🍚 Рисовый пудинг в духовке — нежный десерт с ванилью и изюмом

Мягкий рис, сливочная текстура, аромат ванили и сладкий изюм ❤️
Готовим порционно в небольших формочках или кокотницах — пудинг остаётся нежным и кремовым внутри.

🛒 Ингредиенты на 5 порций:
🍚 круглозёрный рис — 100 г
🥛 молоко 2,5% — 700 мл
🍇 изюм — 60 г
🍬 сахар — 35 г
🌼 ванильный экстракт — 1 ч. л.
🧂 соль — щепотка

Приготовление:
1️⃣ Рис быстро промойте холодной водой 1–2 раза.

2️⃣ Переложите рис в кастрюлю, влейте 500 мл молока, добавьте сахар и щепотку соли. Доведите до лёгкого кипения.

3️⃣ Готовьте на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.

4️⃣ Влейте оставшиеся 200 мл молока, добавьте ванильный экстракт и готовьте ещё 5 минут. Рис должен стать мягче, а масса при этом останется достаточно жидкой.

5️⃣ Изюм залейте горячей водой на 5 минут, затем воду слейте и хорошо обсушите изюм. Добавьте его к рису и перемешайте.

6️⃣ Разложите массу по небольшим формочкам или кокотницам объёмом примерно 200–250 мл, заполняя их не выше чем на ¾.

7️⃣ Поставьте в заранее разогретую до 160 °C духовку и запекайте 20–25 минут.

8️⃣ Достаньте пудинг, когда он немного загустеет по краям, а середина останется мягкой и кремовой.

Оставьте формочки на 10–15 минут — за это время пудинг ещё немного загустеет.

📊 КБЖУ на 1 порцию:
≈ 200 ккал
Б: 6 г | Ж: 4 г | У: 37 г

Пудинг можно есть тёплым или полностью охладить. После холодильника он станет гуще, но всё равно останется мягким и кремовым.

🍚 Пробовали когда-нибудь запекать рис как десерт? Напишите в комментариях 👇

🍽 Ешь вкусно — худей легко