РУЛЕТ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ С ФАРШЕМ ЗА 40 МИНУТ

Готовое пюре превращаем в мягкую основу, а фарш готовим параллельно — так не тратим время на отдельную начинку после выпечки. Рулет получается домашний и сытный, без сложных манипуляций.

Ингредиенты:
— картофельное пюре — 400 г
— фарш — 300 г
— лук — 1 шт. (около 100 г)
— яйцо — 1 шт.
— сыр — 80 г
— мука — 30 г
— растительное масло — 1 ст. л.
— соль и чёрный перец — по вкусу

Выход — 4 порции. Понадобятся одна сковорода, противень и пергамент. Готовка займёт около 40 минут.

Разогреваю духовку до 200 °C. Пока она греется, мелко режу лук. На сковороде с маслом обжариваю его 2 минуты, затем добавляю фарш, соль и перец. Готовлю 8–10 минут, разбивая комочки лопаткой: фарш должен поменять цвет, а внутри не должно оставаться розовых участков.

Пока фарш жарится, вмешиваю яйцо и муку в пюре. Распределяю массу ровным прямоугольником толщиной около 1 см на противне с пергаментом. Выпекаю 12 минут. Основа готова, когда схватилась сверху и легко отходит от пергамента по краям.

Достаю противень. Равномерно раскладываю фарш по картофельной основе, оставляя свободными 2 см с одного длинного края. Посыпаю тёртым сыром. С помощью пергамента сворачиваю основу в рулет и укладываю швом вниз. Если край слегка треснет — ничего страшного: при запекании сыр скрепит начинку. Возвращаю в духовку ещё на 8–10 минут, пока сыр не расплавится и рулет не прогреется.

Даю постоять 5 минут и нарезаю. Подаю с огурцом или простым салатом. Рулет с фаршем убираю в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки; храню при 0…+4 °C не дольше 24 часов. Разогреваю порцию в микроволновке или под крышкой на сковороде, пока она не станет горячей внутри.