▶ video
Сам Себе Повар — Быстрые рецепты
Быстрые рецепты на каждый день и не только. Красивая подача.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!
Дзен канал https://dzen.ru/sspr
RUTUBE https://rutube.ru/channel/61321469/
- Channels in category
- 25 467
- This channel's rank
- № 5 382
The section failed to load.
The data did not refresh — the previous period is still shown.
Dashboard
22 October — 28 October 2026
Loading…
Audience growth
+8subscribers in the period
+2 biggest gain · 26 Oct 2026
Quality index
The quality index has not been calculated yet. It appears for channels with at least 500 subscribers that post at least once a week, after a week of tracking.
Views and reach
99views in the period 26.5 %
Average post reach — 41 views (posts older than two days).
Subscriber engagement
1.01 %ER = reactions ÷ views 0.3 pp
Citation index
The citation index has not been calculated yet: it will appear after the nightly calculation once other channels mention the channel.
When and how much it posts
Post formats
Every post is a dot
Higher means more views, bigger means more reactions. Click a dot to open the post.
Period totals
Click a metric to see it across the period below
Ads in the channel
Top posts
By views for the period
Posts by day
Pale bars are days, the line is the 7-day average: you can see whether the channel is speeding up or slowing down
Data updated at 05:57 Moscow time. Views are the current counts of posts published on those days; average reach counts posts older than two days. How the quality index is calculated
Posts for the period
Loading…
▶ video
Ингредиенты
Курица:
500 г куриной грудки, нарезанной на кусочки по 3 см
2 ст.л. пшеничной муки
2 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима
1 ч.л. сушеного орегано
½ ч.л. хлопьев чили (по желанию)
¾ стакана - 180 мл сухого белого вина
3 анчоуса
Соль и свежемолотый черный перец
Грибы:
500 г шампиньонов, нарезанных крупными кусками
2 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима
2 зубчика чеснока, измельченных
В заключение:
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. измельченной свежей петрушки
Время на подготовку 10 минут, время приготовления 20 минут
1. Подготавливаем грибы
Хорошо разогрейте большую сковороду. Выложите нарезанные грибы и сначала обжарьте их без масла — это поможет получить более выраженный аромат и красивый румяный цвет.
Когда грибы подрумянятся, налейте оливковое масло, добавьте измельчённый чеснок, немного соли и перемешайте. Продолжайте готовить на открытой сковороде, регулярно перемешивая.
Через пару минут грибы начнут отдавать влагу и снова хорошо подрумянятся. Подержите на огне ещё около минуты, после чего переложите грибы в отдельную тарелку.
2. Подготавливаем курицу
Пока обжариваются грибы, нарежьте куриное филе примерно одинаковыми кусочками размером около 3 см.
Посыпьте орегано, добавьте немного хлопьев чили, соль и свежемолотый чёрный перец.
Затем присыпьте мясо мукой и хорошо перемешайте руками или ложкой, чтобы каждый кусочек покрылся очень тонким слоем. Лишнюю муку лучше стряхнуть — толстая панировка здесь не нужна.
3. Обжариваем курицу
Сковороду после грибов мыть не нужно. Именно оставшиеся на дне поджаренные кусочки и соки станут основой будущего соуса. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и хорошо его разогрейте.
Выложите курицу так, чтобы кусочки лежали в один слой. Если сковорода небольшая, лучше обжарить мясо двумя партиями.
Готовьте на огне выше среднего, периодически переворачивая, пока курица не покроется золотистой корочкой со всех сторон.
4. Добавляем анчоусы
Когда курица подрумянится, добавьте в сковороду анчоусы. Прямо во время приготовления разомните их лопаткой или другой кухонной утварью, чтобы они растворились среди остальных ингредиентов и отдали блюду свой насыщенный вкус.
5. Делаем соус
Влейте белое вино и сразу хорошо перемешайте содержимое сковороды. Лопаткой пройдитесь по дну, собирая все румяные кусочки, которые остались после обжарки курицы.
Оставьте блюдо примерно на 3 минуты, чтобы алкоголь испарился, а вино немного выпарилось и стало более концентрированным.
6. Возвращаем грибы
Переложите обжаренные грибы обратно в сковороду.
Если соус получился слишком густым, влейте примерно 2 столовые ложки воды. Перемешайте курицу с грибами и готовьте ещё 1–2 минуты. За это время мясо должно полностью приготовиться, а соус — равномерно покрыть кусочки.
7. Последний штрих
Снимите сковороду с плиты и сразу добавьте 1–2 столовые ложки холодного сливочного масла. Перемешивайте, пока оно полностью не растворится в горячем соусе.
Такой приём позволяет сделать соус более гладким, нежным и блестящим, одновременно смягчая кислинку белого вина. В самом конце добавьте мелко нарезанную свежую петрушку.
Подавайте курицу с грибами сразу, пока блюдо горячее, а соус остаётся насыщенным и шелковистым.
▶ video
Loading…
Loading…
Loading…
Loading…
Loading…
Loading…
Loading…
Loading…