Заменила яблоки на мандарины и этот десерт стал одним из любимых…

Заменила яблоки на мандарины и этот десерт стал одним из любимых зимних десертов. Самые простые ингредиенты! Готовится очень-очень просто, а получается очень-очень вкусно! При этом совершенно недорого выходит!
Нежный, ароматный и очень вкусный пирог! Такая вот «зимняя шарлотка». Мандарины не горчат! Можно готовить и с апельсинами, и с киви - тоже вкусно!

Шарлотка с мандаринами

Мандарины очищаю от кожицы, делю на дольки и нарезаю на кусочки. Можно добавить ещё несколько долек лимона (мне нравится его кислинка в этом пироге).

Желтки отделяю от белков. Добавляю к желткам половину сахара и перемешиваю вилкой.

Отдельно взбиваю яичные белки до увеличения в 3-4 раза. Добавляю оставшийся сахар и снова взбиваю до устойчивых пиков.

Частями добавляю взбитые белки к желткам и аккуратно перемешиваю лопаточкой в одну сторону. Частями добавляю просеянную муку и так же, аккуратно, перемешиваю. Соединяю с тестом кусочки мандаринов.

Выкладываю тесто в смазанную маслом форму и ставлю в разогретую до 180˚C духовку на 30-35 минут. На готовность проверяю деревянной палочкой.

Достаю остывший пирог из формы, посыпаю сахарной пудрой и украшаю дольками мандаринов.

• Мандарины – 300 г (4-5 шт.)
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 170 г
• Сахар – 200 г

Дописываю 👇

Да, не указала размер формы. Здесь у меня 26 см. Можно взять обычную круглую форму диаметром 22-24 см

Разрыхлитель в этом рецепте не использую.

Если у вас планетарный миксер, можно не отделять белки от желтков, но взбивать яйца с сахаром нужно до хорошей плотной пены, муку вмешивать на самой минимальной скорости (а ещё лучше - аккуратно лопаточкой)

КУХНЯ НАИЗНАНКУ