• Мука - 100 гр

• Растительное масло - для жарки

БЫСТРАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ — ЗА 35 МИНУТ

Получится около 700 г икры — на 4 порции как гарнир или намазка. Нужны одна большая сковорода с крышкой и тёрка. Главный приём — натереть кабачок и морковь: мелкие кусочки быстрее размягчаются, и всё готовится в одной сковороде.

Ингредиенты:
— Кабачки — 2 шт. (около 600 г)
— Морковь — 1 шт. (около 120 г)
— Лук — 1 шт. (около 120 г)
— Томатная паста — 2 ст. л.
— Чеснок — 2 зубчика
— Растительное масло — 2 ст. л.
— Вода — 50 мл
— Соль — 1 ч. л. без горки

Вымойте кабачки и натрите на крупной тёрке. Если кожица жёсткая или семена крупные, срежьте кожицу и удалите семена. Морковь натрите, лук мелко нарежьте, чеснок измельчите ножом.

Разогревайте масло в сковороде 1 минуту на среднем огне. Выложите лук и морковь, готовьте 5 минут, помешивая: лук станет мягким и прозрачным, а морковь — податливой.

Добавьте кабачок, соль и 50 мл воды. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите 12 минут на среднем огне, один-два раза перемешав. Кабачок заметно осядет и станет мягким; если в сковороде много жидкости, снимите крышку и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы часть воды испарилась.

Добавьте томатную пасту и чеснок. Готовьте без крышки 5 минут, часто помешивая: запах сырой пасты уйдёт, а масса станет гуще. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Для более однородной икры разомните овощи толкушкой прямо в сковороде.

Подавайте тёплой или охлаждённой — с хлебом, картофелем или крупой. Остатки переложите в контейнер и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки. Храните при 0…+4 °C не более 24 часов; разогревайте на сковороде 3–5 минут, помешивая, пока икра не станет горячей.

Торт «Наполеон» - тот самый , с праздничного стола 🎂

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Масло сливочное — 200 г
Холодная вода — 200 мл
Соль — щепотка
Яйцо — 1 шт

Для крема:
Молоко — 1 л
Яйца — 4 шт
Сахар — 300 г
Мука — 100 г
Масло сливочное — 200 г

Приготовление:

1. Замесите тесто из муки, масла, воды, яйца и соли. Разделите на 8 частей, раскатайте тонкие коржи и выпекайте при 180 °C до золотистого цвета.

2. Для крема: взбейте яйца с сахаром и мукой, влейте молоко и варите до густоты. Остудите, добавьте мягкое масло и взбейте до пышности.

3. Промажьте коржи кремом, соберите торт и оставьте на ночь пропитаться.

💡 Совет: если посыпать верх крошкой от коржей и охладить торт в холодильнике 8–10 часов — получится идеальная нежность и вкус, как в детстве!

🐟 Треска с помидорами и оливками по - средиземноморски

#горячее

Ингредиенты:

🔸рыба треска - 400 гр
🔸помидор - 200 гр
🔸лук - 70 гр
🔸чеснок - 3 зубчика
🔸оливки - 100 гр
🔸томатная паста - 30 гр
🔸петрушка- по вкусу
🔸вода - 100 мл
🔸соль, перец, паприка, кориандр - по вкусу
🔸оливковое масло - 5 мл

📽️ Приготовление на видео

Простой салат «Красное море» 🍅🦀🧀
💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
Не забудьте поделиться с подругой, ей это будет интересно!!!
Чудесный, легкий, очень приятный салат «Красное море» – закуска, которую просто необходимо внести в список любимых!!

Ингредиенты:
🏖Крабовые палочки — 250-300 г
🏖Помидоры – 1-2 шт.
🏖Сыр – 100-200 г
🏖Чеснок — 1-3 зубчика
🏖Соль (по желанию) — по вкусу
🏖Майонез — по вкусу

Приготовление:
1. Сыр твердый натереть на терке.
2. Нарезать помидоры и крабовые палочки.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. Все продукты соединить в миске. Посолить по вкусу.
5. Салат заправить майонезом и хорошо перемешать.
Приятного аппетита!

⠀

Облепиховый чай с апельсином, имбирём и корицей

Сегодня в канале — подборка домашних напитков! Начнём с пряного облепихового чая: с ягодной кислинкой, апельсиновым соком и мёдом.

⏱ Около 20 минут
🍊 На 5 порций

Ингредиенты:
• Облепиха — 200 г
• Свежий имбирь — 30 г
• Апельсины — 2 шт.
• Мёд — 100 г
• Молотая корица — ½ ч. л.
• Кипяток — 1 л
Как приготовить:
1️⃣ Очисти имбирь и натри на тёрке. Из апельсинов выжми сок.
2️⃣ Добавь к облепихе немного кипятка из подготовленного литра и тёртый имбирь. Измельчи погружным блендером.
3️⃣ Протри получившуюся массу через сито, чтобы убрать косточки и грубые волокна.
4️⃣ Соедини с апельсиновым соком, мёдом и корицей. Хорошо перемешай.
5️⃣ Долей оставшийся кипяток и дай напитку настояться пару минут.

Можно добавить в чайник несколько целых ягод облепихи 🧡

#ОблепиховыйЧай #Облепиха #РецептыБезХлопот

Полезные морковные лепёшки с начинкой

Ингредиенты:
- Морковь (тёртая) - 100 г
- Сыр - 40 г
- Яйцо - 1 шт
- Соль - 2/3 ч.л
- Базилик (сушёный) - 1/2 ч.л
- Чеснок (сушёный) - 1/2 ч.л
- Творожный сыр
- Шпинат
- Огурец
- Куриное филе (отварное)

Приготовление:
1. Смешайте тертый сыр, морковь и яйцо с специями.
2. Сформируйте две лепешки на силиконизированном пергаменте и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
3. Дайте лепешкам немного остыть, затем аккуратно снимите с них пергамент и добавьте начинку.

Вкуснейший крем из авокадо, насыщенный жирами и белком

КБЖУ на 100 гр: 190/5.5/17/6

Ингредиенты:

- авокадо

- варёные яйца

- растительное масло

- травы

- соль, перец

- вода

Макароны по-флотски с фаршем
Тот самый простой домашний ужин, для которого не нужны редкие продукты и долгое стояние у плиты. Пока варятся макароны, успеваем приготовить фарш с луком — и примерно через полчаса можно садиться за стол.
Из этого количества получается около 6 порций. Обычно хватает семье из четырёх человек на ужин, и ещё может остаться 1–2 порции на следующий день.
Нам понадобится:
макароны в сухом виде — 400 г
фарш на выбор — 500 г
репчатый лук — 1 крупная луковица, около 120 г
растительное масло — 1,5 столовой ложки
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
свежая зелень — по желанию
Как приготовить:
Вскипятите воду, посолите и отварите макароны по инструкции на упаковке. Обычно это занимает 7–10 минут. Лучше оставить их слегка плотными, потому что позже они ещё прогреются на сковороде.
Перед тем как слить воду, отлейте в чашку примерно 50–70 мл — она может понадобиться в конце.
Лук нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте лук 2–3 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
Добавьте фарш. Разбивайте его лопаткой, чтобы не осталось крупных комков. Посолите, поперчите и готовьте около 10–12 минут, периодически помешивая, пока мясо полностью не приготовится.
Переложите готовые макароны в сковороду к фаршу. Хорошо перемешайте и прогрейте всё вместе ещё 2–3 минуты.
Если блюдо кажется суховатым, добавьте немного оставленной воды от макарон и снова перемешайте.
Подавайте горячими. По желанию посыпьте свежей зеленью и добавьте к порции свежие овощи или солёный огурчик.
Совет для семьи: если дети не любят кусочки лука, натрите его на крупной тёрке или измельчите почти до состояния пюре. В готовом блюде лук практически не будет заметен, но фарш получится сочнее и ароматнее.
Какой фарш выбрать?
Куриный — самый лёгкий вариант, но его особенно важно не пересушить.
Говяжий — даёт более насыщенный мясной вкус.
Свиной — получается самым сочным и сытным.
Примерное КБЖУ одной порции
Расчёт сделан для 1/6 готового блюда:
с куриным фаршем: 407 ккал · Б 24 г · Ж 11 г · У 52 г
с говяжьим фаршем: 461 ккал · Б 25 г · Ж 17 г · У 52 г
со свиным фаршем: 507 ккал · Б 23 г · Ж 22 г · У 52 г