Супы как дома — от борща до солянки

🍳 Кабачковые оладьи на пару

Рецепт кабачковых оладушек на пару. Почти без масла и жарки, минимум муки, максиму пользы! Блюдо получается диетическим, не вызывает чувство тяжести. Берите на заметку!

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Кабачок — 1 штука
• Мука пшеничная — 3-5 ст. ложек
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Перец черный молотый По вкусу

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Подготовьте все ингредиенты.
3. Кабачок помойте, очистите и натрите на мелкой терке. Подсолите, оставьте на 15 минут.
4. Слейте лишнюю жидкость. Поперчите по вкусу.
5. Добавьте в кабачковую массу муку, перемешайте. Тесто должно получиться липким, но не слишком жидким.
6. Смажьте форму, в которой будете готовить оладушки, растительным маслом. Мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки. Выложите их на небольшом расстоянии друг от друга. Готовьте оладьи на пару 15 минут.
7. Кабачковые оладьи на пару готовы, приятного аппетита!

Картофельные лепёшки

Ингредиенты:

▫️ Картофель — 400 гр

▫️ Желток — 1 шт

▫️ Мука — 3 ст.л

▫️ Сыр — 150 гр

▫️ Соль по вкусу

🍫 Шоколадный бисквит

Каждый кусочек этого бисквита — как нежный объятие шоколадного облака, которое тает во рту!

📝 Ингредиенты:

• Яйца С0 – 4 шт. (260 г)

• Растительное масло без запаха – 45 г

• Молоко – 50 г

• Пшеничная мука высшего сорта – 50 г

• Алкализованный какао-порошок – 7 г

• Сахар – 50 г

• Соль – щепотка

🔥 Приготовление:

1. Все ингредиенты заранее довести до комнатной температуры.

2. Яйца разделить на белки и желтки. В отдельной миске соединить молоко, растительное масло и желтки, перемешать до однородности.

3. Просеять в желтковую массу муку и какао, тщательно перемешать до гладкости.

4. Белки соединить с солью и сахаром. Взбивать миксером около 5 минут до мягких пиков.

5. Частями ввести взбитые белки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

6. Противень застелить пергаментом, вылить тесто и равномерно разровнять.

7. Выпекать в разогретой до 160°C духовке около 20–25 минут. Готовность проверить зубочисткой – она должна выходить сухой.

8. Готовый бисквит полностью остудить до комнатной температуры.

Подавайте этот бисквит с чашечкой кофе или чая, и дайте ему стать звездой вашего десертного стола!

🔸️Нарядные и очень вкусные картофельные корзиночки с начинкой 💯

Ингредиенты:

картофель - 700 гр
филе сельди - 300 гр
сливочный сыр - 70 гр
яблоко - 1 шт
перепелиные яйца - 6 шт
зернистая горчица - 2 ст. л
красный лук - 1 шт
зелёный лук

Выпекаем при 200° 20 минут

Добавляй в закладки💛

СЛАДКИЕ КАБАЧКИ

Ингредиенты:
Кабачок - 1 кг
Вода - 300 мл
Сахар 1 стакан
Апельсин - 1 шт
Лимон - 1 шт

Приготовление:
Возьмем кабачок (масса уже очищенной мякоти), воду, сахарный песок, апельсин и лимон. Кабачок очищаем от кожицы, убираем внутреннюю мягкую часть с семенами - нам нужна только плотная мякоть. Стерилизуем 3 0.5л. литровые баночки и 3 крышки к ним. Нарезаем кабачки кубиками и укладываем очень плотно по баночкам - в каждую входит примерно по 340 граммов кабачковых кусочков. Занимаемся цитрусовыми - моем плоды, обдаем кипятком и снимаем цедру. Из самих фруктов выжимаем сок - у меня из апельсина и лимона получилось добыть 120 мл сока. Делим сок на три части и заливаем по баночкам. Теперь ставим на огонь кастрюльку с водой и доводим ее до кипения. Заливаем кипятком банки по самое горлышко и прикрываем крышками. Даме так постоять кабачкам 10 минут. Сливаем воду с соком обратно в кастрюльку, добавляем сахарный песок и цедру цитрусовых. Варим всё на среднем огне 5 минут после закипания. Заливаем кипящим сиропом кабачки. Теперь нужно еще пастерилизовать заготовки. Для этого в большую кастрюлю кладем тряпочку, ставим банки и заливаем водой по плечики. Прикрываем банки с кабачками крышками и держим на среднем огне 10 минут после закипания. Вынимаем банки и закатываем/закрываем крышками. Переворачиваем банки со сладкими кабачками вниз крышками, укутываем их и даём остыть в таком положении. Храним в погребе или подвале.

Удачной заготовки!

✨ Две закуски на скорую руку
Ингредиенты:
Мед
Сырокопченая колбаса
Бальзамический соус

Делаем как на видео☝️

Ароматный сырный куриный суп всего за 20 минут

КБЖУ на 100 гр: 49.9/2/3.1/3.2

Ингредиенты:

- куриное филе 1 шт
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- картофель 3 шт
- вермишель 2 ст.л
- соль, перец
- паприка, итальянские травы
- сушёный чеснок по вкусу
- лавровый лист 3 шт
- сыр плавленый 2 ст.л
- зелень любая
- вода кипяток 2 л

🫰Оставьте любую реакцию🫰
Это лучшая поддержка для нас♥️

🥐 Постные булочки с малиной и орехами

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 350 г
• Вода – 200 мл
• Сахар – 3 ст. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Ванилин – 1 пакет (1,5 г)
• Дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 ч. л. без горки
• Малина замороженная – 250 г
• Сахар – 50 г
• Орехи грецкие – 50 г
• Масло растительное – дополнительно
• Сахарная пудра – дополнительно

Приготовление

1. Дрожжи растворите в воде комнатной температуры. Муку просейте вместе с ванилином, добавьте сахар и растительное масло, влейте воду с дрожжами и замесите тесто.
2. Тесто должно получиться мягким, неплотным и не забитым мукой, поэтому сразу всю муку добавлять не стоит. Переложите тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затяните пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 50–60 минут.
3. Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обомните и разделите на 8 равных частей весом примерно по 75–80 г. Прикройте льняным полотенцем и оставьте на 5–10 минут.
4. В это время приготовьте начинку. Малину заранее разморозьте и слейте образовавшийся сок. Добавьте к ягодам сахар и измельчённые грецкие орехи, перемешайте. Начинку лучше готовить непосредственно перед использованием, иначе сахар успеет раствориться в ягодах и она станет слишком жидкой, что осложнит формовку булочек.
5. Слитый малиновый сок можно разлить по формочкам и заморозить. Позже его можно использовать для приготовления киселей, ягодных соусов и других десертов или добавлять в сахарную глазурь в качестве естественного красителя.
6. Каждую часть теста раскатайте в лепёшку толщиной 0,5–0,7 см. В центр выложите по 2 ч. л. малиново-ореховой начинки.
7. Тщательно защипните края теста, формируя шарик с начинкой внутри.
8. Выложите булочки в форму диаметром около 21 см, смазанную растительным маслом. Накройте льняным полотенцем и оставьте на 15–20 минут.
9. Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, учитывая особенности своей духовки.
10. При необходимости за 10–15 минут до окончания выпечки прикройте булочки фольгой.
11. Готовые булочки остудите на решётке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

🧀 Домашние сырные палочки

📝 Ингредиенты:
🔸Сыр – 200 гр
🔸Мука – 100 гр
🔸Яйца – 2 шт
🔸Панировочные сухари – 100 гр
🔸Растительное масло (для жарки)

Приятного аппетита!😋

Главная фишка уральских щей — в них обязательно добавляют крупу! Из-за этого суп получается особенно сытным, поэтому его иногда называют «толстыми» щи. Для вас подробный рецепт. В нём используется перловка, но вы можете заменить её на пшено или даже рис — тоже получится вкусно.
Ингредиенты (примерно на 6–8 порций)
Свинина (или другое мясо: говядина, баранина) на кости — 500 г.
Квашеная капуста — 400 г.
Перловая крупа — 50 г (или 3 ст. л. пшена).
Картофель — 300 г.
Морковь — 200 г.
Лук репчатый — 150 г.
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 4–5 ст. л.
Чеснок — 3–4 зубчика.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Сахар — примерно 1 ч. л. (чтобы сбалансировать кислоту квашеной капусты).
Для подачи: свежая зелень (петрушка, укроп), сметана.
Как приготовить
Подготовьте крупу. Если взяли перловку — замочите её на ночь или хотя бы на пару часов, так она сварится быстрее. Перед варкой промойте ещё раз. Варите отдельно до полуготовности (примерно 40–50 минут), затем слейте воду. Если используете пшено, просто тщательно промойте его. Иногда советуют залить пшено кипятком на 5 минут, чтобы убрать возможную горечь.
Сварите бульон. Мясо положите в кастрюлю, залейте водой (около 2–2,5 л). Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте целую очищенную луковицу и морковь — они отдадут бульону аромат. Варите на слабом огне примерно 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Затем выньте мясо, отделите от костей, нарежьте кусочками и верните в кастрюлю. Лук и морковь из бульона удалите. Бульон можно процедить.
Приготовьте овощи. Нарежьте картофель брусочками. Лук нарежьте четвертькольцами, морковь — соломкой.
Сделайте зажарку. На сковороде разогрейте часть масла, обжарьте лук 3 минуты. Добавьте морковь и пассеруйте ещё 5 минут до мягкости. Затем положите томатную пасту и обжаривайте ещё 1–2 минуты.
Тушите капусту. На другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите квашеную капусту. Если рассола мало, добавьте пару половников бульона из кастрюли. Тушите под крышкой на слабом огне около 30 минут, пока капуста не станет мягкой.
Соберите суп. В кипящий бульон добавьте картофель и промытую крупу (если варили отдельно — уже готовую). Положите лавровый лист. Варите 10 минут на слабом огне. Затем добавьте зажарку и тушёную капусту. Перемешайте, доведите до кипения. Добавьте нарезанное мясо и измельчённый чеснок. Посолите, поперчите, добавьте сахар. Варите ещё 15 минут на слабом огне.
Дайте настояться. Выключите огонь и оставьте щи под крышкой примерно на 15 минут.
Подача
Разливайте по тарелкам горячими. В каждую порцию добавьте немного сметаны и посыпьте свежей зеленью.

Несколько советов
Не варите перловку прямо в мясном бульоне: она даёт мутный отвар, и вид щей испортится.
Если квашеная капуста слишком кислая, можно слегка промыть её перед тушением или добавить чуть больше сахара в конце.
Вместо томатной пасты можно взять свежие помидоры или томатный сок.
Попробуйте! Уверен, такой сытный и ароматный суп понравится многим 😊.
сформировано ИИ Алиса.