ЛЕНИВЫЕ МАНТЫ НА СКОВОРОДЕ. РАСКАТАЛА ТЕСТО, СВЕРНУЛА РУЛЕТОМ — И НИКАКОЙ ДОЛГОЙ ЛЕПКИ! 🥟

Вчера приготовила манты немного другим способом. Вместо отдельных мешочков сделала рулетики с мясом и поставила их на овощную подушку. Пока всё томилось под крышкой, тесто пропиталось паром, а начинка осталась сочной.

Для теста взяла:

* муку — 400 г;
* тёплую воду — 200 мл;
* соль — ½ ч. ложки;
* растительное масло — 1 ст. ложку.

Для начинки:

* мясной фарш — 450 г;
* лук — 200 г;
* холодную воду — 50 мл;
* соль — ¾ ч. ложки;
* чёрный перец — по вкусу.

Для овощной подушки:

* морковь — 120 г;
* лук — 100 г;
* томатную пасту — 1 ст. ложку;
* растительное масло — 2 ст. ложки;
* горячую воду — 250 мл.

Муку смешала с солью, добавила воду и масло. Замесила упругое тесто, накрыла миской и оставила на 25 минут. После отдыха оно стало мягче и раскатывалось без труда.

В фарш положила мелко нарезанный лук, соль, перец и холодную воду. Хорошо перемешала, чтобы начинка получилась сочной.

Тесто разделила пополам. Каждую часть раскатала в тонкий прямоугольник толщиной около 2 мм. Распределила фарш, оставляя свободный край, свернула рулетом и нарезала кусочками по 5 см.

На глубокой сковороде обжарила лук с морковью, добавила томатную пасту и через минуту влила горячую воду.

Рулетики поставила на овощи срезом вверх, оставляя между ними расстояние. Вода доходила примерно до трети их высоты. Накрыла плотной крышкой и готовила при слабом кипении 35–40 минут. Следила, чтобы жидкость не выкипела, при необходимости подливала горячую воду.

Один рулетик разрезала посередине и проверила готовность мяса и теста. Внутри хорошо видны тонкие слои теста и сочная начинка. На тарелку добавила немного овощей со сковороды и ложку сметаны с чесноком. Получилось сытно, а лепить по одному ничего не пришлось! ❤

👩‍🌾 Дачные будни Вали Кошкиной