Обед для всей семьи — супы и второе

Куриные наггeтсы 🍗

Ингpeдиeнты нa 4 поpции:

2 куриные грyдки (или 4 филе)
2 яйца
0,5 ст. мoлoка
1 cтакан панировочныx сyхарей
2 ст.л. мyки
соль и пpипpавы по вкуcу

Приготовление:

1. Cpeзаeм мясо с кoстей и нарезаем небoльшими ĸусoчĸами.
2. Кaждый куcочек сoлим, перчим и oбваливаем в муке.
3. Дaлее макаем во взбитые c молоком яйца и основaтельно oбваливаем в сyхaрях.
4. Жарим вo фритюрe нeбольшими порциями. После обжаривания кладем наггетсы на бумажныe пoлoтенца, чтобы впитать лишний жир.

Вот классический рецепт гуляша по-чешски! И вот главные фишки этого блюда: оно ближе к густому рагу, чем к супу, а его характер определяют специи — сладкая паприка, майоран и тмин. Часто его подают прямо в полой буханке хлеба — это не просто сервировка, а часть традиции: хлеб впитывает ароматную подливу.
Ингредиенты
Говядина (лопатка, грудинка или шея — части с соединительной тканью) — 500 г.
Лук репчатый — примерно 400 г (почти столько же, сколько мяса по весу).
Сало (смалец) или сливочное масло — для обжаривания.
Томатная паста — 1–2 ст. л..
Мука — 2–3 ст. л. (или панировочные сухари — они дают более нежную текстуру).
Сладкая паприка — 2–3 ч. л..
Тмин молотый — 1 ч. л..
Майоран сушёный — 1 ч. л..
Чеснок — 3–4 зубчика.
Сахар — 1 ч. л. (или немного сливового джема) — чтобы сбалансировать вкус.
Мясной бульон или вода — чтобы покрыть мясо.
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Подготовьте мясо. Нарежьте его крупными кусками (примерно 4–5 см). Если нарезать мельче, при долгом тушении мясо разварится.
Обжарьте мясо. В кастрюле или глубоком сотейнике растопите сало или масло. Обжаривайте мясо порциями на сильном огне до румяной корочки. Это важно: корочка «запечатает» сок, и мясо получится сочным.
Добавьте лук. Выньте мясо и на том же жире пассеруйте мелко нарезанный лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка (но не пережаривайте, чтобы не появилась горечь). Верните мясо в кастрюлю к луку.
Добавьте специи и томат. Посыпьте паприкой и обжарьте её вместе с луком и мясом 20–30 секунд, чтобы раскрылся аромат. Затем добавьте томатную пасту, сахар (или джем), тмин, чеснок (измельчённый) и немного соли.
Залейте жидкостью. Влейте горячий бульон или воду так, чтобы мясо было почти покрыто. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и томите на медленном огне 2,5–3 часа. Периодически подливайте жидкость, чтобы соус не выкипел, но в финале он должен получиться вязким, похожим на сметану.
Загустите соус. Пока мясо тушится, на сухой сковороде или в той же кастрюле (если позволяет посуда) слегка обжарьте муку до лёгкого орехового аромата. Постепенно введите её в гуляш, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Либо в конце добавьте панировочные сухари — они тоже хорошо загущают и делают текстуру более нежной.
Добавьте майоран. Его лучше положить ближе к концу приготовления или уже после выключения огня. Так эфирные масла сохранятся, и аромат будет ярче.
Несколько советов
Мясо. Аутентичный рецепт предполагает говядину, но иногда используют смесь с свининой.
Пиво. В некоторых вариациях в бульон добавляют немного тёмного пива — оно придаёт интересную глубину вкусу. Но если блюдо будут есть дети, лучше обойтись водой.
Подача. Традиционно гуляш подают в полой буханке хлеба. Также отлично подойдёт картофельное пюре, кнедлики или просто большой кусок хлеба.
Попробуйте! Главное — не торопиться с тушением: именно долгое томление делает мясо невероятно мягким, а соус — насыщенным. 😊
сформировано ИИ Алиса.

🍢 Куриные шашлычки

📝 Ингредиенты:
🔸Филе курицы – 500 гр
🔸Сливочное масло – 50-70 гр
🔸Натуральный йогурт – 100 мл
🔸Пармезан – 30 гр
🔸Петрушка – 1 пучок
🔸Чеснок – 1 зубчик
🔸Сок лимона – пара капель
🔸Оливковое масло – пара капель
🔸Паприка, приправа к курице, петрушка, сушёный чеснок, чёрный перец, куркума и соль (по вкусу)
🔸Деревянные шпажки – 6-10 шт

Приятного аппетита!😋

Салат с курицей, грибами и сыром
Нежный и сочный салат для семейного ужина и праздничного стола 🥗🍄🧀

Ингредиенты (4 порции):
• Шампиньоны — по вкусу
• Куриная грудка
• Маринованные огурцы-корнишоны
• Сыр
• Чеснок
• Репчатый лук
• Майонез — для заправки
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

1️⃣ Отварите куриную грудку в слегка подсоленной воде до готовности.
2️⃣ Остудите мясо и нарежьте кубиками.
3️⃣ Нарежьте шампиньоны пластинками, а лук мелко порубите.
4️⃣ Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до мягкости.
5️⃣ Добавьте шампиньоны и жарьте до испарения влаги и золотистого цвета.
6️⃣ Дайте грибам остыть.
7️⃣ Нарежьте корнишоны кубиками.
8️⃣ Натрите сыр на крупной тёрке, измельчите чеснок.
9️⃣ Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом и посолите по вкусу.

Легкий и вкусный салат🥰

Ингредиенты:
баклажан - 2 шт
перец болгарский - 1 шт
соль - 1 ч.л
петрушка - 1 пучок
чеснок - 3 зубчика
соевый соус - 2 ст.л
мёд - 1 ст.л
крахмал - 2 ст.л
растительное масло - 2 ст.л. #готовимсалат

Салат с фасолью за 15 минут 👩🏻‍🍳🤤
💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓

Ингредиенты:
Филе куриное 250 гр
Банка фасоли
Морковь по корейски 150 гр
Зелень
Зелёный лук
Соль
Майонез 1 ст л

Куриное филе отварить и разобрать на волокна.

Добавляем фасоль, морковь по корейски, зелень, лук, соль, майонез.

Перемешать и готово👩🏻‍🍳☺️

Готовьте с удовольствием 🤗❤️

Бэби картофель

⏰ 20 минут

🌡️ 200 °C

📖 Ингредиенты:

• Бэби картофель

• Базилик

• Паприка

• Соль, перец

• Чеснок сушеный

• Подсолнечное масло

Корзиночки с курицей и овощами😋

Ингредиенты:

🔺Куриное филе - 2 шт.

🔺Лук - 1 шт.

🔺Баклажаны - 2 шт.

🔺Помидоры - 2 шт.

🔺Перец - 2 шт.

🔺Специи: хмели-сунели, соль, перец

🔺Тесто (слоёное бездрожжевое) - 1 кг.

🍗 Куриные котлеты с подливой в мультиварке

Сочные, нежные, в ароматной подливе — и без жарки. Идеально с гречкой или бурым рисом.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Котлеты:

· Куриный фарш — 500 г
· Яйцо — 1 шт
· Лук — 1 шт
· Овсяные хлопья — 3 ст. л.
· Чеснок — 2 зубчика
· Соль, перец, паприка

Подлива:

· Лук — 1 шт
· Морковь — 1 шт
· Томатная паста — 1 ст. л. (без сахара)
· Вода — 300 мл
· Сметана или греческий йогурт — 2 ст. л.
· Соль, перец, орегано
· Капля масла

Приготовление:

1. Смешать фарш, яйцо, тёртый лук, хлопья, чеснок и специи. Дать постоять 10 минут.
2. Сформировать котлеты.
3. В режиме «Жарка» обжарить лук и морковь на капле масла — 5 минут.
4. Добавить томатную пасту, воду и специи — это подлива.
5. Выложить котлеты в подливу.
6. Режим «Тушение» — 30 минут.
7. В конце добавить сметану или йогурт, перемешать, прогреть 2 минуты.
8. Дать настояться 10 минут, посыпать зеленью.

~250–270 ккал на порцию.

Секреты:
• Хлопья в фарше удерживают сок — котлеты получаются сочными
• Сметану добавляй в конце и не кипяти — иначе свернётся
• Не перемешивай после закладки котлет — они нежные

Вариации:
• С индейкой вместо курицы
• С грибами в подливе
• С болгарским перцем

#пп #мультиварка #котлетысподливой #ппобед #правильноепитание #рецепты

😋 Белорусские колдуны

📝 Ингредиенты:
Фарш говяжий - 300 гр
Фарш куриный - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт
Соль
Перец
Масло сливочное - 30 гр
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Сметана - 1 шт
Соль
Перец
Яйцо куриное 1 шт
Мука - 3-4 ст.л