АСИНЫ ТАРЕЛКИ

Доброе утро!
#Хорошиемысли

Доделала свой ферментированный перечный чай из перца, который собирала у себя на участке! 🌶️

Сейчас у меня вообще очень много экспериментов связанных с перцем: пробую разные моменты, разные технологии, разное время ферментации — в общем, много всего. Пока идут исследования, я ещё ничего не дегустировала, потому что нет времени🙈. Но впереди огромная дегустация! Хочу понять, что вообще получилось, что вкусно и какой рецепт на самом деле окажется самым лучшим. Думаю, что приступлю к этому поздней осенью.

А пока у меня окончание чайного сезона. Вот только что приготовила малиновый чай — тоже ферментированный.

У малины красивые листья получаются - как будто серебристые! И она очень вкусная! ☕️ Медово-вареньевый аромат и пряными нотками сухофруктов. Вкус — насыщенный, сладковатый😋

Все о ферментации в ЧАЙНОМ ГАЙДЕ.

Год назад моя спина была совсем другой: мышцы вдоль позвоночника были слабыми, не плотными, а сама осанка будто «проваливалась».

На видео в голубом — это моё самое первое занятие с Настей: видно, что поясница не держала нагрузку, не было той самой чёткой ложбинки вдоль позвоночника, которая появляется, когда глубокие мышцы спины становятся по-настоящему сильными.

Я начала целенаправленно укреплять поясницу: добавлять веса, следить за техникой не только в зале, но и в быту, учиться держать спину в тягах и других упражнениях. И сегодня эта ложбинка — уже не мечта, а результат: мышцы выпрямителей позвоночника стали плотнее, рельефнее, а главное — сильнее.💪

Сильная спина — это не про картинку. Это база: без крепкой поясницы не получится качественно и безопасно выполнять ни одно упражнение. А ещё это про качество жизни — про то, как ты двигаешься, чувствуешь себя, не боишься нагрузок.

И за этим всем стоит огромная работа — и моя, и, конечно, моего тренера. Настя @anastasia_kryzhanovskaya вела меня скрупулёзно, с огромной ответственностью и желанием помочь: подсказывала, корректировала, не давала «срезать углы». Она буквально поворачивает время вспять — и я чувствую это каждый день.

Спасибо за терпение, за внимание к деталям и за то, что помогаешь становиться сильнее не только телом, но и уверенностью в своих движениях! 💪🏻🧙‍♀️🪄.

ЯИЧНО-СЫРНЫЙ ПАШТЕТ
⠀
Люблю рецепты, где есть сыр и которые готовятся до 15 мин.💪

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🧀Яйцо – 5 шт.
🧀Сыр твердый – 100 г
🧀Сыр сливочный – 100 г
🧀Масло сливочное – 50 г
🧀Куркума – 0.5 ч.л.
🧀Соль – по вкусу
🧀Перец черный – по вкусу

ПРОЦЕСС:⠀
1.Сливочное масло растапливаем в микроволновке.
2.Добавляем соль, перец по вкусу и куркуму. Перемешиваем.
3.Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и трем на мелкой терке.
4.Выливаем растопленное сливочное масло со специями в тертые яйца.
5.Трем сыр на мелкой терке и добавляем его к яйцам.
6.Следом кладем в наш будущий паштет сливочный сыр.
7.Все тщательно перемешиваем и убираем паштет в холодильник на полчаса для стабилизации его структуры.
⠀
Еще можно добавить в паштет чесночек и зелень, кто любит.
⠀
Подавать паштет можно в любых вариантах, в тарталетках, на хлебе, сделать канапе и т.д.
⠀
Приятного аппетита!

Мы разрезаем несколько голов сыра.

«Семейный» — 4,7 кг

Это экспериментальный сыр, который нам очень понравился. Вот, что значит, когда все процессы записываем в дневник сыродела, поэтому повторить такой же сыр не составит труда. И папа его повторил!

Нас радует, что он не похож на другие сыры. Они все на самом деле разные, но этот — кардинально другой.

Папа делал один сыр, но нарушил технологию — и сыр получился, но совершенно другим. Нам понравился вкус, мы записали, а теперь и повторили. А так как мы дегустируем семьей, и этот сыр получил наивысшую отметку. Папа решил его назвать Семейный! Вот так обычно и появляются новые сорта сыра😆

Сыр «Витязь» — 4,3 кг
Это наш традиционный сыр, который делаем постоянно.

Этот сыр обладает выраженным остро-сырным вкусом, с пряными нотками и оставляет приятное сливочное послевкусие. Сыр очень насыщенный за счет своей выдержки, выразительный, сливочный с небольшой кислинкой!

«Софринский» сыр — 4,85 кг

В этот раз бактерии интересно поработали над сыром и его рисунок интересный. Вообще всегда интересно, когда папа разрезает сыр - а что же внутри😊Мышка бегала и сделала дырочки😆

Вкус насыщенный за счёт выдержки — четыре месяца. Очень приятное послевкусие. Хороший сыр.

Это папин сыр, его разработка. Назвал в честь поселка, в котором живем - пос. Софрино.
Очень сливочные и нежный.
Имеет сладко-ореховый вкус.

«Советский» сыр — 4,5 кг
Он в своё время был придуман специально по типу швейцарских сыров. Наша советская, так сказать, ответочка! Чтобы и у нас тоже был такой свой отечественный сыр.💪🏻

Кроме ореховости во вкусе у него чувствуется и небольшая кислинка и есть пряные нотки.

Вообще как говорит мама, главное, что сыр вкусный! Это и есть главный показатель, что сыр получился! И, конечно, он не сравнится с магазинным.

А наш сыр имеет Вкус!

Доброе утро!
#Хорошиемысли

Маленький тренажерный зал для тренировок

Я вам рассказывала, как приезжали ко мне Настя, мой тренер, и ее муж Андрей. Андрей собрал мой уже имеющийся тренажер и рассказал, как им правильно пользоваться. 💪🏻Мы кстати уже во всю занимаемся!

Заодно Андрей привез петли TRX и показал, каким еще может быть «маленький тренажерный зал» — тот, для которого даже место не нужно. Он объяснил все на пальцах, чтобы я и вы, кто не знает, поняли: заниматься можно где угодно, было бы желание и качественный инвентарь.💪🏻

Напомню, что Андрей — тренер более 20 лет, также более 20 лет работает пожарником-спасателем и параллельно совмещает эти две профессии. А еще последние 10 лет работает в управлении фитнес-клуба: подбирает тренажеры и оборудование для открытия различных залов. Поэтому он имеет представление, что и как работает, не понаслышке. 💪🏻👈🏻

Ситуации бывают разные: не получается ходить в клуб, дома нет места для объемных тренажеров, а заниматься хочется и нужно. В таких случаях отличным вариантом становится функциональный тренажер — те самые петли, которые родом из Америки.

Изначально это была обычная гимнастическая стропа с кольцами, придуманная морпехом для поддержания формы на корабле. Потом это превратили в бизнес. Тренажер получил удобные рукоятки, регулировку по длине, карабины и крепления. Теперь его можно зацепить где угодно: за дерево в парке, за петлю в лесу, на детской площадке, за обычную дверь. Берешь небольшой мешочек с петлями — и тренируешь все тело.

Петли TRX долгое время стоили около 25–30 долларов. Это был чистый маркетинг: «Купи маленький зал за 25 баксов». Но сейчас можно найти и аналоги дешевле. Главное, говорит Андрей, надо смотреть на качество:

1. Стропа: Она должна быть жесткой и плотной. Если стропа дешевая, фиксаторы будут по ней скользить, и вы просто не сможете нормально натянуть тренажер.
2. Зажимы: Толщина металла — это гарантия, что ничего не лопнет в самый неподходящий момент.
3. Прошивка: Строчка должна быть надежной.

Но самое главное, что говорит Андрей: мало иметь дома тренажер, место для него и даже желание — ничего не получится, если нет системы. Вот если есть система и всё остальное — то всё у вас получится. А Андрей, как никто другой, это знает, потому что он системный тренер. 🙏🏻

Моя любимая тренерская семья😘, слежу, читаю, мотивируюсь и росту. Отдельное спасибо Андрею👈🏻

А теперь скажите, знали о таком тренажере? Кто вообще дома занимается? Отпишитесь…

Салат довела до совершенства. Я очень люблю французскую кухню, ведь в ней считается, что если в одном блюде сплелись разные вкусы - горький, кислый, сладкий, острый, соленый, то блюдо шедевр☺️ В этом салате я постаралась это и сделать. ☺️

ИНГРЕДИЕНТЫ:
☘Фасоль красная в собственном соку - 1 банка
☘Кукуруза консервированная - 1 банка
☘Сыр твердый - 150 г
☘Яйца вареные - 3 шт.
☘Чеснок - 3 зубчика
☘Классический йогурт - 70 г
☘Соль и перец - по вкусу
☘Зерновой хлеб - 2-3 ломтика
☘Яблоко - 1/4 шт.
☘Лук репчатый - 1/4 шт.

ПРОЦЕСС:
1. С фасоли и кукурузы слить жидкость, выложить в миску.
2. Порезать мелко яйца, измельчить чеснок (я делаю чеснодавкой). Добавить в миску.
3. Сыр натереть на крупной терке. Добавить туда же.
4. Посолить. поперчить. Заправить йогуртом. Перемешать.
5. Порезать на маленькие кубики лук и натереть яблоко. Эти ингредиенты нужны для того, чтобы придать салату пикантность, чуть горечь и чуть сладость, чтобы не было понятно, что эти вкусовые ощущения от лука и яблока. Главное, не переборщить.
6. Берем хлеб и делаем из него тосты. Далее разрезаем на маленькие квадратики.
7. Выкладываем салат в салатник и подаем с  нашими тостами.

Приятного аппетита!

А какой ваш любимый салат?

ГЕРБАРИЙ, КОТОРЫЙ НЕ ЛОМАЕТСЯ
(часть 2)

Помните, я рассказывала, как засушить листья классическим способом? Это красиво, но листья становятся хрупкими — к ним страшно притронуться, не то чтобы согнуть. А что, если я скажу, что лист можно буквально смять, как тряпочку, и он останется как только что сорванный?

❗️Всё дело в правильной технологии.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Глицерин -1 часть
Тёплая вода - 2 части
(у меня было 0,5 л глицерина + 1 л воды)

ПРОЦЕСС:

1. Смешайте глицерин с тёплой водой.
2. Полностью погрузите свежие листья в раствор.
3. Сверху положите тарелку, чтобы даже верхние листочки оставались в растворе.
4. Выдержите:
- маленькие листья - 10–30 часов
- средние и крупные - около 40 часов (у меня большие лежали даже 43–44 часа)

❗️Важно:
- Используйте только свежесорванные листья.
- Чем дольше лежат в растворе, тем сильнее темнеют.
- Готовый лист не ломается, максимум мнётся, как ткань. 😆Можно складывать в коробку и доставать для поделок в любой момент. Хоть букет поставить в вазу!

ЗАЧЕМ ВООБЩЕ ДЕЛАТЬ ГЕРБАРИЙ?

- Вставить в рамку, сделать панно
- Закладки для книг, открытки, обложки блокнотов
- Украсить дом - гербарий превращает его в ботаническую оранжерею
- Сделать букет
- Определять растения, узнавать названия, наблюдать, как меняется лист от весны к осени - это медитация плюс микрообразование.
- Показать детям и внукам: «вот это мы собрали, когда тебе было три». Это не фото в телефоне, которое потеряется, а осязаемая вещь.
- Открытка с листом из того самого парка, где вы гуляли, как личное послание.

Я вот уже год хочу сделать композицию в своей чайной комнате — повесить рамки с гербарием. Материала накопилось теперь много, осталось найти время 😊 Пробую разные техники и делюсь с вами.

Пусть ваш гербарий живёт долго и не боится прикосновений! 🌿

Пробовали такой способ?

Теперь спорта стало больше 🏃‍♀️💪

Тренер сказала - пора увеличивать нагрузку. И знаете — мы сами это чувствуем. Нам реально не хватает! 🙏🏻Ездить больше, чем 2 раза в неделю к Насте, не выйдет по времени, далеко.

✅Поэтому подключили свой тренажёр. Будем заниматься 1 раз в неделю, по выходным.
На нашем тренажере мы с Дашей занимаемся по программе, которую написал Андрей — муж Насти, превосходный тренер. 👈🏻И теперь у нас полная система тренировок и для дома и в зале. А система очень важна: если её нет — то и результата не будет.

1.1 Присед ноги вместе, пятки на краю 15р*4
1.2 Горизонтальная тяга 15р*4
1.3 Жим ногой назад 12+12р*4
1.4 Жим от себя 12р*4
1.5 Присед на 1 ноге (пятка на краю) 10+10р*4
1.6 Сгибание рук на бицепс 12р*4
- везде отдых 1 мин

✅Плюс каждый день кардио и раскатка на валике. Это вообще обязанность наша!

Раскатываться нужно ежедневно, это буквально 15-20 мин. Раскатка направлена на расслабление мышц и соединительной ткани. Она помогает улучшить подвижность, снять напряжение и ускорить восстановление после нагрузок (спорт, работа в саду, уборка в доме, даже просто сидеть в офисе и тд)
Отличный урок по раскатке смотрите у Насти в блоге:

Пост называется «ТЕХНИКА САМОМАССАЖА»👈🏻
Если не заходит по ссылке, сначала зайдите к ней на канал и ссылка станет рабочей: @anastasia_kryzhanovskaya👈🏻

✅Помимо этого, у нас есть степпер, и мы с Дашей теперь ходим по часу в день. Нам Андрей и Настя сказали как правильно ходить.

Вот такая у нас увеличенная нагрузка. Это очень круто!💪🏻

Спорта теперь стало больше!