Супы как дома — от борща до солянки

✨ Две закуски на скорую руку
Ингредиенты:
Мед
Сырокопченая колбаса
Бальзамический соус

Делаем как на видео☝️

Ароматный сырный куриный суп всего за 20 минут

КБЖУ на 100 гр: 49.9/2/3.1/3.2

Ингредиенты:

- куриное филе 1 шт
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- картофель 3 шт
- вермишель 2 ст.л
- соль, перец
- паприка, итальянские травы
- сушёный чеснок по вкусу
- лавровый лист 3 шт
- сыр плавленый 2 ст.л
- зелень любая
- вода кипяток 2 л

🫰Оставьте любую реакцию🫰
Это лучшая поддержка для нас♥️

🥐 Постные булочки с малиной и орехами

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 350 г
• Вода – 200 мл
• Сахар – 3 ст. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Ванилин – 1 пакет (1,5 г)
• Дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 ч. л. без горки
• Малина замороженная – 250 г
• Сахар – 50 г
• Орехи грецкие – 50 г
• Масло растительное – дополнительно
• Сахарная пудра – дополнительно

Приготовление

1. Дрожжи растворите в воде комнатной температуры. Муку просейте вместе с ванилином, добавьте сахар и растительное масло, влейте воду с дрожжами и замесите тесто.
2. Тесто должно получиться мягким, неплотным и не забитым мукой, поэтому сразу всю муку добавлять не стоит. Переложите тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затяните пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 50–60 минут.
3. Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обомните и разделите на 8 равных частей весом примерно по 75–80 г. Прикройте льняным полотенцем и оставьте на 5–10 минут.
4. В это время приготовьте начинку. Малину заранее разморозьте и слейте образовавшийся сок. Добавьте к ягодам сахар и измельчённые грецкие орехи, перемешайте. Начинку лучше готовить непосредственно перед использованием, иначе сахар успеет раствориться в ягодах и она станет слишком жидкой, что осложнит формовку булочек.
5. Слитый малиновый сок можно разлить по формочкам и заморозить. Позже его можно использовать для приготовления киселей, ягодных соусов и других десертов или добавлять в сахарную глазурь в качестве естественного красителя.
6. Каждую часть теста раскатайте в лепёшку толщиной 0,5–0,7 см. В центр выложите по 2 ч. л. малиново-ореховой начинки.
7. Тщательно защипните края теста, формируя шарик с начинкой внутри.
8. Выложите булочки в форму диаметром около 21 см, смазанную растительным маслом. Накройте льняным полотенцем и оставьте на 15–20 минут.
9. Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, учитывая особенности своей духовки.
10. При необходимости за 10–15 минут до окончания выпечки прикройте булочки фольгой.
11. Готовые булочки остудите на решётке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

🧀 Домашние сырные палочки

📝 Ингредиенты:
🔸Сыр – 200 гр
🔸Мука – 100 гр
🔸Яйца – 2 шт
🔸Панировочные сухари – 100 гр
🔸Растительное масло (для жарки)

Приятного аппетита!😋

Главная фишка уральских щей — в них обязательно добавляют крупу! Из-за этого суп получается особенно сытным, поэтому его иногда называют «толстыми» щи. Для вас подробный рецепт. В нём используется перловка, но вы можете заменить её на пшено или даже рис — тоже получится вкусно.
Ингредиенты (примерно на 6–8 порций)
Свинина (или другое мясо: говядина, баранина) на кости — 500 г.
Квашеная капуста — 400 г.
Перловая крупа — 50 г (или 3 ст. л. пшена).
Картофель — 300 г.
Морковь — 200 г.
Лук репчатый — 150 г.
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 4–5 ст. л.
Чеснок — 3–4 зубчика.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Сахар — примерно 1 ч. л. (чтобы сбалансировать кислоту квашеной капусты).
Для подачи: свежая зелень (петрушка, укроп), сметана.
Как приготовить
Подготовьте крупу. Если взяли перловку — замочите её на ночь или хотя бы на пару часов, так она сварится быстрее. Перед варкой промойте ещё раз. Варите отдельно до полуготовности (примерно 40–50 минут), затем слейте воду. Если используете пшено, просто тщательно промойте его. Иногда советуют залить пшено кипятком на 5 минут, чтобы убрать возможную горечь.
Сварите бульон. Мясо положите в кастрюлю, залейте водой (около 2–2,5 л). Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте целую очищенную луковицу и морковь — они отдадут бульону аромат. Варите на слабом огне примерно 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Затем выньте мясо, отделите от костей, нарежьте кусочками и верните в кастрюлю. Лук и морковь из бульона удалите. Бульон можно процедить.
Приготовьте овощи. Нарежьте картофель брусочками. Лук нарежьте четвертькольцами, морковь — соломкой.
Сделайте зажарку. На сковороде разогрейте часть масла, обжарьте лук 3 минуты. Добавьте морковь и пассеруйте ещё 5 минут до мягкости. Затем положите томатную пасту и обжаривайте ещё 1–2 минуты.
Тушите капусту. На другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите квашеную капусту. Если рассола мало, добавьте пару половников бульона из кастрюли. Тушите под крышкой на слабом огне около 30 минут, пока капуста не станет мягкой.
Соберите суп. В кипящий бульон добавьте картофель и промытую крупу (если варили отдельно — уже готовую). Положите лавровый лист. Варите 10 минут на слабом огне. Затем добавьте зажарку и тушёную капусту. Перемешайте, доведите до кипения. Добавьте нарезанное мясо и измельчённый чеснок. Посолите, поперчите, добавьте сахар. Варите ещё 15 минут на слабом огне.
Дайте настояться. Выключите огонь и оставьте щи под крышкой примерно на 15 минут.
Подача
Разливайте по тарелкам горячими. В каждую порцию добавьте немного сметаны и посыпьте свежей зеленью.

Несколько советов
Не варите перловку прямо в мясном бульоне: она даёт мутный отвар, и вид щей испортится.
Если квашеная капуста слишком кислая, можно слегка промыть её перед тушением или добавить чуть больше сахара в конце.
Вместо томатной пасты можно взять свежие помидоры или томатный сок.
Попробуйте! Уверен, такой сытный и ароматный суп понравится многим 😊.
сформировано ИИ Алиса.

🍚 Рисовый пудинг в духовке — нежный десерт с ванилью и изюмом

Мягкий рис, сливочная текстура, аромат ванили и сладкий изюм ❤️
Готовим порционно в небольших формочках или кокотницах — пудинг остаётся нежным и кремовым внутри.

🛒 Ингредиенты на 5 порций:
🍚 круглозёрный рис — 100 г
🥛 молоко 2,5% — 700 мл
🍇 изюм — 60 г
🍬 сахар — 35 г
🌼 ванильный экстракт — 1 ч. л.
🧂 соль — щепотка

Приготовление:
1️⃣ Рис быстро промойте холодной водой 1–2 раза.

2️⃣ Переложите рис в кастрюлю, влейте 500 мл молока, добавьте сахар и щепотку соли. Доведите до лёгкого кипения.

3️⃣ Готовьте на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.

4️⃣ Влейте оставшиеся 200 мл молока, добавьте ванильный экстракт и готовьте ещё 5 минут. Рис должен стать мягче, а масса при этом останется достаточно жидкой.

5️⃣ Изюм залейте горячей водой на 5 минут, затем воду слейте и хорошо обсушите изюм. Добавьте его к рису и перемешайте.

6️⃣ Разложите массу по небольшим формочкам или кокотницам объёмом примерно 200–250 мл, заполняя их не выше чем на ¾.

7️⃣ Поставьте в заранее разогретую до 160 °C духовку и запекайте 20–25 минут.

8️⃣ Достаньте пудинг, когда он немного загустеет по краям, а середина останется мягкой и кремовой.

Оставьте формочки на 10–15 минут — за это время пудинг ещё немного загустеет.

📊 КБЖУ на 1 порцию:
≈ 200 ккал
Б: 6 г | Ж: 4 г | У: 37 г

Пудинг можно есть тёплым или полностью охладить. После холодильника он станет гуще, но всё равно останется мягким и кремовым.

🍚 Пробовали когда-нибудь запекать рис как десерт? Напишите в комментариях 👇

🍽 Ешь вкусно — худей легко

​​​​РИСОВЫЙ САЛАТ ПО-ИНДОНЕЗИЙСКИ #салат

Ингредиенты:
Куриная грудка (желательно цыплёнка) - 500 гр
Рис - 300 гр.
Растительное масло - 3 ст.л.
Перец болгарский(сладкий) - 1 шт.
Майонез - 100 гр
Йогурт - 150 гр
Кетчуп - 2 ст.л.
Молотый имбирь - 1 ч.л.
Петрушка
Соль, перец, специи.

Приготовление:
Рис дважды промойте в холодной воде и отварите залив водой так, чтоб она на пару сантиметров покрывала рис. Воду посолите, и не забывайте периодически помешивать рис, пока он готовится, иначе он пригорит. Мясо натрите смесью из соли и перца, нагрейте сковороду и обжарьте на сильном огне со всех сторон до образования румяной корочки. Затем выложите в отдельную миску и дайте немного остыть. Перец тщательно промойте, вырежьте середину с семенами и порежьте мелкой соломкой. Перемешивая, немного потушите перец в течение пяти минут в остатках растительного масла на той же сковороде. Для того чтоб сделать соус, перемешайте вместе майонез, йогурт, кетчуп и имбирь, добавив соли. Перемешать требуется до однородной консистенции. Нарежьте куриное филе, смешайте с перцем и рисом, после чего заправьте соусом и тщательно перемешайте. Уберите в холодильник и дайте ингредиентам немного пропитаться. Перед подачей на стол перемешайте повторно и украсьте мелко порезанной петрушкой.

Совет:
Если вы хотите придать вашему салату ещё более изысканный вкус и вид, мясо цыплёнка можно заменить на креветки.

Приятного аппетита!

Ореховый торт «Сладкая гармония» 🥜

Каждый кусочек этого торта — как уютный вечер с чашечкой чая и любимыми людьми.

📝 Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.

• сахар — 180 г

• соль — щепотка

• сливочное масло — 50 г

• мука — 200 г

• разрыхлитель — 10 г

• грецкие орехи — 200 г

• сливочное масло (для крема) — 200 г

• вареная сгущенка — 350 г

🔥 Приготовление:

1. Взбиваем миксером яйца с сахаром и щепоткой соли.

2. Измельчаем орехи: часть добавляем в тесто, остальное оставляем для украшения.

3. Добавляем в тесто масло, орехи, муку, разрыхлитель и тщательно перемешиваем.

4. Смазываем форму маслом, выкладываем тесто и выпекаем в разогретой до 180° духовке 30-40 минут.

5. Для крема взбиваем миксером масло со сгущенкой.

6. Готовый корж разрезаем на 2-3 части, прослаиваем кремом и украшаем орехами.

Пора побаловать себя и близких этой сладкой прелестью, которая станет изюминкой любого стола!

Пересоленные партии у меня давно остались в прошлом: с этим способом вкус получается ровным и предсказуемым. Капуста выходит сочной, крепкой и приятно хрустит даже после хранения. Теперь квашу только так, потому что за результат можно не переживать.

КВАШЕНАЯ КАПУСТА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Капуста

✅ Морковь

✅ Вода — 1 л

✅ Соль — 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

🍧 Нежнейшие заварные блинчики

367.05 ккал/100 г
Б/Ж/У: 1.13 / 1.51 / 87.24

Ингредиенты:
молоко - 1 стакан
кипяток - 1 стакан
мука - 2 стакана
растительное масло - 3 столовых ложки
сахар - 23 стакана
сода - 1 чайная ложка
яйца - 2 штуки

Приготовление:
Поставьте чайник на огонь, пока дойдет дело до кипятка, он как раз закипит. А пока в большую миску вылейте молоко. Добавьте в него яйца. Сахар добавляем по вкусу. Мы любим сладкие блины, поэтому кладем много сахара. Если вы хотите приготовить блины не сладкие, то пару столовых ложек будет достаточно.
Просеиваем муку в тесто и начинаем перемешивать. Добавляем растительное масло. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем соду. Чайник наверное уже закипел. Наливаем стакан кипятка в тесто. Сода с реагирует с кипятком и немного вспенится. Хорошо перемешиваем тесто, должно получиться ровное тесто без комков. Разогреваем сковороду для блинов. Смазываем ее жиром и выливаем одну полную ложку теста, и распределяем его быстро по поверхности, вертя сковородой в воздухе. Обжариваем блинчик с одной стороны до золотистых краев. Затем при помощи лопатки переворачиваем его. Обжариваем с другой стороны и снимаем со сковороды. Блины готовы, зовите всех к столу.