Доделала свой ферментированный перечный чай из перца, который собирала у себя на участке! 🌶️

Сейчас у меня вообще очень много экспериментов связанных с перцем: пробую разные моменты, разные технологии, разное время ферментации — в общем, много всего. Пока идут исследования, я ещё ничего не дегустировала, потому что нет времени🙈. Но впереди огромная дегустация! Хочу понять, что вообще получилось, что вкусно и какой рецепт на самом деле окажется самым лучшим. Думаю, что приступлю к этому поздней осенью.

А пока у меня окончание чайного сезона. Вот только что приготовила малиновый чай — тоже ферментированный.

У малины красивые листья получаются - как будто серебристые! И она очень вкусная! ☕️ Медово-вареньевый аромат и пряными нотками сухофруктов. Вкус — насыщенный, сладковатый😋

Все о ферментации в ЧАЙНОМ ГАЙДЕ.