Слабосолёная красная рыба в домашних условиях 🐟

Нежная, сочная, в меру солёная красная рыбка — настоящая находка для бутербродов, салатов и праздничных закусок! 😍 Готовится очень просто, а получается ничуть не хуже магазинной. Главное — выбрать качественную рыбу и дать ей время просолиться.

📝 Ингредиенты
• Красная рыба (лосось, сёмга или форель) — 500 г
• Соль крупная — 1 ст. л. без горки (примерно 15–18 г)
• Сахар — 1 ч. л. (5 г)
• Укроп — по желанию
• Чёрный перец — по желанию

👩‍🍳 Приготовление
1. Рыбу очистите от чешуи, удалите косточки и обсушите бумажными полотенцами. Кожу можно оставить.
2. Смешайте соль с сахаром. Равномерно натрите филе со всех сторон.
3. По желанию добавьте немного укропа и свежемолотого перца.
4. Положите рыбу в стеклянную или пищевую ёмкость, накройте крышкой и уберите в холодильник при температуре не выше +4 °C.
5. Через 12–24 часа рыба станет нежной и слабосолёной. Если кусок толстый, может потребоваться больше времени. Слейте выделившуюся жидкость и промокните филе.
Получается невероятно вкусно!