Балтийский Бродвей

Новая кофейня «Марсианин» ☕️

В Калининграде на Советском проспекте появилась еще одна точка проекта «Марсианин».

Здесь попробовали другой формат: есть большая витрина с выпечкой и десертами, блины с начинками и боулы.

🍵️ Но кофе остаётся тем, с чего всё начинается. Команда выбирает интересное зерно, пробует разные способы заваривания и всегда поможет найти напиток по вкусу.

В меню:
▫️Чизкейк Сан-Себастьян — 380 руб.
▫️️Большой завтрак с форелью и креветками — 1150 руб.
▫️️Маття клубника-банан — 280 руб.
▫️️Ягодный фильтр — 280 руб.

🍰 Внутри много света и места для разных планов: поработать, встретиться с друзьями или просто провести время за чашкой кофе.

📍Калининград, Советский проспект, 8

#гастроновости

Афиша 23–25 октября // Пора строить планы, как отдохнуть 💯

Мы собрали подборку событий на выходных! Вам точно есть из чего выбрать 😎

🪩 23 октября // пятница

16:00 Квиз «Гарри Поттер» в стендап-клубе «Локация» (16+)
19:00 Творческая встреча с фотохудожницей Юлией Горбуновой в пространстве «Ворота» (16+)
19:00 Показ фильма «Вкус жизни» и ужин в гастробистро «Луговен» (18+)
20:00 Концерт стендап-комика Камиля Зулфугарова в пространстве «Заря» (18+)
20:30 Показ мультика «Дом-монстр» в киноклубе Westside movieclub в пространстве «Сигнал» (12+)
23:00 Вечеринка TRAJECTORY в пространстве Pure (18+)

🪩 24 октября // суббота

11:00 «День ряпушки» в поселке Краснолесье (0+)
11:00 Прогулка разговорного клуба English Expedition, старт от фонтана на площади Победы (16+)
15:00 Показ фильма «По ту сторону изгороди» в киноклубе «Красивое кино» в «Доме китобоя» (18+)
18:00 Комедийное шоу Ивана Федосеева «Душный и злой» в стендап-клубе «Локация» (18+)
19:00 Мини-фестиваль «Осеннее обострение» в баре «Место силы» (18+)
19:00 Концерт «Людовико Эйнауди» от проекта Simple Music в пространстве «Ворота» (16+)
20:00 Хаус-квартирник с радиоведущим и диджеем Пашей Кирилловым в баре «Грецкий» (18+)
20:00 Концерт камерной музыки в рамках Школы-фестиваля Леонида Лундстрема в филиале Третьяковки (6+)
20:00 Вечеринка Black Music в пространстве Pure (18+)
21:00 Показ мультика «Корпорация монстров» в киноклубе Westside movieclub в пространстве «Сигнал» (6+)
22:00 Вечеринка Room 13 в Dreadnought (18+)

🪩 24–25 октября // суббота-воскресенье

12:00 Музейно-семейный фестиваль «Острова» (6+)
16:00 Кинофестиваль «Искусство в кино. Акт творения» в филиале Третьяковки (16+)
19:00 Спектакль «Люблюнемогу» в театре«Акт.Опус» (18+)

🪩 25 октября // воскресенье

11:00 Лекция «Мода против этикета. Украшения, стиль и дресс-коды» в музее «Гостиница № 1» (16+)
13:00 «День всех игр» в пространстве «Сигнал» (12+)
14:00 Музыкальная лекция «Глинка: рождение русской классики» в филиале Третьяковки (12+)
15:30 Лекция «Что такое красота?» от художника Константина Сутягина в рамках Школы-фестиваля Леонида Лундстрема в «Русском центре искусства» (12+)
20:00 Сольный концерт Вадима Постильного в стендап-клубе «Локация» (18+)

В нашей подборке вы точно найдете свой идеальный план на выходные 🌟

Пишите в комментариях, если мы что-то пропустили!

Сыроварня, где восстанавливают историю и проводят экскурсии по старым подвалам 🧀

📍Продолжаем путешествие по местным сыроварням. Новая точка — «Заалау».

‼️Здесь сохранились подвалы прежнего производства и рассольные ванны, где десятилетия назад солили сырные головки. Сегодня здесь снова делают сыр, принимают гостей, проводят дегустации и собирают музейную коллекцию.

За каждой частью проекта стоит кто-то из семьи Вольных: Сергей развивает «Заалау», Андрей и Мария занимаются сыроварением, Екатерина изучает прошлое здания.

🧭 ️Старинное здание пришлось серьезно восстанавливать. Андрей Вольных первые полтора года практически полностью занимался ремонтом. Параллельно семья изучала сыроварение.

🍴️Сначала Сергей поехал учиться под Краснодар, а затем уже к себе пригласили технолога Павла Чечулина. Он помог наладить производство с учётом особенностей местного молока.

«Первые полтора года я действительно больше работал киркой и даже не думал заниматься сыроварением. Производство должен был вести другой человек, но он ушёл, и Сергей предложил попробовать мне», — отмечает Андрей.

🍽 ️И добавляет, что это очень интересный процесс, и он продолжает учиться каждый день — приходится много читать и разбираться в процессах.

В «Заалау» есть короткая формула: «В нашем сыре — молоко, соль, культура и совесть сыровара».

Новый ELEVATOR на променаде Светлогорска 🥐

Проект соединяет спешелти-кофе, полноценную кухню и бар у Балтийского моря.

До этого проекты бренда были связаны прежде всего с кофейной культурой: ELEVATOR LUMM на Правой набережной и ELEVATOR 2.0 в центре Калининграда.

🐚 Главное отличие ELEVATOR в Светлогорске — полноценная кухня и вид на Балтийское море.Кухню поставил шеф из Санкт-Петербурга Никита Сечин, за плечами которого 15 лет работы в Ginza Project и стажировка во Франции.

🦐 В центре кухни ELEVATOR — продукт. Его не перегружают соусами и специями, а стараются подчеркнуть натуральный вкус каждого ингредиента.

☕️ При этом кофе никуда не исчезает. ELEVATOR продолжает работать со спешелти, а за ним стоит собственная команда профессиональных обжарщиков.

В меню:
▫️️Французский завтрак — 750 руб.
▫️️Гриль чиз с беконом и кукурузой — 590 руб.
▫️️Ромейн на гриле с цыплёнком и соусом ремулад — 650 руб.
▫️️Казаречче с морепродуктами — 990 руб.

📍Светлогорск, Морской бульвар, 21/1

#гастроновости@broadway_magazine

Минск на вкус: где ели редакторы «Бродвея» 🍪☕️

Ольга Орлова и Дарья Белозёрова собрали места из своего уик-энд-маршрута — без рейтингов и обязательных рекомендаций, просто рассказываем, что попробовали и какие впечатления получили 📍

💯 О маршруте по Минску и деталях отдыха в Беларуси рассказывали в отдельном посте. Ищите в профиле @broadway_magazine

Завтра отмечается День отца 😎 Поэтому важно провести время с папой и, например, вместе отправиться на рыбалку 🎣

Хотя бы на день забудьте о пробках, дедлайнах и городском шуме ☕️ Гладь воды и тишина, в которой слышно лишь пение птиц 🐦‍⬛️

Собрали для вас подборку мест, где можно порыбачить. И заодно рассказали, кого там реально поймать 🐟

И, конечно, ловите карту со всеми локациями 🧭

❤️ — а мой папа уже знает лучшие места

Сыроварня, где архивные рецептуры адаптировали к современности 🧀

🍽 Начинаем путешествие по местным сыроварням. Первое производство — «Тильзит-Рагнит».

‼️На карточках собрали главное о производстве, а в посте делимся секретами сочетаемости от директора сыроварни Николая Понасенко.

«Я могу говорить о сочетаемости профессионально, потому что в прошлом году получил квалификацию «фромажёр» — это специалист, который разбирается в качестве сыра и понимает, с чем его сочетать и как правильно делать это», — отмечает Николай Понасенко.

📝 И добавляет, что во время обучения ему пришла идея: сочетать крафтовый сыр с другими локальными специалитетами. Например, с местным марципаном или ягодным мармеладом. Микс солёного и сладкого — всегда беспроигрышный вариант.

«Мой любимый из мягких сыров — камамбер. Когда хочется чего-то особенного, самое очевидное решение — запечь его. А если добавить к нему томаты или креветки, блюдо заиграет новыми красками. Молодые вытяжные сыры, такие как буррата и страчателла, чаще всего едят с помидорами».

🍋 Тут выработали такую историю — использовать то, что растёт в регионе в этот период, и ты всегда окажешься в выигрыше.

🍓Так, буррата отлично сочетается с персиками, клубникой, инжиром, хурмой и другими сезонными овощами и фруктами.

🧀 А в следующем году производство «Тильзит-Рагнит» планирует открыть фирменный магазин, где будут предлагать сыр на развес, подбирать коллекции для сырной тарелки и продвигать высокую культуру потребления сыра.

Афиша на 16–18 октября // Пора решать, что делать на выходных 😎

Собрали для вас подборку событий! В ней точно найдете, что выбрать 💯

🪩 16 октября // пятница

10:00 Спектакли в рамках фестиваля «Голубая чашка» в библиотеке им. А. Гайдара (12+)
15:00 Показ фильма «Она с метлой, он в черной шляпе» в филиале Третьяковки (0+)
18:00 Лекция о романе «Лолита» В. Набокова и его экранизациях в Областной научной библиотеке (16+)
19:00 Открытие выставки «Музей берегов» в рамках фестиваля «Плюс-минус восемь. Владивосток — Калининград» от «ГЭС-2» в Закхаймских воротах (16+)
20:00 Импров-шоу «Смешной кешбек» в стендап-клубе «Локация» (18+)

🪩 16–17 октября // пятница-суббота

10:00 Форум и фестиваль «ПОРТ» в БФУ им. И. Канта (16+)

🪩 17 октября // суббота

12:00 Фестиваль «Осенний экодвор» в Ландшафтном парке (6+)
13:00 Разговорный клуб English Cafe в пространстве «Сигнал» (16+)
14:00 Показ фильма «Волшебник страны Оз» в филиале Третьяковки (0+)
17:30 «Быстрые свидания» в стендап-клубе «Локация» (18+)
18:00 Показ фильмов светлогорской арт-группы «ЛЕС» в рамках фестиваля «Плюс-минус восемь. Владивосток — Калининград» от «ГЭС-2» в баре «ЛЕС» (18+)
18:00 Открытие выставки «Тысячи лиц» в пространстве «Сигнал» (0+)
19:00 Концерт группы «Макулатура» в баре «Форма» (18+)
19:00 Спектакль «Вертикальная женщина» в театре «Акт.Опус» (18+)
19:30 Концерт «КИНЕТИКА» от JHONNY BOX в «Бастионе» (18+)
20:00 Показ фильма «Сумерки. Сага. Рассвет: Часть 2» в баре «Место силы» (18+)

🪩 17–18 октября // суббота-воскресенье

11:00 Фестиваль «Дружба» в бистро «Хюгге» (6+)

🪩 18 октября // воскресенье

10:30 Встреча с калининградским писателем Борисом Бартфельдом в библиотеке им. Ю. Иванова (12+)
11:00 Благотворительная прогулка «Фрунзе — улица, которая помнит» с творческим гидом Диной Лях (16+)
11:00 Лекция «Шанель, история и современность» в музее «Гостиница №1» (18+)
12:00 Виниловый маркет в пространстве «Сигнал» (16+)
17:00 Показ фильма «Слово» в филиале Третьяковки (16+)
19:00 Концерт группы «Мураками» на «Вагонке» (18+)
20:00 Концерт Алексея Квашонкина «Где зарыта собака» в стендап-клубе «Локация»

Не дадим осени заставить вас сидеть дома! Перешлите тому, кто должен встретиться с вами на этих выходных 🤍

Пишите в комментариях, если мы что-то пропустили!

Осенью ходить в кинотеатр особенно атмосферно 🎞

На этой неделе среди премьер — драма, мелодрама, мультик и боевик 🎬

❤️«Любовь моя», реж. Родриго Сорогойен (18+)

Прославленный режиссер Эстебан Мартинес приглашает дочь в свой новый фильм. Совместная работа дает шанс восстановить утраченную близость, но при этом возвращает к старым обидам.

🤌«Руки вверх! 2», реж. Алиса Шитикова (16+)

Спустя 30 лет Сергей Жуков вместе с детьми возвращается к воспоминаниям о первой любви, больших мечтах, дружбе, семье и пути к сцене.

🐋«Подводная братва. На страже рифа», реж. Реза Мемари (6+)

Молодой кит Винсент вместе с друзьями отправляется в опасное путешествие к неизведанным глубинам океана. Их ждет встреча с древним монстром.

💠«До последнего грамма», реж. Подрик МакКинли (16+)

Начальник тюрьмы предлагает Мерфи и еще нескольким заключенным свободу в обмен на участие в опасной операции по контрабанде золота.

Перешлите тому, кто тоже любит смотреть фильмы в кинотеатре!

Как изменилась индустрия крафтового сыроделия за последние годы 🧀

Темой номера в октябре стали локальные сыроварни Калининградской области.

💯Мы пообщались с главным технологом фабрики сыроварен CASARO, сыроваром-экспертом Денисом Ильченко.Он рассказал о ценности крафтового продукта и изменениях в индустрии.

Простой рецепт сыра ищите на последней карточке. Его можно сделать в домашних условиях!

❤️ — сохраню, чтобы попробовать приготовить