ТУШУ КАПУСТУ С ОВОЩАМИ — ПОЛУЧАЕТСЯ СОЧНАЯ, А НЕ ВОДЯНИСТАЯ! 🥬
Раньше у меня тушёная капуста иногда получалась слишком мокрой. Вроде овощи хорошие, всё делала как обычно, а на дне сковороды оставалось много жидкости. Потом стала сначала обжаривать лук с морковью и томатом, а воду добавлять совсем понемногу. Разница оказалась заметная!
Для приготовления взяла:
Капуста — 1,5 кг
Лук — 250 г
Морковь — 300 г
Красный сладкий перец — 120 г
Томатная паста — 50 г
Растительное масло — 60 мл
Горячая вода — 100 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — около 2 ч. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Укроп — по желанию.
Сначала залила лавровые листья кипятком и оставила на 15 минут. Потом листья вынула, а ароматную воду сохранила.
Капусту нашинковала тонкой соломкой, лук нарезала кубиками, морковь натёрла на крупной тёрке, перец порезала полосками.
В глубокой сковороде разогрела масло. Лук обжаривала 4–5 минут, затем добавила морковь, а ещё через 5 минут — сладкий перец. Когда овощи размягчились, положила томатную пасту и прогрела её пару минут. Добавила паприку, сахар, перец и немного соли.
Капусту выкладывала частями, каждый раз перемешивая. Когда вся поместилась, влила лавровый настой, накрыла крышкой и убавила огонь.
Тушила примерно 35 минут, иногда перемешивая. Здесь лучше смотреть на саму капусту: молодая приготовится быстрее, а плотной зимней может понадобиться все 40 минут.
В конце попробовала на соль и несколько минут подержала без крышки. Капуста осталась мягкой, но не превратилась в кашу, а томат равномерно покрыл овощи.
На ужин положила её рядом с картошкой, а оставшуюся убрала в холодильник. На следующий день разогрела — и даже удивилась, насколько хорошо сохранился вкус. Для пирожков такая капуста тоже подходит, только начинку я обязательно делаю посуше.
Вот за это и люблю простые овощные блюда: продукты самые обычные, а стоит чуть изменить порядок приготовления — и вкус уже совсем другой! ❤
👩🌾 Дачные будни Вали Кошкиной
Раньше у меня тушёная капуста иногда получалась слишком мокрой. Вроде овощи хорошие, всё делала как обычно, а на дне сковороды оставалось много жидкости. Потом стала сначала обжаривать лук с морковью и томатом, а воду добавлять совсем понемногу. Разница оказалась заметная!
Для приготовления взяла:
Капуста — 1,5 кг
Лук — 250 г
Морковь — 300 г
Красный сладкий перец — 120 г
Томатная паста — 50 г
Растительное масло — 60 мл
Горячая вода — 100 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — около 2 ч. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Укроп — по желанию.
Сначала залила лавровые листья кипятком и оставила на 15 минут. Потом листья вынула, а ароматную воду сохранила.
Капусту нашинковала тонкой соломкой, лук нарезала кубиками, морковь натёрла на крупной тёрке, перец порезала полосками.
В глубокой сковороде разогрела масло. Лук обжаривала 4–5 минут, затем добавила морковь, а ещё через 5 минут — сладкий перец. Когда овощи размягчились, положила томатную пасту и прогрела её пару минут. Добавила паприку, сахар, перец и немного соли.
Капусту выкладывала частями, каждый раз перемешивая. Когда вся поместилась, влила лавровый настой, накрыла крышкой и убавила огонь.
Тушила примерно 35 минут, иногда перемешивая. Здесь лучше смотреть на саму капусту: молодая приготовится быстрее, а плотной зимней может понадобиться все 40 минут.
В конце попробовала на соль и несколько минут подержала без крышки. Капуста осталась мягкой, но не превратилась в кашу, а томат равномерно покрыл овощи.
На ужин положила её рядом с картошкой, а оставшуюся убрала в холодильник. На следующий день разогрела — и даже удивилась, насколько хорошо сохранился вкус. Для пирожков такая капуста тоже подходит, только начинку я обязательно делаю посуше.
Вот за это и люблю простые овощные блюда: продукты самые обычные, а стоит чуть изменить порядок приготовления — и вкус уже совсем другой! ❤
👩🌾 Дачные будни Вали Кошкиной
Views: 4
